Niet in een zak met broodjes zijn meestal erg doorweekt van brood

Bewaar niet in een zak: brood maakt broodjes papperig
Bijna niets is belangrijker voor Duitsers in hun dieet dan brood en broodjes. Meer dan 3000 verschillende soorten worden in dit land in de handel aangeboden. Of het nu volkorenbrood, zwart of wit brood is: het is voor de meeste consumenten belangrijk dat het knapperig blijft. De juiste opslag speelt een essentiële rol.

Het hangt af van de juiste opslag
Nergens zijn er zoveel verschillende soorten brood als in Duitsland. Meer dan 3000 specialiteiten worden geregistreerd in het zogenaamde broodregister bij de Central Association of the German Baker's Trade. Verschillen zijn onder meer tussen volkoren, gemengd of wit brood. Veel speciale soorten brood, zoals dieetbrood, worden nu aangeboden. En Duitse onderzoekers hebben zelfs onlangs een speciaal brood zonder korst voor senioren ontwikkeld. In principe is het belangrijk om brood en broodjes goed op te bergen, zodat ze zo lang mogelijk meegaan. De hulp aan de consumentinformatie heeft enkele tips in een bericht van het dpa persbureau.

Brood en broodjes moeten apart worden bewaard. (Afbeelding: Jag_cz / fotolia.com)

Broodjes in gecoate papieren zakken
Bewaar brood en brood nooit samen, want brood is vochtiger dan broodjes. Als beide samen zijn, zijn de broodjes snel papperig. Het is het beste om broodjes in gecoate papieren zakken te verpakken. Dit houdt het vocht binnen en het broodje knapperig. Onverpakt brood kan bewaard worden in speciaal gemaakte containers gemaakt van steengoed, roestvrij staal, hout of keramiek, gesneden broden met de beste snijkant naar beneden. En verpakt brood kan het beste in de originele verpakking worden bewaard.

Gooi volwassen brood niet voortijdig weg
Brood en broodjes worden het beste bewaard bij kamertemperatuur. "Brood mag nooit in de koelkast worden gezet, behalve op zeer warme zomerdagen", zegt Harald Seitz, voedingsdeskundige bij de infodienst. "Dit is waar brood heel snel ouder wordt en dienovereenkomstig smaakt." Ouder brood moet niet snel worden weggegooid, net als andere voedingsmiddelen. Zolang brood niet beschimmeld is, kan het goed worden gedroogd en vervolgens in de keuken worden gebruikt, bijvoorbeeld voor broodkruimels of croutons. "Als je het lekker vindt, kun je arme ridders of een broodschotel oproepen uit het vermeende wegwerpbare brood", zegt de voedingsdeskundige. (Ad)