Pumpernickel Original alleen met blauw-geel EU-zegel

De Westfaalse Fries kreeg onlangs door de Europese Commissie de toekenning en de registratie als een "beschermde geografische aanduiding" (BGA). Het is een blauwe en gele EU afdichting. Consumenten moeten voorzichtig zijn bij het kopen wanneer ze willen een originele en gezond product kopen.

De "Westfälische Pumpernickel g.g.A." is een puur natuurproduct. Het is gemaakt na eeuwen van traditie van koren en granen van rogge, water en zout. Alleen gist, mout of suikerbietenstroop zijn nog steeds toegestaan. In geen geval mogen conserveermiddelen of andere chemische additieven worden gebruikt. Het productieproces is nog steeds hetzelfde als een half millennium geleden. Het vereist veel zorg en gevoel en meer tijd - een heel bijzondere troef in onze geglobaliseerde wereld.

Gezonde roggebrood (afbeelding: azurita / fotolia)

Ten minste 16 uur Westfaals roggebrood in de stoombakkamer met overdruk, maar op slechts ongeveer 100 graden gekookt in plaats van gebakken. Dit geeft het de vitamines en vezels, geeft het kleur en structuur, waardoor het sappig en licht zoet is.

"Deze tradities en toewijding aan natuurlijkheid, originaliteit en de zuiverheid van de Westfaalse lekkernij zijn de bedrijven die lid zijn van de beschermende vereniging Westfaalse roggebrood e.V. gepleegd", aldus de voorzitter, Thomas Gill. (Pm)

/ Span>