TK-spinazie beladen met cadmium en nitraten

Ökotest: Bijna de helft van de spinazie-variëteiten uit de supermarkt geladen met cadmium en nitraten

2014/01/25

Spinazie is in principe gezond. Maar de voedingsmiddelenindustrie doet er alles aan om zelfs het gezondste voedsel te vernietigen. Een test van de consumentenverdedigers van Ökotest onthulde dat ongeveer 50 procent van de conventionele spinaziesoorten van de diepvriesafdeling besmet zijn met vervuilende stoffen. De keten Edeka heeft al gereageerd en een eigen spinazieproduct uit de verkoop genomen, omdat de maximale hoeveelheid werd overschreden.

„Spinazie is een aanbevolen groente die veel waardevolle voedingsstoffen bevat, zoals magnesium, ijzer, calcium, vitamine E en provitamine A.“, de voedseldeskundigen schrijven. „In de bladeren van groene groenten kunnen echter snel schadelijke stoffen zoals nitrieten en cadmium zich ophopen“. In het bijzonder kan cadmium in bepaalde hoeveelheden leiden tot nier- en botschade. De vervuilende stof is ook zo gevaarlijk omdat het door het menselijke organisme slechts zeer langzaam wordt afgebroken en daarom lange tijd accumuleert. Dit betekent dat zelfs als de voorgeschreven waarden niet worden overschreden, een potentiëring in de loop van de tijd plaatsvindt.

Vooral conventioneel geteelde spinazie-rassen vervuild
Zoals gemeld door Ökotest, is het zelfs bewezen in de laboratoriumtest die, bijvoorbeeld, in een steekproef van het ras „Edeka-spinazie met bladspinazie geselecteerd“ een hoge lading cadmium was inbegrepen. „De maximaal toegestane hoeveelheid werd tweemaal overschreden“, zoals de testers melden. De supermarktketen Edeka handelde onmiddellijk na kennisgeving en verwijderde de betrokken partij uit de handel.

Andere producten waren ook zwaar belast. Ökotest moest daarom devaluaties maken. In 'Flanders Best Leaf Spinach' werden zeer hoge nitrietgehaltes bepaald. Volgens Ökotest kunnen deze waarden worden veroorzaakt door een gebrek aan hygiëne of een te lange opslag van de spinazie vóór de vorst. De verontreinigende stof maakt gevaarlijke nitrosaminen in het lichaam vrij, die zuurstoftransport in het bloed bij baby's kunnen belemmeren. Ook was het product onvoldoende „Echte kwaliteit bladspinazie“. Volgens de onderzoeker waren „sterk verhoogde nitraat- en cadmiumspiegels gemeten“. Naast conventionele spinazie-variëteiten werden biologische producten ook getest. Terwijl alle biologische bladspinazie goed of heel goed presteerden, in de „Organische zon Jonge organische bladspinazie“ gevonden door Norma Perchlorate. Bovendien was er ook een verhoogde nitraatwaarde. De chemische stof kan de opname van jodium in de schildklier belemmeren. De Europese Unie (EU) heeft een referentiewaarde voor deze chemische stof vastgesteld, die aanvankelijk alleen van toepassing is totdat wettelijke voorschriften zijn opgesteld.

Biologische producten deden het erg goed
Er kan echter worden vastgesteld dat de biologische spinazie meestal aanzienlijk beter presteert dan de conventioneel gekweekte. Deze laatsten werden veel vaker belast met gezondheidsproblemen. Ten minste vier biologische spinazie waren de topkwaliteiten „Heel goed“ te bereiken. Deze hadden geen verhoogd nitraatgehalte en bevatten alleen sporen cadmium die vanwege de algemene milieu-impact niet konden worden vermeden. De winnaar van de test: „Biotrend biologische bladspinazie“ van Lidl en „Goede biologische spinazie“ door Aldi Nord werden niet alleen nauwelijks in rekening gebracht maar ook in de prijs best goedkoop (0,48 euro per 200 gram). Eveneens, maar een beetje duurder was het „Alnatura bladspinazie“ met 0,80 cent per 200 gram. Een zeer goede kan ook de „Denree spinazie, gehakt“ te bereiken. Dit kostte de test 62 cent per 200 gram.

Belangrijk voor de voorbereiding
Bij het bereiden van spinazie moeten enkele belangrijke punten worden opgemerkt. Het is het beste om de bevroren spinazie niet te koken in een beetje water. Om de vorming van nitrieten te voorkomen, moet de spinazie niet lang warm worden gehouden. Blijft achter, ze kunnen koud in de koelkast worden geplaatst. Verwarmde spinazie moet nog steeds taboe zijn voor kinderen jonger dan drie jaar. De conclusie van de testers: Spinazie is en blijft een gezond voedsel. Consumenten moeten echter de voorkeur geven aan het gebruik van biologische spinazie om het risico op schadelijke stoffen te minimaliseren. (Sb)