Sterfgevallen na het eten van listeria-meloenen

13 mensen in de VS stierven aan listeriose na het eten van suikermeloenen

29/09/2011

In de VS zijn minstens 13 mensen gestorven als gevolg van het eten van met listeria besmette meloenen. Bijna honderd mensen lijden ook aan listeriose. Vooral voor baby's, ouderen, zwangere vrouwen en chronisch zieken zijn de voedselbacteriën schadelijk voor de gezondheid en kunnen ernstige ziekten veroorzaken.

Nadat een paar maanden geleden in Duitsland een EHEC-epidemie uitbrak, is het nu in de VS gekomen om een ​​serie ernstige bacteriële voedselvergiftiging te plegen. Volgens Amerikaanse gezondheidsfunctionarissen zijn er in korte tijd minstens 13 mensen gestorven aan de infectieziekte. Nog eens 72 mensen lijden aan listeriose. Alle patiënten hadden eerder honingmeloenen gegeten die besmet waren met Listeria. Listeria behoort tot het geslacht van anaerobe bacteriën.

Er zijn meer sterfgevallen gevreesd
De voedselautoriteit vreest volgens eigen gegevens verdere ernstige ziektegevallen met dodelijke gevolgen. Omdat de incubatietijd maximaal acht weken kan zijn, zoals de woordvoerster van de overheid, Margaret Hamburg, uitlegde. De met bacteriën besmette vruchten komen uit het landbouwgebied van de staat Colorado. De meloenen werden verkocht in in totaal 25 staten. In 18 staten was de infectieziekte opgetreden. De autoriteiten sluiten een gevaar uit voor mensen in Duitsland, omdat de meloenen niet naar Europa werden geëxporteerd volgens de eerste bevindingen. De eerste acute patiëntenzaak was al aan het begin van de maand september, zoals gemeld door Thomas Frieden van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid, CDC. In het laatste decennium is er geen vergelijkbaar geval geweest van grootschalige voedselvergiftiging die heeft geleid tot de dood van zoveel mensen, zei de expert.

Listeria ook in Duitse gerechten
Een Listeria-epidemie kan ook op elk moment in Duitsland plaatsvinden. Vorige week moest een fabrikant zijn waren terughalen, omdat de bacterie in een monster werd ontdekt. Volgens verklaringen van het Robert Koch Institute (RKI) raken elk jaar enkele duizenden mensen besmet met Listeria. De meesten merken de infectie echter niet of voelen alleen lichte buikpijn of misselijkheid. De bacteriën komen vaak voor in voedingsmiddelen zoals vlees, vis, groenten en oude kaas. Als tijdens de geschatte houdbaarheid meer dan 100 van de bacteriën per gram worden gevonden in laboratoriummonsters, moeten producten snel worden verwijderd. Om de kwaliteit van het voedsel te garanderen, worden in Duitsland willekeurige steekproeven genomen. Desalniettemin zijn er elk jaar 250 tot 300 gevallen van listeriose. Dus, de ziekte is nog steeds relatief zeldzaam in vergelijking met anderen.

Klachten zijn vergelijkbaar met een seizoensgebonden griep
Het verloop van de ziekte is vergelijkbaar met een griep, daarom interpreteren artsen de symptomen niet correct. De patiënten lijden aanvankelijk aan diarree, koorts en buikpijn. Als een hoog aantal bacteriën wordt ingenomen en de patiënten fysiek zwak zijn, verschijnen hoofdpijn, slaperigheid en verlamming. In ongunstige sterrenbeelden kan listeriose ook tot de dood leiden. Dit gebeurt meestal wanneer de therapie te laat is en de organen al zijn aangetast.

Een groot probleem is de tijdige diagnose. Het kan weken en zelfs maanden duren tussen de consumptie van bacterieel besmet voedsel en het begin van de ziekte. In sommige gevallen is een uitbraakfase van meer dan twee maanden waargenomen. De meeste patiënten kunnen geen verband leggen tussen de klachten en de consumptie van voedsel. Voor de beschreven symptomen moeten patiënten daarom aandringen op een laboratoriumonderzoek. De laboratoriumresultaten kunnen gerichte diagnostiek zijn. Als eerste keuze worden antibiotica toegediend, die meestal tot genezing leiden.

Zorg voor hygiëne in de voedselverwerking
Voorziening is nog steeds de beste manier om jezelf te beschermen. Sinds de EHEC-zaken in Duitsland zijn veel mensen gevoelig voor hygiëne bij het omgaan met voedsel. Koud en vacuüm verpakken hindert de Listeria-bacterie niet. Vaak kunnen de voedselbacteriën zich vermenigvuldigen ondanks slechte leefomstandigheden. Om deze reden moeten vleesproducten worden verwarmd tot ten minste 70 graden Celsius en groenten en fruit moeten grondig worden gewassen met water. Belangrijk: de groenten of vruchten mogen niet op dezelfde plank verwerkt worden als waar vis of vlees eerder bereid was. (Sb)

Lees ook:
Antipasti besmet met Listeria-bacteriën
Aldi herinnert zich aan salami met Listeria-bacteriën
Elk zevende ijs is besmet met ziektekiemen
Netto-markten: bacteriën in kaas
Symptomen van EHEC-infectie

Afbeelding: berwis