TU Graz Groene thee houdt je jong

Oorzaak van antioxiderende effecten van groene thee, onderzocht door Graz-wetenschappers

19/12/2014

Groene thee bevat grote hoeveelheden zogenaamde polyfenolen waarvan de antioxiderende effecten al enige tijd bekend zijn. Antioxidanten verdrijven vrije radicalen in het lichaam, die anders bijvoorbeeld eiwitten of DNA aanvallen. Onderzoekers van de Technische Universiteit Graz hebben nu gevonden de oorzaak van de sterke antioxidant effecten van groene thee: Dus de antioxidanten niet alleen - zoals eerder gedacht - een wat actievere onafhankelijke centra. Hun resultaten publiceerden de onderzoekers in het tijdschrift „Toegepaste chemie“.

Antioxidanten in groene thee hebben een celbeschermend effect
Vrije radicalen worden veroorzaakt door het natuurlijke metabolisme in elke cel van het lichaam. Dit zijn moleculen met een ongepaard elektron die zeer reactief zijn. „Om het ontbrekende deel weer in hun chemische structuur te herbergen, gebruiken ze andere moleculen - die op hun beurt een vrije radicalen worden. Ze vallen bijvoorbeeld eiwitten of het DNA aan en kunnen onherstelbare schade aanrichten“, informeert TU Graz in een mededeling. „Daarentegen werken zogenaamde antioxidanten. Dit kunnen de eigen enzymen van het lichaam zijn, maar ook toegevoegde vitamines en plantaardige ingrediënten. Van polyfenolen, die bijvoorbeeld in hoge concentratie in groene thee voorkomen, is bewezen dat ze dergelijke antioxiderende eigenschappen hebben.“

Om de oorzaak van het antioxiderende effect te onderzoeken, gebruikten de onderzoekers EPR-spectroscopie. Ze waren dus in staat om de werkingsmechanismen van antioxidanten op moleculair niveau binnen korte tijdsschalen in real time te observeren. „Tot nu toe zijn de antioxiderende eigenschappen van groene thee voornamelijk kwantitatief geëvalueerd, met metingen binnen het minuutbereik. De echt cruciale processen gebeuren echter op veel kortere tijdschalen op moleculair niveau“, meldt Georg Gescheidt-Demner van het Institute of Physical and Theoretical Chemistry van de universiteit van Graz.

Groene thee antioxidanten polyfenolen kunnen van belang zijn voor anti-aging producten
„De groene thee polyfenolen hebben niet één, maar verschillende actieve centra, zoals eerder werd gedacht. Deze dragen onafhankelijk waterstofatomen over aan vrije radicalen en zetten ze om in onschadelijke moleculen“, dus de expert.

De bevindingen kunnen met name interessant zijn in termen van anti-aging. „Dit onderzoeksresultaat kan de ontwikkeling van actieve stoffen voor antioxidanten stimuleren - anti-verouderingsproducten op trefwoord“, Verklaart Gescheidt-Demner. In de toekomst willen de onderzoekers ook andere polyfenolen, zoals resveratrol die voorkomen in rode wijn, onderzoeken met betrekking tot hun antioxiderende werking. (Ag)