Zo schadelijk zijn transvetten voor onze gezondheid

Canada geeft het goede voorbeeld en verbiedt transvetten

Sinds zaterdag 15 september 2018 is het gebruik van transvet in Canadese voedingsmiddelen verboden. Daarmee willen de Canadese gezondheidsautoriteiten een gezonder dieet aanbieden. In Duitsland zijn deze vetten nog steeds verborgen in veel voedingsmiddelen. Wat transvet zo gevaarlijk maakt?

Industrieel verwerkte transvetten geven producten een langere houdbaarheid en zorgen voor meer knapperigheid. Daarom zijn ze vaak te vinden in gebakken goederen, gefrituurd voedsel, bereide maaltijden en snoep. "Hoge inname van transvetten leidt waarschijnlijk tot hartziekten", schreef de Canadese gezondheidsorganisatie "Heart & Stroke" in een persbericht over het verbod.

In Canada is het verbod op transvetzuren een paar dagen van kracht geworden. De schadelijke vetten zouden elk jaar verantwoordelijk zijn voor duizenden hartziekten. In Duitsland zijn er zelfs geen grenswaarden of etiketteringsvereisten voor het pathogene vet. (Afbeelding: Syda Productions / fotolia.com)

Duizenden hartpatiënten vanwege transvet

Zoals de organisatie meldt, zijn duizenden hartaandoeningen in Canada elk jaar te wijten aan de schadelijke transvetten. "Deze vetten klompen het hart", schrijven de Canadese experts. In het bijzonder stijgt het "slechte" LDL-cholesterol door het transvet. Het verbod geldt alleen voor industrieel verwerkte transvetten, niet de natuurlijke transvetzuren die in sommige voedingsmiddelen worden gevonden, zoals zuivelproducten, rund- en lamsvlees en sommige oliën.

Wat zijn kunstmatige transvetten?

De gezondheidsorganisatie "Heart & Stroke" verklaart de schadelijke transvetten. Voor het verbod is de organisatie actief sinds 2006. Industriële transvetten worden gemaakt door waterstof toe te voegen aan vloeibare plantaardige oliën. Dit maakt de vetten harder, waardoor chips en chips knapperig worden, of donuts en croissants langer.

Hoe weet je of een product transvetten bevat??

In Duitsland zijn er geen limieten noch een aparte etiketteringsverplichting voor transvet. Sommige fabrikanten vestigen de aandacht op zaken als "het bevatten van geharde" of "gedeeltelijk gehydrogeneerde" vetten. Consumenten worden in het duister gelaten over de vraag of en hoeveel transvetten in elk product zitten. Tendeziel vindt u de schadelijke vetten in:

• gebakken goederen: Donuts, croissants, cakes, koekjes, glazuur.
• Fastfood en gefrituurd: Bevroren pizza, hamburger, friet.
• kant en klaar maaltijden: Instant soepen, broodkruimels op bevroren vlees of vis.
• Snoepjes en snacks: Aardappelchips, popcorn, crackers, ontbijtgranen.

Hoe beïnvloeden transvetten onze gezondheid??

Volgens Heart & Stro verhogen transvetten het risico op hartziekten door het LDL-cholesterol te verhogen en het "goede" HDL-cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien zouden transvetten sneller bezinken dan vetafzetting in de bloedvaten en zo atherosclerose (arteriosclerose) bevorderen, wat kan leiden tot een hartaanval.

De industrie is blind voor het gezonde oog?

De gezondheidsorganisatie vroeg de voedingsindustrie enkele jaren geleden vrijwillig afstand te doen van het gebruik van transvet. Volgens Heart & Stroke was dit verzoek niet succesvol. Vooral in voedingsmiddelen die voornamelijk door kinderen worden geconsumeerd en in grote hoeveelheden te zwaar, waren er nog steeds bijzonder veel transvetten. "Alleen een verbod zal ervoor zorgen dat alle industrieel geproduceerde transvetten effectief uit de Canadese voedselvoorziening worden verwijderd", zegt de gezondheidsorganisatie.

Hoe ziet een gezond dieet er vandaag uit??

Zelfs na het verbod, niets fundamentele veranderingen in de principes van een gezond dieet. "Heart & Stroke" adviseert om veel groenten, fruit en plantaardig voedsel te eten. Bij vleesproducten moet men eerder zijn toevlucht nemen tot mager vlees en gevogelte of eten als een alternatieve vis. Verwerkt voedsel zoals kant-en-klaarmaaltijden moet indien mogelijk worden vermeden. Ook moeten calorieën uit suikerhoudende dranken tot een minimum worden beperkt. (Vb)