Artsen waarschuwen voor het gezondheidsrisico van varkensvet

Kinderen, ouderen en zwangere vrouwen moeten afzien van varkensvet
Het feit dat veel kiemen in rauw vlees van pluimvee aanwezig zijn, is de meeste mensen bekend. Maar zelfs wanneer rauw varkensvlees wordt gegeten, bestaat het risico besmet te raken met salmonella. Sommige mensen moeten daarom beter hun handen eraf houden.

Gezondheidsrisico door Mett
Het is misschien niet voor iedereen, maar veel mensen houden van rauw varkensvlees in de vorm van Mett. Bijvoorbeeld als topping voor de ontbijtsandwich of bij het koude buffet als Mettigel. Het eten van dergelijk voedsel kan echter uw gezondheid in gevaar brengen. Onlangs gewaarschuwd voor mogelijke hepatitis E-infecties door de consumptie van rauwe vleesproducten zoals Mett of Hackepeter. Een recent rapport laat zien dat het gebruik van rauw varkensvlees ook het risico met zich meebrengt besmet te raken met Salmonella.

Kinderen, ouderen en zwangere vrouwen moeten afzien van het gebruik van onbewerkte varkensvleesproducten zoals Mett. Omdat het eten van dergelijke voedingsmiddelen het risico loopt besmet te raken met Salmonella. (Afbeelding: ExQuisine / fotolia.com)

Varkensvlees is een belangrijke bron van infectie
Zoals gemeld door het Federaal Bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid (BVL) in een recente mededeling, toonde de zoönosebewaking in 2015 dat "varkensvlees een belangrijke bron van infectie blijft voor mensen met salmonella vanwege hun gedeeltelijke consumptie.".

"Rauw gehakt en rauwe worstproducten zijn daarom geen geschikt voedsel voor gevoelige consumentengroepen zoals zuigelingen, ouderen en mensen met verminderde weerstand en zwangere vrouwen," waarschuwen de experts.

Salmonella kan uw gezondheid in gevaar brengen
Salmonella zijn bacteriën die bij mensen verschillende ziekten kunnen veroorzaken, vooral in het maagdarmkanaal. Na het eten van besmet voedsel kunt u ongemak ervaren zoals buikpijn, koorts, diarree, misselijkheid en braken. (Ad)