Red Rosehips Echte vitamine C trapt uit de natuur

De kracht van de natuur: vitamine C schopt door het rozenbottel
"Een klein mannetje staat in het bos ..." - in dit bekende kinderlied wordt het purperen rozenbottel gezongen. Nu zijn de zuurzure vruchten rijp en bieden niet alleen kleuraccenten in de natuur maar ook op de plaat. De Mark wordt vaak gebruikt voor cakes en desserts, maar ook voor fruitige sauzen voor vlees en wild. Een rozenchipschutney met vijgen en kweepeer is een hoogtepunt in de herfstkeuken. In de jam en in de gelei vermengt de rozenbottel zich met appels en sinaasappels, maar ook met specerijen zoals kruidnagel, gember en piment.

Een heerlijke thee met rozenbottel versterkt de verdediging en bevordert de zelfhelende krachten van het lichaam. (Afbeelding: laboko / fotolia.com)

De Benedictijner Hildegard von Bingen wist al dat een rozenbottelthee het immuunsysteem versterkt en verkoudheid kan voorkomen. Snijd voor dit doel kleine, gedroogde rozenbottelschillen 10 minuten met weinig water en zeefjes. Als je wilt, kun je de thee verzoeten met een beetje honing. De wilde vrucht is een waardevolle vitaminedonor en bevat meer vitamine C dan citroen en duindoorn. Afhankelijk van het type roos en de mate van rijpheid kan het vitamine C-gehalte tussen 400 en 5000 mg per 100 g liggen. Bovendien zijn rozenbottel rijk aan B-vitamines, provitamine A en mineralen zoals ijzer, magnesium en natrium. Ook pectine, tannines, essentiële oliën en de rode plantenkleurstof lycopeen zijn inbegrepen. Lycopeen is een van de antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.

Het rozenbottel, ook wel Hiffe genoemd, is de vrucht van verschillende soorten wilde roos, zoals aardappelroos (Rosa rugosa) en hondsroos (Rosa canina). Ze hebben de voorkeur om in heggen aan de randen van wegen en bossen te vinden en houden van zonnige en voedselrijke. Tot ver in november kan het rozenbotteltje in de natuur worden verzameld. De vruchten zijn rijp als ze gemakkelijk kunnen worden geplukt en de kom op lichte vingerdruk wordt gegeven. Het vakmanschap is een beetje vervelend, maar het is het waard. Steel, bloemknop en de zaden (nootjes) in de fruitcapsule met hun haren moeten worden verwijderd. Het is het beste om handschoenen te dragen omdat de haren de huid en de slijmvliezen irriteren. Niet voor niets is de binnenkant van het rozenbottel bij kinderen ook wel "jeukpoeder" genoemd. Als je dit wilt vermijden, kies dan de snelle versie: kook de vruchten een paar minuten in een beetje water en borstel het musée vervolgens door een fijne zeef. Heike Kreutz, bzfe