Tal van eten landen op de vuilnis

Voedselverspilling: massaal voedsel komt in de prullenbak terecht

19/05/2011

Talloze voedingsmiddelen worden elke dag weggegooid, hoewel ze eigenlijk nog steeds eetbaar zijn. Daarom pleit de federale minister van Voedsel, Landbouw en Consumentenbescherming Ilse Aigner (CSU) voor een zorgvuldiger omgaan met voedsel.

Niet alle voedingsmiddelen waarvan de houdbaarheidsdatum wordt overschreden, zijn niet eetbaar, maar de producten worden vaak in de vuilnisbak bewaard. Volgens cijfers van het Federale Ministerie van Voeding, Landbouw en Consumentenbescherming hebben extrapolaties op basis van cijfers van andere EU-lidstaten aangetoond dat voedsel ter waarde van 330 euro per persoon elk jaar in Duitsland wordt verspild.

20 miljoen ton voedsel komt in de vuilnis terecht
Hoewel er geen geverifieerde cijfers zijn, schat het federale ministerie van Voeding, Landbouw en Consumentenbescherming dat elk jaar in Duitsland 20 miljoen ton voedsel wordt weggegooid. Ongeveer tien procent van al het verpakte voedsel belandt in de originele verpakking in de vuilnisbak. Een onaanvaardbare situatie in verband met ondervoeding en honger in ontwikkelingslanden over de hele wereld. In dit land wordt voedselverspilling significant beïnvloed door de houdbaarheidsdatum (MHD). Oorspronkelijk bedoeld als richtlijn voor consumenten, de MHD van vandaag is bijna wetgevend en zodra de producten een dag ouder zijn dan op de verpakking staat vermeld, wordt het voedsel meestal ongeopend weggegooid. Maar voedsel hoeft niet direct na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum in de prullenbak te worden gestopt, vertelde Doris Gräfe van het consumentencentrum Noord-Rijnland-Westfalen aan het persbureau „dpa“. Vaak is het voedsel nog steeds eetbaar, zelfs nadat de MHD is overschreden en de „Consumenten moeten op hun eigen zintuigen vertrouwen“, benadrukte Grafe.

Verlopen voedsel hoeft niet per se verwend te worden
Echter, niet alleen de eindconsumenten gooien voedsel in bulk weg, maar ook de meeste supermarkten sorteren alle goederen met overschreden houdbaarheidsdatum, ongeacht of ze nog steeds eetbaar waren of niet. De houdbaarheidsdatum verwijst vaak naar specifieke eigenschappen van het voedsel, zoals smaak, geur en voedingswaarde - voedingsmiddelen met verlopen MHD hoeven daarom niet per se te worden verwend. Het voedsel is meestal meer geschikt voor consumptie dan aangegeven op de verpakking en bedorven producten kunnen meestal relatief gemakkelijk worden herkend in de smaak en geur, aldus de experts van de consumentencentra. Negatieve gevolgen voor de gezondheid van het eten van vervallen voedingsmiddelen zijn daarom eerder uitzondering.

Consumptie van voedsel met de houdbaarheidsdatum vervallen
Doris Gräfe van het consumentencentrum Noord-Rijnland-Westfalen verklaarde in een interview met het persbureau „dpa“, dat voedsel met een kortere houdbaarheid normaal „Nog een paar dagen langer“ zijn zoals vermeld op de verpakking. Producten met een MHD van maanden of jaren , „vaak zelfs meerdere weken“ kan na afloop worden geconsumeerd. Suiker en zout, die daarom zonder MHD worden verkocht, zijn echter volledig stabiel. Bovendien, de afdeling hoofdvoedsel en voeding van het consumentencentrum Baden-Württemberg, Christiane Manthey, vertelde het „Südkurier“: „Droge voedingsmiddelen, zoals graanproducten, bederven niet zo snel als die met een hoog water- en / of eiwitgehalte“. Vet voedsel - zoals noten - „kan ranzig worden en dan merkbaar van smaak veranderen“, toegevoegd Manthey. De deskundigen bevelen aan dat consumenten in de toekomst vaker op hun eigen reukvermogen en smaak vertrouwen en dat ze de informatie op de houdbaarheidsdatum liever als richtlijn gebruiken. (Fp)

Afbeelding: Gerd Altmann