Delen:
Bestudeer Green Vegetable Juice Cures Chronische Gingivitis
Nitraatrijke bladgroenten zijn tot nu toe problematisch geweest. Maar het verboden ingrediënt heeft ook gezondheidsbevorderende eigenschappen. Dit wordt bewezen door een recent gepubliceerde studie. Nitraat uit een commercieel groentesap kan het verloop van chronische gingivitis na slechts twee weken merkbaar verbeteren.
Bladgroenten zoals raketsla, spinazie, snijbiet en verschillende sla behoren tot de belangrijkste nitraatbronnen in de menselijke voeding.
Groene bladgroenten versterken de tanden. Afbeelding: Zerbor - fotolia "Nitraat zelf is niet schadelijk voor de gezondheid", legt voedselwetenschapper Prof. Dr. med. Reinhold Carle van de universiteit van Hohenheim. De consumptie van nitraatrijk voedsel is tot nu toe echter als kritisch beschouwd omdat spijsverteringsprocessen onder bepaalde omstandigheden nitraat omzetten in nitriet, stikstofoxiden en zogenaamde nitrosaminen. Nitrosamines worden met name als zeer carcinogeen beschouwd en zijn geassocieerd met de ontwikkeling van slokdarm- en maagkankers. Het team van wetenschappers toonde aan dat dit nitraat uit groenteplanten zelfs gezondheidsbevorderende eigenschappen kan ontwikkelen.
Plant nitraat voor gingivitis
De onderzoekers verdeelden in totaal 44 deelnemers met chronische gingivitis in eerste instantie in twee groepen. De eerste groep van 21 personen gebruikte driemaal daags een placebo-saladedrank gedurende een periode van twee weken. Het van nature aanwezige nitraat was door een speciale adsorptieprocedure uit de placebobehandeling verwijderd.
De tweede groep van 23 personen ontving met identieke tussenpozen de identieke testdrank met de oorspronkelijk aanwezige hoeveelheid nitraat.
De proefpersonen werden onderzocht vóór het begin van het onderzoek en voor de eerste keer na 14 dagen. Na slechts twee weken werden significante en statistisch significante verbeteringen in de gingivitis van de verumgroep waargenomen. Aan de andere kant werd geen verbetering gevonden in de placebogroep, dwz de groep waarin het nitraat in de testdrank was verwijderd.
Nitraatrijk groentesap stimuleert het natuurlijke nitraat-nitriet-NO-metabolisme
Onderzoekers verklaren het werkingsmechanisme als volgt: door voedsel geabsorbeerd nitraat wordt snel geabsorbeerd in de maag en bovenste dunne darm en vervolgens via het bloed naar de speekselklieren getransporteerd.
Een goed deel van het geabsorbeerde nitraat wordt daar in het speeksel afgegeven. Op deze manier wordt de nitraatconcentratie in de mondholte aanzienlijk verhoogd, niet alleen bij het drinken van de fruitsapdrank, maar ook gedurende een langere periode daarna meetbaar.
Bepaalde bacteriën die in de farynx voorkomen, vooral in de interdentale ruimten, zetten het nitraat om in nitriet. Aan de ene kant heeft het een antimicrobieel effect en door schadelijke bacteriën te remmen, kan het direct bijdragen aan de verlichting van gingivitis. Aan de andere kant wordt het omgezet in stikstofmonooxide (NO). Dit laatste wordt beschouwd als hypotensief, bevordert de bloedsomloop en kan ontstekingsremmende processen in het lichaam veroorzaken.