Onderzoeksstudie Steeds minder mensen eten vlees

Ongeveer acht miljoen vegetariërs leven nu in Duitsland, dat is meer dan tien procent van de bevolking *. In totaal leven 900.000 mensen vegan en de trend stijgt. Volgens een studie van de Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) in Neurenberg is het aantal vegetariërs sinds 1983 meer dan vijftienvoudig toegenomen. Op dat moment voedde slechts ongeveer 0,6 procent van de bevolking vegetarisch. Een representatieve enquête concludeert ook dat momenteel 42 miljoen flexitariërs, ook wel deeltijd-vegetariërs genoemd, in Duitsland wonen. Ze eten geen vlees op drie of meer dagen per week. "De plantaardige manier van leven is lang in het midden van de maatschappij aangekomen. Dit wordt aangetoond door de huidige lage vleesconsumptie en het groeiende aanbod van groente-producten in de supermarkt of het restaurant, "zegt Sebastian Joy, Managing Director van VEBU. "Om ethische redenen, om het milieu en het klimaat te beschermen, om je eigen gezondheid te behouden of vanwege nieuwsgierigheid, er zijn veel redenen om de vegetarisch-veganistische manier van leven te ontdekken," vervolgde Joy.

Mensen in Duitsland eten minder vlees
De mensen die in Duitsland wonen, eten steeds minder vlees. De vleesconsumptie is momenteel in dit land zo laag als nooit tevoren. Dit toont het 'aanbodbalansvlees 2015' van het Federaal Agentschap voor Landbouw en Voedsel **. Over het algemeen consumeren consumenten in Duitsland 59,17 kilogram vlees per jaar en per persoon.
VN-experts *** stellen een slimmere en efficiëntere voedselproductie voor om de vleesconsumptie de komende jaren verder te verminderen. Het zou ook helpen de hogere belasting van deze producten voorgesteld in termen van de vereiste vermindering van de consumptie van vlees en dierlijke voedingsmiddelen, aldus de experts.

Steeds meer mensen geven de voorkeur aan vegetarisch eten. Afbeelding: Alliantie - fotolia

Vegetarisch eten op weg naar succes
De vraag naar vegetarisch-veganistische producten en diensten groeit snel. Alle bekende supermarkten en discounters hebben intussen een breed productassortiment van plantaardige vleesalternatieven. De toename van het verbruik van deze producten toont de hausse die de levensstijl van de plant blijft ervaren. Volgens een marktanalyse van het Instituut voor Handelsonderzoek van Keulen (IFH), werd in 2015 een omzet van 454 miljoen euro aan vegetarische en veganistische producten gegenereerd.

veggie Restaurants
"Vandaag is het gemakkelijker dan ooit om groenten te eten of om veganistische alternatieven te gebruiken. Als u zelf geen lepel wilt gebruiken om een ​​kruidenmaaltijd te bereiden, bezoekt u een van de vele restaurants. Alleen al in Berlijn zijn er momenteel meer dan 40 veganistische restaurants ", zegt Joy. Een overzicht van de restaurants in Berlijn en landelijk biedt de VEBU in de database van het restaurant. Het vergemakkelijkt de zoektocht naar vleesvrije restaurants. De gebruiker kan de gegevens filteren op locatie en aanbod ('overwegend vegetarisch', 'puur vegetarisch', 'overwegend veganistisch' en 'puur veganistisch').

Vegetarische producten dragen het V-label
Oriëntatie bij het kopen van vegetarische producten biedt het V-label. Het V-label is een internationaal beschermd kwaliteitszegel voor de etikettering van vegetarisch en veganistisch voedsel. Het wordt gebruikt als een gids op de verpakking. Consumenten kunnen op het eerste gezicht bij aanschaf zien of een product geschikt is voor hen. Het V-label wordt door de VEBU in Duitsland toegekend in de categorieën 'veganistisch' en 'vegetarisch'. Niet alle stoffen die bij de productie worden gebruikt, staan ​​op de lijst met ingrediënten. Tot nu toe kunnen consumenten er alleen zeker van zijn dat een voedingsmiddel vegetarisch of veganistisch is door een product van de fabrikant te vragen. Als het product is gelicentieerd onder het V-label, kunnen consumenten er zeker van zijn dat het een vegetarisch of veganistisch product is.

* Zie voor het aantal vegetariërs: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/

** Federaal Agentschap voor Landbouw en Voedselvoorziening, Levering van vlees in Duitsland in kalenderjaar 2015

*** http://www.unep.org/resourcepanel/
Voedselsystemen en natuurlijke hulpbronnen,
United Nations Environment Programme (UNEP), 2016
Het International Resource Panel (IRP)
Werkgroep over voedselsystemen en natuurlijke hulpbronnen onder voorzitterschap van Maarten Hajer
Het volledige rapport moet als volgt worden geraadpleegd: UNEP (2016) Voedselsystemen en natuurlijke hulpbronnen. Een rapport van de werkgroep over voedselsystemen van het International Resource Panel. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Ozay, L., en Hajer M.
Opdrachtnummer: DTI / 1982 / PAISBN: 978-92-807-3560-4