Cranberry of Cranberry Zijn er verschillen?

Cranberry of Cranberry? Wat is het verschil?
(hulp) - Voor velen zijn veenbessen en veenbessen voor sommigen hetzelfde. Dit zijn twee verschillende plantensoorten uit de familie van de heideplanten, die aanzienlijk verschillen.
De cranberry (Vaccinium vitis-idaea) is inheems in Europa en Azië en gedijt op een rechtopstaande dwergstruik met brede bladeren. Hij is maximaal 40 centimeter hoog en is wild in naaldbossen, moerassen en heidevelden te vinden in alpenhoogten. De Noord-Amerikaanse Cranberry (Vaccinium macrocarpon) groeit daarentegen aan lange ranken en kruipt over de grond. De bladeren zijn smal en taps toelopend.

De vruchten zijn nauwelijks te verwarren. De bolvormige cranberry heeft ongeveer een grootte van erwt en hangt samen in korte druiven. In het begin is het wit, maar bij volledige volwassenheid wordt het helder tot scharlakenrood. De robijnrode veenbes is echter veel groter. Het kan bijna de grootte van kersen of olijven bereiken en wordt daarom ook "grote vruchten cranberry" genoemd.

Waar is het verschil? Afbeelding: anitasstudio - fotolia

Veenbessen en veenbessen hebben vergelijkbare ingrediënten. Deze omvatten organische zuren, pectines en andere vezels. De niveaus van mineralen en vitamines in de cranberry zijn vrij gemiddeld (bijv. 12 mg vitamine C per 100 g). Bijzonder waardevol zijn de aanwezige fenolzuren en tannines, die een ontstekingsremmend effect hebben. Regelmatige consumptie van cranberry en cranberrysap moet urineweginfecties voorkomen.

Veenbessen zijn nog steeds in het seizoen tot oktober, waarbij het marktaanbod bijna volledig bepaald wordt door verzameld wild fruit uit Noord- en Oost-Europa. Ze moeten grondig worden gewassen voordat ze eten, omdat vossenlintwormeieren zich eraan kunnen hechten. De kruidachtige en lichtbittere bessen zijn slechts gedeeltelijk geschikt voor rauwe consumptie. Ze smaken veel beter in de compote, jam of in de jam. Ze zijn ook populair als een fruitig bijgerecht voor wild, gevogelte en gebakken camembert, evenals in chutney.

Van oktober tot begin januari zijn verse veenbessen uit Noord-Amerika te vinden in goedgevulde supermarkten. Besteed aandacht aan kwaliteit bij de aankoop: hoogwaardige bessen zijn goed gerijpt en kunnen worden herkend op een gladde schaal zonder rimpels en vlekken. Gedroogd fruit, nectar, gelei, sauzen en andere cranberry-producten maken het hele jaar deel uit van het assortiment. Veel recepten kunnen ook buiten het seizoen worden bereid met gedroogd fruit als ze een paar uur zijn doorweekt in cranberry of appelsap. 50 g gedroogde veenbessen komen overeen met 100 g verse producten. Heike Kreutz, hulp