Slechte adem Gember maakt onaangename slechte adem snel verdwijnen

Natuurlijk frisse adem dankzij de traditionele medicinale gember

Gember is gezond. Niet voor niets kreeg gember de titel Medicinal Plant of the Year 2018. Talrijke studies bewijzen de veelzijdige medische toepassingsgebieden. Zo verlicht de medicinale plant misselijkheid, werkt verkoudheid, voorkomt een opgeblazen gevoel en heeft pijnstillende effecten. Nu heeft een Duits onderzoeksteam bewezen dat gember ook effectief de halitose doet uitgaan. Een ingrediënt in gember zou bijvoorbeeld speeksel moeten stimuleren om onwelriekende stoffen af ​​te breken.

Een team van de Technische Universiteit van München (TUM) en het Leibniz Institute of Food Systems Biology in een recente studie onderzocht de hete stof in ginger 6-gingerol en vond dat het ingrediënt stimuleert speeksel enzym, dat op zijn beurt degradeert onwelriekende stoffen in de mond en dus gaat slechte adem tegen. De studieresultaten zijn onlangs gepubliceerd in het tijdschrift "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Gember is een veelzijdige en traditionele medicinale plant. Een Duits onderzoeksteam heeft nu de mirakelknol een ander effect bevestigd: gember vermindert effectief slechte adem. (Afbeelding: gitusik / fotolia.com)

Frisse adem en een betere afdronk in een paar seconden

Zoals de onderzoekers melden, zorgt 6-Gingerol niet alleen voor een frisse adem, maar ook voor een betere nasmaak in de mond. De Scharfstoff werkt zo snel, dat de verfrissende effecten al na enkele seconden optreden. De door de wetenschappers van de ademanalyse proefpersonen uitgevoerde tests toonden aan dat gember ook de geur van vele langdurige smaken zoals koffie drinken aanzienlijk abmilderte.

Een enzym in de mond is verantwoordelijk voor de frisheid

Het studieteam gedocumenteerd, zoals heet en vloeibaar 6-gingerol zodat stimuleert het enzym sulfhydryl oxidase 1 in speeksel van de ginger dat stijgt met 16 keer. Dit enzym bestrijdt stinkende haarden in de mond en zorgt zo voor een betere smaak in de mond. "Onze adem ruikt ook beter", meldt studieleider prof.dr. Hofmann, directeur van het Leibniz Institute for Food Systems Biology aan het TUM. Vanaf het ontdekte mechanisme kunnen in de toekomst nieuwe producten voor mondhygiëne worden ontwikkeld, dus de professor.

Niet alleen gember is onderzocht

Het TUM-team keek ook naar andere voedselingrediënten voor nuttige effecten. "Veel voedsel ingrediënten dragen rechtstreeks via zijn eigen smaak, de geur of de scherpte om de typische smaak van eten en drinken in" de experts uit te leggen in een persbericht op de studieresultaten. Bovendien zouden ze indirect andere, grotendeels onontgonnen biochemische mechanismen hebben die onze smaak beïnvloeden.

Citroenzuur vermindert de zoute smaak

Naast de gember wijdden de wetenschappers zich ook aan de citroen. In verder onderzoek vonden de onderzoekers dat citroenzuur een heel andere invloed heeft op ons smaakvermogen. Volgens de studie stimuleert het zuur de speekselstroom ongeveer elf keer, waardoor de hoeveelheid mineralen die in het speeksel zijn opgelost, toeneemt. Dit effect betekent op zijn beurt dat zout in voedsel niet als sterk wordt ervaren.

Wanneer zout niet meer zo zout smaken

"Zoutoplossing is niets meer dan natriumchloride, waarbij de natriumionen bij de mens verantwoordelijk zijn voor de zoute smaak", legt professor Hofmann uit. Wanneer het speeksel al een hogere concentratie van natrium-ionen bevat, zou eten een aanzienlijk hoger zoutgehalte te hebben, zodat ze zo zout worden waargenomen, zodat de sluiting van de supermarkt experts.

Er is veel nieuw gebied in smaakonderzoek

Professor Hofmann wijst op een complexe interactie tussen het aroma moleculaire systemen in voedsel, de biochemische processen die voorkomen in speeksel en ons gevoel van smaak. In dit gebied is er nog veel onderzoek nodig. Met zijn onderzoek wil hij een nieuwe wetenschappelijke basis creëren voor de productie van voedingsmiddelen waarvan het ingrediënt en functionele profielen zijn toegesneden op de gezondheid en zintuiglijke behoeften van consumenten.

Super-dunne gember

Deze studie toont opnieuw de vele positieve effecten van de gemberknol, waarvan de helende kracht al duizenden jaren bekend is in de traditionele Chinese geneeskunde. Naast het nieuw ontdekte frisheidseffect, kan de gembergember voor alle doeleinden veelzijdig worden gebruikt om een ​​goede gezondheid te bevorderen. Gember zou bijvoorbeeld:

• Tegen misselijkheid en overgeven,
• vaak effectief zijn in reisziekte,
• stimuleer de spijsvertering,
• helpen om overgewicht te verminderen,
• hulp bij volheid na heerlijk eten,
• Verlicht pijn en ontsteking,
• krampstillend en tumorremmend,
• het genezingsproces ondersteunen voor verkoudheid en hoesten,
• Verminder periodieke pijn,
• hulp bij rugpijn en migraine.

(Vb)