Delen:
Verwerkte Kaasfosfaten Waarom is Scheibletten zo schadelijk voor de gezondheid?
Een toastje op Hawaï of cheeseburger zonder de klassieke Scheiblettenkäse is voor velen moeilijk voorstelbaar. Het zou gezonder zijn als, bijvoorbeeld, Dunne plakjes Gouda of Edam zouden worden gebruikt. Omdat de smeltkaasplakken kunstmatig toegevoegde fosfaten bevatten, die de gezondheid in grotere hoeveelheden kunnen schaden. Liefhebbers van Scheibletten zouden daarom niet te veel moeten eten, maar liever vaker naar alternatieven zoeken.
Gesneden kaas voor gebakken gerechten
Veel mensen zijn er dol op als gerechten worden gebakken met veel kaas. Over stoofschotels of zelfgebakken pizza is meestal geraspte kaas zoals. Gouda of mozzarella bestrooid. Andere "klassiekers" zoals de toast Hawaii of cheeseburger zijn echter vaak bedekt met Scheiblettenkäse.
Scheiblettenkäse en fastfood bevatten veel kunstmatig toegevoegde fosfaten - en zouden daarom slechts af en toe moeten worden geconsumeerd. (Afbeelding: arska n / fotolia.com) Maar dit is niet helemaal onschadelijk voor de gezondheid. Net als de NDR het bedrijfsleven en het tijdschrift Consumer Reports "markt", de smeerkaas bevat schijfvormige kunstmatige fosfaten, waardoor het risico op een hartaanval of beroerte in geval van nood te verhogen of kan leiden tot osteoporose.
Overtollig fosfaat wordt uitgescheiden
Kaas is op zich een zeer gezond voedsel, want het is, onder andere in het bijzonder rijk aan vitamine A en een aantal B-vitamines (vooral vitamine B2 en B12), calcium en hoogwaardige eiwitten. Op dezelfde manier bevat kaas natuurlijke fosfaten die aanwezig zijn in het menselijk lichaam, b.v. een belangrijke rol spelen in alle groei- en ontwikkelingsprocessen, de productie van het genetische materiaal en het eiwitmetabolisme. Overtollig fosfaat komt niet in het bloed maar wordt door de nieren uitgescheiden.
Kunstmatige fosfaten zijn populair in de voedingsindustrie
De populaire gesneden kaas bevat echter ook kunstmatige fosfaten. Deze zorgen ervoor dat de kaas gelijkmatig smelt - en doet precies wat consumenten willen als ze het bijvoorbeeld ontvangen. gebruik voor hamburgers of gebakken toast. De kunstmatige stoffen worden niet alleen in smeltkaas aangetroffen, maar maken het bijvoorbeeld ook mogelijk. stabiel schuim in de gerede cappuccino, houdt vrijvloeiend en custard poeder worden toegevoegd als conserveermiddel Meats.
Het probleem hiermee is dat de kunstmatige fosfaten meestal vrij oplosbaar zijn en daarom vrijwel volledig in het bloed blijven. Hoe meer fastfood en andere bewerkte bereide levensmiddelen worden gegeten, de meer "het lichaam wordt overspoeld met fosfaten", deskundigen uit de markt tijdschrift.
Risico op een hartaanval en beroerte
Mensen met een nieraandoening kunnen het fosfaat vaak niet via de urine uitscheiden, wat vele nare gevolgen kan hebben. Volgens het tijdschrift hebben onderzoeken aangetoond dat fosfaat de binnenwanden van bloedvaten verandert, wat het risico op een hartaanval en beroerte verhoogt. Ook wordt het risico op osteoporose verhoogd door te veel fosfaat in het lichaam. Omdat de kunstmatige stoffen calcium uit de botten oplossen en broos maken. Bovendien kan het rapport de veroudering van de huid en spieren versnellen.
Grote hoeveelheden fosfaat zijn ook problematisch voor gezonde mensen
Maar te veel fosfaat in het bloed draagt niet alleen voor de nier mensen de ziekte gesundhetiliche gevaren, maar ook voor gezonde mensen is een sluipend gevaar. Per slot van rekening is voortdurend te veel van het toegevoegd, de nieren verliezen geleidelijk het vermogen om de overtollige uit het bloed filter. Dus zelfs een iets hogere waarde zou de bloedvaten in het hart beschadigen, vervolgt het rapport.
"Experimenteel werd aangetoond dat teveel fosfaat in het bloed leidt tot spierverlies, anderzijds, echter calcificaties in de vaten, zacht weefsel of een hartwand verdikking en vervolgens niet hartpomp," zei de internist nierspecialist Dr. Kai-Michael Hahn.
Cheeseburgers en bereide maaltijden eten zelden
In plaats van geconserveerde voedingsmiddelen of kant-en-klaarmaaltijden, zouden consumenten daarom beter vers voedsel op de plaat moeten krijgen. Bijvoorbeeld, noten en peulvruchten zijn erg goed voor het leveren van het lichaam aan natuurlijke fosfor.
Om te controleren of er fosfaten in voedsel zitten, kijk je gewoon naar het etiket. Want zolang ze zijn toegestaan, moeten ze b.v. worden verklaard als "smeltzouten". Andere markeringen omvatten de codes E338, E339, E340, E341, E1412, E1413 en E1414. Hoeveel fosfaat aan de respectieve producten is toegevoegd, kan echter niet worden afgeleid uit de wettelijk verplichte informatie. (NR)