Zonder een opgeblazen gevoel Verlaag uw bloedsuikerspiegel met peulvruchten

Gezonde peulvruchten leiden niet tot onaangename winderigheid

Peulvruchten behoren tot de gezondste voedingsmiddelen ooit. De eiwitkrachtpakken kunnen onder andere de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlagen. Vanwege het opgeblazen gevoel, dat vaak wordt geassocieerd met het gebruik, hoeft u zich geen zorgen te maken. Omdat deze aanzienlijk kunnen worden verminderd door bepaalde kruiden en specerijen.

Positieve kenmerken van peulvruchten

Gedurende lange tijd hebben peulvruchten een schimmig bestaan ​​in dit land geleefd. Zelfs vandaag associëren veel mensen het alleen met stevige huisgemaakte gerechten zoals bonenstoofpot of linzensoep. Deze reputatie slaagt er echter niet in de positieve eigenschappen van peulvruchten te herkennen. Volgens gezondheidsexperts moeten ze overgewicht voorkomen en helpen onder meer tegen kanker en hart- en vaatziekten. Bovendien heeft wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat pulsen de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen en diabetes kunnen voorkomen.

Een onderzoek heeft aangetoond dat u de bloedsuikerspiegel met peulvruchten kunt verlagen. Degenen die vanwege voedsel winderigheid het voedsel verlaten, moeten gewoon bepaalde kruiden en specerijen gebruiken die de darmwind verminderen. (Afbeelding: Lukas Gojda / fotolia.com)

Vol met eiwitten en belangrijke mineralen

Er zijn veel redenen waarom peulvruchten erg gezond zijn. Ze bieden mineralen zoals kalium en magnesium, plantaardige eiwitten, B-vitamines, foliumzuur en vezels.

Bovendien heeft hun koolhydraatgehalte, evenals de fytochemicaliën die ze bevatten, een positief effect op het cholesterolgehalte.

En last but not least verminderen peulvruchten de bloedsuikerspiegels, zoals blijkt uit een onderzoek van Canadese wetenschappers gepubliceerd in het tijdschrift "Journal of Nutrition".

Vervang aardappelen of rijst door linzen

Om conclusies te trekken, hebben onderzoekers onder leiding van professor Alison Duncan van de Universiteit van Guelph 24 gezonde proefpersonen vier verschillende gerechten gepresenteerd:

witte rijst alleen, een halve portie witte rijst met een halve portie grote groene linzen, een halve portie rijst met kleine groene linzen en halve rijst en half rode linzen.

Twee uur voor het eten en twee uur later werd de bloedsuikerspiegel gemeten. Later werd het experiment herhaald met aardappelen.

"We hebben de linzen gemengd met de aardappelen en rijst, omdat mensen meestal niet alleen peulvruchten eten, maar in combinatie met andere zetmeelrijke voedingsmiddelen als onderdeel van een grotere maaltijd," zei Duncan in een verklaring.

"We wilden dat onze resultaten dat weerspiegelden."

Verminder chronische ziekten

Onderzoekers ontdekten dat de bloedsuikerspiegel tot 20 procent daalde bij het vervangen van een halve portie rijst door linzen.

De vervanging van aardappelen door linzen resulteerde in een verlaging van 35 procent.

"Peulvruchten zijn een uiterst voedzaam voedsel dat het potentieel heeft om chronische ziekten te verminderen die samenhangen met slecht gereguleerde glucosewaarden," zei Duncan.

Van peulvruchten is aangetoond dat ze peulvruchten beschermen tegen diabetes type II.

Geniet van erwten en bonen zonder een opgeblazen gevoel

Ondanks de gezondheidsvoordelen worden peulvruchten vaak afgewezen omdat de grotendeels onverteerbare oligosacchariden raffinose en stachyose winderigheid kunnen veroorzaken.

Alleen deze koolhydraten dragen echter bij aan de kolonisatie van gewenste darmbacteriën en ontwikkelen zo een gezonde darmflora.

Een goede voorbereiding laat echter vaak toe om van peulvruchten te genieten zonder een opgeblazen gevoel te veroorzaken.

Kruiden en specerijen zoals venkel, anijs, gember, komijn, bonenkruid, dille, oregano, rozemarijn, salie en tijm kunnen bijvoorbeeld de winderigheid aanzienlijk verminderen. Maar u moet niet aan het gerecht worden gegeven tot het einde van de kooktijd.

Bovendien kunt u langzaam wennen aan peulvruchten, aangezien het lichaam zich regelmatig aan de gewijzigde samenstelling van het voedsel aanpast.

Mensen die aan jicht lijden, moeten echter beter peulvruchten vermijden vanwege het hoge purinegehalte. (Ad)