Residuen in het voedsel voor biologische goederen zijn lager

Consumenten zijn bang voor weekmakers, pesticiden en conserveermiddelen in voedsel

2013/09/08

Bijna dagelijks circuleren er nieuwe alarmerende berichten door het medialandschap: eieren zijn besmet met dioxine en sla met ziektekiemen. Hieraan toegevoegd zijn rotte schandalen en de discussie over weekmakers in de verpakking van levensmiddelen. Veel consumenten zijn niet zeker en vragen zich af: „Wat kan ik nog meer eten??“ Experts leggen uit in gesprek met het persbureau „dpa“, wat zit er achter de gevreesde ingrediënten en waar consumenten zich bewust van moeten zijn.

Essen is belast met pesticiden, weekmakers en andere stoffen
Honderd procent „zuiver“ Er is geen eten. Bijna elk voedingsmiddel bevat stoffen - uit regenwater, productie of productie - die in bepaalde hoeveelheden gevaarlijk kunnen zijn. „Men kan ook "poison met kruiden of zoethout, aldus professor Andreas Hensel, voorzitter van de Federal Institute for Risk Assessment in Berlijn, aan het persagentschap. Maar het menselijk lichaam in staat is om deze giftige stoffen te verwerken. „We kunnen niet vrij van gif leven, maar je kunt eigenlijk alles eten dat smaakt, dat is het mooie. "Niettemin zijn er veel stoffen die de consument in verwarring brengen - vaak omgaan met.

Dit wordt onder meer aangetoond door het voorbeeld van de weekmakers. De meest gebruikte is het zogenaamde diethylhexylftalaat (DEHP), bijvoorbeeld in plastic verpakkingen en in glazen schroefdeksels om het plastic zacht te maken. Het bijzondere probleem met weekmakers is dat ze geen chemische binding aangaan in het plastic en daarom na verloop van tijd weer kunnen ontsnappen. Meer en meer studies komen tot de conclusie dat DEHP zeer gevaarlijk is voor de gezondheid. Van de weekmaker wordt vermoed dat deze luchtwegaandoeningen zoals astma, diabetes mellitus en onvruchtbaarheid veroorzaakt. Hoewel DEHP al is verboden in babyartikelen en kinderspeelgoed, kan de stof nog steeds worden gebruikt in voedselverpakkingen. „Weekmakers willen graag waar het vet is ", legt Christiane Huxdorff, expert in duurzame landbouw bij de milieubeschermingsorganisatie Greenpeace, uit aan het persbureau.

Een pesticide alleen is niet de gevaarlijkste stof in voedsel
Pesticiden behoren ook tot de stoffen die extreem schadelijk zijn voor de gezondheid. Ze hebben vaak langzaam en vertraagd optreden om het lichaam door te interfereren met de celdeling, leiden tot kanker, schade aan erfelijk materiaal nadelige invloed op het immuunsysteem en kan leiden tot allergieën, Greenpeace op de hoogte van haar website. Vooral gevaarlijk is een cocktail van verschillende pesticiden, die worden gespoten op de bemesting van de velden op de groenten en fruit. Ook Frank Waskow van het consumentencentrum Noord-Rijnland-Westfalen is van mening. „Vanuit ons oogpunt zijn residuen van bestrijdingsmiddelen niet het grootste risico in de voedingssector“, zei de expert van het persbureau. In de afgelopen jaren zijn er nauwelijks overschrijdingen geweest van de toegestane maximale niveaus van individuele pesticiden. Veel meer problematisch zijn alleen die meerdere resten. „Vooral met pesticiden wordt alleen de afzonderlijke werkzame stof bekeken, "legt Huxdorff uit. „Het evalueert niet hoe meerdere bestrijdingsmiddelen samenwerken. "

Greenpeace vond bijvoorbeeld residuen van 15 verschillende pesticiden op druiven. „Er is echt een noodzaak van maatregelen, "zei Huxdorff. Onlangs, met behulp van de Chinese geneeskrachtige kruiden, die beschikbaar zijn in Duitsland, genomen uit de Environmental Protection Agency onder de microscoop. Ook hier hoge belastingen met bestrijdingsmiddelen zijn aangetroffen in sommige gevallen. Volgens Huxdorff de som grenzen voor hoe het drinken van water, kan een positief Voorbeeld serveren.

Conserveermiddelen in voedsel zijn verontrustende consumenten
Veel consumenten zijn ook bang voor conserveermiddelen in voedsel. Producten met ingrediënten die worden geleverd met een „e“ beginnen te worden vermeden door sommige mensen consequent. „Daarom is de trend dat fabrikanten chemische conserveermiddelen uit hun producten verwijderen ", meldt Waskow. „Conserveringsmiddelen zijn toxicologisch getest en "schadelijk voor de gezondheid, aldus de expert. Echter, de additieven gezondheidsproblemen veroorzaken, bijvoorbeeld bij allergische patiënten. Huxdorff adviseert bijzondere aandacht bij kinderen betalen over wat ze eten om onverenigbaarheden te vermijden. Maar dit geldt ook voor volwassenen Het gebruik van levensmiddelenadditieven is door de wetgever gereguleerd met passende limieten of maximale niveaus, die meestal zo laag zijn dat gezondheidsschade slechts een enorme overschrijding bedreigt..

„Wettelijke limieten beschrijven de grens tussen toxisch en niet-toxisch niet ", zegt Hensel. „Er zijn politiek gemaakt handelsnormen, maar uiteraard rekening worden besteed aan de gezondheid. "De consumpties werden gedeeltelijk veronderstellen dat alle voedingsmiddelen geladen en zijn gevaarlijk want soms limieten voor ongewenste stoffen in levensmiddelen zouden worden overschreden.

Hoe consumenten ongewenste toevoegingen en voedselresten kunnen voorkomen
Dit roept echter de vraag op waarom zelfs ongewenste stoffen in voedsel aanwezig moeten zijn. Veiligheid kan bijvoorbeeld ook beschermen tegen het beschermen van het milieu tegen gezondheidsrisico's zoals voedselvergiftiging, maar uiteindelijk wordt consumenten niet gevraagd welke stoffen ze willen eten als ze een voedsel eten. Bovendien kunnen alleen natuurlijke en onschadelijke stoffen worden gebruikt, zoals in sommige biologische producten.

„Hoe meer processtappen voor een voedsel nodig zijn en hoe duurder het werd geproduceerd, werden de meer hulpstoffen "gebruikt Huxdorff uitgelegd. Dit betekent dat bestaat uit een selbstzubereitete maaltijd minder conserveringsmiddelen dan de klaar maaltijd voor de magnetron. Als je wilt weekmaker in voedsel te voorkomen, moet Koop bijvoorbeeld kazen, worsten en vleesproducten aan de bar en vermijd dat u groenten in plastic wikkels zoals paprika's en broccoli moet verpakken..

Bovendien mogen er geen pesticiden worden gebruikt voor groenten en fruit van gecontroleerde biologische landbouw. Producten van bepaalde telers worden volgens strenge richtlijnen gekweekt, zodat de consument er redelijk zeker van kan zijn dat het voedsel geen resten bevat.

„De hebzucht-is-cool mentaliteit voorkomt hoogwaardige producten ", meldt Huxdorff, die consumenten adviseert om regionale, seizoensgebonden, biologisch geteelde producten te kopen in plaats van alleen maar de prijs..

De hint „Bio“ betekent echter niet altijd dat er geen pesticiden zijn gebruikt. Een onderzoek van Greenpeace naar biologische voeding toonde aan dat 13 procent van de producten nog steeds kleine sporen van pesticiden bevatte. (Ag)