Studie biologische voedingsmiddelen zijn gezonder

Studie: biologisch voedsel bevat meer gezonde antioxidanten en minder bestrijdingsmiddelen

2014/07/14

In Duitsland is meer dan ooit vraag naar biologisch voedsel. Na de VS is Duitsland de op één na grootste markt voor biologische producten geworden. Dit wordt ook weerspiegeld in de zeven miljard euro die de Duitsers vorig jaar besteedden aan voedsel met het biologische label. De meeste mensen die het weten „bio“ Ze willen biologisch geteelde levensmiddelen eten die milieuvriendelijker en diervriendelijker zijn dan conventionele producten en een positief effect hebben op hun gezondheid. Het feit dat biologisch voedsel eigenlijk gezonder is, is nu bevestigd door een Brits onderzoek. Biologische producten bevatten dus meer antioxidanten en minder bestrijdingsmiddelen.

Biologisch voedsel bevat tien tot honderd keer minder toxische residuen van bestrijdingsmiddelen
Als onderdeel van hun metastudie evalueerden onderzoekers onder leiding van professor Carlo Leifert van de Universiteit van Newcastle, UK 343 individuele studies waarin voedingsmiddelen werden vergeleken met biologische en conventionele productie. Ze kwamen tot een duidelijke conclusie - biologisch voedsel is gezonder!

„Deze studie toont aan dat de keuze van voedsel geproduceerd volgens ecologische normen gepaard gaat met een verhoogde inname van nutritioneel wenselijke antioxidanten en een verminderde blootstelling aan zware metalen“, Agrarisch onderzoeker Leifert schrijft in een begeleidend commentaar op de Metastudie, die is gepubliceerd in het Fachmagazine „British Journal of Nutrition“ werd gepubliceerd. „Dit is een belangrijke toevoeging aan de informatie die momenteel beschikbaar is voor consumenten, wat in veel gevallen verwarrend en tegenstrijdig is. "

Biologisch voedsel bevat half zoveel giftig cadmium
Volgens de onderzoekers bevatten tarwe, fruit en groenten uit de biologische landbouw tien tot honderd keer minder bestrijdingsmiddelenresiduen dan dezelfde producten uit de conventionele productie. Bovendien werden er aanzienlijk meer antioxidanten gevonden in biologische voedingsmiddelen, waarvan wordt gezegd dat ze een gezondheidsbevorderend effect hebben. Hieruit concluderen de onderzoekers dat een kleinere hoeveelheid biologische producten voldoende is om even gezond te voeden.

Een ander resultaat van de metastudie betreft verontreiniging door zware metalen. „Aanzienlijk minder cadmium in zware metalen werd gevonden in biologisch geproduceerd voedsel (gemiddeld 48 procent lager)“, Volgens de onderzoekers zouden pesticiden en herbiciden de planten meer ontvankelijk kunnen maken voor het zware metaal. Bovendien is het opgenomen in conventionele kunstmest. Cadmium wordt beschouwd als genotoxisch en carcinogeen.

Onderzoek moet het debat over biologisch voedsel opnieuw aanwakkeren
Andere metastudies van 2009 en 2012 kwamen echter niet tot deze conclusies. Op dat moment waren er geen significante verschillen tussen „bio“ en conventioneel geproduceerd voedsel. De onderzoekers namen echter slechts 55 of 240 bronnen op in hun evaluatie.

Eén kritiek op metastudie in het algemeen betreft de kwaliteit van de opgenomen onderzoeken, die niet is beoordeeld. Daarnaast worden geografische verschillen in pesticiden- en herbicidegebruik niet in aanmerking genomen.

Niettemin wijzen de resultaten van deze metastudie op de weg naar verder onderzoek. „Omdat deze studie slechts een startpunt zou moeten zijn. We hebben ongetwijfeld aangetoond dat er verschillen zijn in de samenstelling van organische en conventionele culturen. Nu is er een dringende behoefte aan goed gecontroleerde dieetinterventies en cohortstudies om met name de gezondheidseffecten van omschakeling naar biologische voeding te identificeren en te kwantificeren ", schrijft Leifert.

Beeld: Gabi Eder