Beschadigen dierlijke vetten minder dan gedacht?

Voedingsstudie: dierlijke vetten niet slecht voor het hart?

2014/04/02

Al jaren adviseren artsen en diëtisten dat mensen minder dierlijke vetten consumeren om het hart te beschermen, onder andere. Een nieuwe studie uit het VK bevraagt ​​dit nu. De wetenschappers hadden geen bewijs gevonden om aan te tonen dat verzadigde vetten uit dierlijke vetten het risico op coronaire hartziekten verhogen.

Voedingsdeskundigen adviseren al jarenlang over een vetarm dieet
Al decennia lang, veel artsen en voeding deskundigen adviseren al eerder weinig dierlijk vet te eten, om zo te beschermen, onder andere hart- en bloedvaten. De frequente consumptie van verzadigde vetzuren in dierlijke producten zoals boter, room, kaas of rood vlees is geassocieerd met verschillende ziekten. Meestal wordt geadviseerd gebruik te maken van voedingsmiddelen met onverzadigde vetzuren, zoals margarine of olijfolie. Maar onderzoekers onder leiding van Raijiv Chowdhury de universiteit van Cambridge in het Verenigd Koninkrijk moet nu hebben ontdekt dat het percentage van verzadigde, enkelvoudig of meervoudig onverzadigde vetzuren in de voeding heeft waarschijnlijk geen invloed op de incidentie van coronaire hartziekten. Alleen de consumptie van transvet is geassocieerd met een hoger ziekterisico. De wetenschappers publiceerden hun bevindingen in het tijdschrift „Annalen van interne geneeskunde“.

Officiële aanbevelingen zijn wankel
Chowdhury en collega's hebben 76 onderzoeken met meer dan 600.000 deelnemers aan de meta-analyse opgenomen. De nieuwe studie is dus een van de meest uitgebreide beoordelingen die de invloed van verschillende vetzuren op het risico op hartziekten heeft onderzocht. De auteurs komen tot de conclusie dat de officiële aanbevelingen voor vetconsumptie wetenschappelijk wankele poten zijn. Er werd dus geen bewijs gevonden dat het eten van verzadigde vetten het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Aan de andere kant kan margarinezuur, een verzadigd vetzuur dat wordt aangetroffen in melk en zuivelproducten, zelfs een zekere beschermende werking hebben..

Omega-3 vetzuren in capsules zonder significant effect
De transvetzuren moeten echter nog steeds worden vermeden omdat ze het cardiovasculaire systeem beschadigen. Onder andere worden deze vetzuren gevormd bij het bakken en industriële gedeeltelijke verharding van plantaardige vetten en plug bijvoorbeeld frites, eindproducten en koekjes. De onderzoekers concluderen ook dat de inname van onverzadigde vetzuren als een voedingssupplement, niet laag invloed als ongeveer in omega-3 visolie capsules op de gezondheid. Van omega-3-vetzuren is bekend dat het ook het risico op bepaalde aandoeningen zoals diabetes type 2 of hart- en vaatziekten vermindert. Chowdhury, echter, werd gevonden door de analyse van een groot aantal studies die de vetzuren die in de vorm van capsules voor de meer dan 100.000 deelnemers geen significante effecten op coronaire hartziekten gebleven.

Herziening van aanbevolen voedingsadviezen
Zoals de wetenschappers op de homepage van de universiteit schrijven, zouden de nieuwe bevindingen ook veel van de inhoud van de huidige behandelingsrichtlijnen in twijfel trekken: „Met zoveel mensen die worden getroffen door hart- en vaatziekten, is het erg belangrijk dat we gepaste preventierichtlijnen hebben op basis van het best mogelijke bewijs.“ Voor een eindevaluatie van de resultaten is het volgens de auteurs nog te vroeg. Verdere studies zijn nodig. De onderzoekers zijn echter van mening dat de momenteel geldende voedingsaanbevelingen van veel professionele maatschappijen twijfelachtig zijn en een herziening van hetzelfde advies raadzaam zou zijn..

Noch gedocumenteerd noch weerlegd
De British Heart Foundation, die de meta-analyse heeft laten uitvoeren, blijft voorzichtig met haar mening. De analyse zou de vorige voedingsaanbevelingen niet bewijzen of weerleggen. Andere artsen slaat nu waarschuwing aan dezelfde allemaal goed dieet bedoelingen overboord gooien, want in het licht van de toenemende incidentie van obesitas en diabetes in de bevolking is het contraproductief zijn om het onderwerp van de voeding als een oorzaak van de ziekte, alsmede preventie-instrument in het achterhoofd laat zou zijn. Niet verrassend, de resultaten van de meta-analyse voor de voedingsdeskundige van München dr. Nicolai Worm. Hij zei dat je mensen moest vertellen dat vet niet terecht in diskrediet was gebracht. Het bevat essentiële stoffen, vitamines, essentiële vetzuren, smaak en aroma en maakt je vol.

Regels voor gezonde voeding
De Duitse Voedingsmaatschappij (DGE) houdt echter vast aan zijn aanbevelingen: veel groenten, veel graanproducten, bij voorkeur volle granen en weinig vet. Vooral tegen verzadigde vetzuren wordt gewaarschuwd. In een van de tien regels over gezond eten, die pas in november vorig jaar werden bijgewerkt, staat er: „Te veel verzadigde vetzuren verhogen het risico op stoornissen in het lipidenmetabolisme, met mogelijk het gevolg van hart- en vaatziekten. Geef de voorkeur aan plantaardige oliën en vetten, zoals raapzaad en sojaolie en smeerbare vetproducten die daaruit worden gemaakt.“ (Sb)