Paardenmestpaddestoel bevat antibiotica

Paardenmestpaddestoel bevat antibiotica

2014/09/11

Onderzoekers in Zwitserland en Duitsland hebben een mogelijk nieuw antibioticum op paardenmest ontdekt. Het is een schimmel, het ruige mest-tinteling dat gedijt op paarden-appels. Volgens de wetenschappers zou een gebruik in de voedingsindustrie denkbaar zijn.

Mushroom groeit op paardenappels
Onderzoekers van het Zwitserse Federale Instituut voor Technologie (ETH) Zürich en de Universiteit van Bonn hebben een mogelijk nieuw antibioticum op paardenmest ontdekt. Dit is een paddestoel, het ruige mest-tintelen, dat gedijt op de erfenissen van paarden. Zoals gemeld door het Zwitserse persbureau SDA, slaagden de wetenschappers erin om een ​​voorheen onbekende stof te isoleren van deze schimmel die bacteriën doodt. Copsine, zoals de stof wordt genoemd, heeft hetzelfde effect als klassieke antibiotica. De onderzoekers publiceerden onlangs hun bevindingen in het tijdschrift "The Journal of Biological Chemistry".

Mogelijk gebruik als antibioticum
Op vrijdag kondigde ETH aan dat copsin een van de zogenaamde defensins is. Dit zijn kleine eiwitten die veel wezens produceren om pathogene micro-organismen af ​​te weren. Het is nog steeds onduidelijk waarvoor het medicijn van de paardenuitwerpselschimmel kan worden gebruikt. "Of copsine op een dag kan worden gebruikt als een antibioticum in de geneeskunde valt nog te bezien. Dat is niet zeker, maar het kan niet worden uitgesloten ", zegt studie auteur en mycoloog Markus Aebi, volgens persberichten.

Toepassing in de voedingsindustrie denkbaar
Voor de onderzoekers van de ETH, die het werkzame bestanddeel uit de paardappelpaddenstoel al voor een octrooi hebben geregistreerd, is ook een toepassing in de levensmiddelenindustrie denkbaar. Dit komt omdat de stof pathogene kiemen zoals Listeria doodt. Deze bacteriën kunnen leiden tot levensbedreigende voedselvergiftiging, zoals de te melden infectieuze ziekte listeriose. Ze worden daarom gevreesd bij de productie van niet-verwarmde voedingsmiddelen, zoals rauwmelkse kaas of gedroogd vlees. (Ad)