Denk aan voedselvis

Vanwege mogelijke gezondheidsrisico's, de „Duitse zee“ Fischmanufaktur in Bremerhaven een recall voor de voedselvis „Red snapper“ gestart. Bij zes mensen leidde de consumptie van vis tot gezondheidsproblemen die een zogenaamde ciguatera suggereren - een speciale vorm van voedselvergiftiging - meldt het bedrijf.

14/11/2012

Gezien de symptomen gaat Deutsche See ervan uit dat de oorzaak van de ziekten het zeewiertoxine ciguatoxine is, volgens de laatste release. Vanwege mogelijke gezondheidsrisico's werden de goederen uit voorzorg geblokkeerd en uit de handel gehaald. Volgens het bedrijf werden detailhandelaren ook geïnformeerd en geïnstrueerd om de vis onmiddellijk uit de servicebalies te verwijderen. Bovendien worden consumenten aangemoedigd om niet al gekochte vis te consumeren. De geleverde Red Snapper was alleen verkrijgbaar als losse goederen bij de verse visbalie van de supermarktketen, niet als een verpakt product, volgens Deutsche See.

Rode snapper geladen met algen-toxine
Volgens de visfabriek, in de „Als het eerste specifieke geval van verdenking zich heeft voorgedaan, moet dit onmiddellijk aan de bevoegde veterinaire autoriteiten worden gemeld“ en verdere maatregelen nemen om mogelijke gezondheidsrisico's voor consumenten weg te nemen. Als trigger van de klachten verdenkt het bedrijf Ciguatoxin, dat wordt gevormd door kleine flagellaten - de zogenaamde dinoflagellaten - die leven van algen en zeewier in het gebied van koraalriffen. Vis absorbeert het gif bij het eten van de algen en dit accumuleert vervolgens in de voedselketen. Grotere roofvissen, zogenaamde rifvissen, zijn bijzonder getroffen, meldt de visfabriek Deutsche See. Dergelijke soorten vis met ciguatoxine in het Caribisch gebied, de Stille Oceaan en tot op zekere hoogte ook de Indische Oceaan zijn wijdverspreid. De nu herinnerde Red Snapper, volgens het bedrijf uit de Indische Oceaan, kwam uit Sri Lanka.

Gezondheidsrisico's van visvergiftiging
Bij mensen veroorzaakt ciguatoxine de zogenaamde ciguatera, de meest voorkomende vorm van visvergiftiging. Dit specifieke type voedselvergiftiging veroorzaakt symptomen zoals gevoelloosheid van de lippen en mondslijmvlies, diarree, buikpijn, misselijkheid en braken. Ook kan jeukende uitslag op handen en voeten optreden tijdens de Ciguatera. Spierspanning en algemene zwakte zijn andere mogelijke gevolgen van vergiftiging met Ciguatoxine. Volgens een verklaring van het Beierse staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid zijn er op dit moment vermoede gevallen van overeenkomstige visvergiftiging uit Beieren, Sleeswijk-Holstein, Nedersaksen en Hamburg. (Fp)

Fotocredits: ik-en-jij