Onderzoek biologische melk en biologisch vlees met gezondere vetten

Steeds meer mensen vertrouwen op biologisch voedsel. Deskundigen betwisten of "biologische" producten gezonder zijn dan conventionele, maar ze zijn zeker gunstig voor de bescherming van het milieu. Nu zijn er duidelijke aanwijzingen voor het gezondheidsaspect: onderzoekers ontdekten dat melk en vlees uit de biologische productie meer belangrijke vetzuren bevatten.
Zijn biologisch voedsel eigenlijk gezonder?
Hoewel steeds meer consumenten zich richten op biologische of biologische producten, vragen sommigen zich af hoe betrouwbaar dergelijke labels werkelijk zijn. Voor de natuur zijn ze meestal gunstig, maar volgens een evaluatie van de Stiftung Warentest zijn biologische voedingsmiddelen zelden meer kwalitatief. Of biologisch voedsel gezonder is dan conventioneel voedsel, is al lang een twistappel. Een nieuwe studie toonde nu duidelijke voordelen aan van melk en vlees van biologische productie.

Biologisch vlees en biologische melk met betere vetten. Afbeelding: bit24 - fotolia

Vlees en melk van biologische productie met voordelen
Zoals gemeld door het persbureau APA, analyseerde een internationaal team van experts onder leiding van British Newcastle University vlees en melk van biologische en conventionele productie. Het toonde aan dat de biologische voedingsmiddelen een significant beter profiel van belangrijke vetzuren hebben. Volgens een verklaring van de universiteit is dit de grootste vergelijkende studie tot nu toe.De onderzoekers analyseerden wereldwijd verzamelde gegevens uit 196 publicaties over koemelk en 67 studies over vleesproducten. De meta-analyse, nu gepubliceerd in het tijdschrift British Journal of Nutrition, vond dat vlees en melk gemiddeld ongeveer 50 procent meer omega-3-vetzuren bevatten als ze afkomstig zijn van biologische productie. Volgens andere studies bevat rauwe melk van de boerderij ook meer omega-3-vetzuren, wat een van de redenen is waarom deze vorm van melk kinderen beschermt tegen astma, blijkt uit een onderzoek van Ludwig-Maximilians-University Munich (LMU).

Lager risico op hart- en vaatziekten
Organisch vlees bevat ook lagere concentraties van twee verzadigde vetzuren, myristine en palmitinezuur. Volgens gezondheidsdeskundigen gaan deze gepaard met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. De wetenschappers concludeerden dat het overschakelen op biologisch geproduceerd voedsel het vetzuurprofiel van ons dieet zou verbeteren. "Omega-3-vetzuren worden geassocieerd met een verminderd risico op cardiovasculaire aandoeningen, betere neurologische ontwikkeling en functie en een sterker immuunsysteem", zegt Chris Seal van de universiteit van Newcastle. Er wordt gezegd dat diëten in West-Europese landen deze vetzuren missen.

Aanzienlijk verschil tussen "organisch" en conventioneel
Hoewel landbouwpraktijken van land tot land verschillen, heeft de analyse consequent een significant verschil aangetoond tussen 'organisch' en conventioneel. In een verklaring van het Zwitserse onderzoeksinstituut voor biologische landbouw (FiBL) die betrokken was bij de analyse, zei directeur Urs Niggli: "We hebben ongetwijfeld aangetoond dat er verschillen zijn in de samenstelling van biologisch voedsel en conventioneel voedsel." Hij vervolgde: "Volgens APA," Er zijn ook verschillen in Zwitserland, maar deze zijn kleiner omdat de conventionele landbouw in dit land meer afhankelijk is van het voeren met ruwvoer zoals gras en hooi dan in andere landen. " Een centrale factor voor de kwaliteitsverschillen is de voeding. "In de meeste EU-landen, en met name in de VS, zijn concentraten nu goed voor 50% of meer van de rantsoenen voor melkvee," zegt Niggli. "Dat is nog een reden waarom ons onderzoek relevant is om de aandacht te vestigen op deze misplaatste ontwikkeling."

In geïndustrialiseerde landen is de limiet van de melkproductie, die economisch en ecologisch verantwoord is, al lang overschreden. "Melkprijzen zijn in de kelder. Dat is nog een reden waarom het logischer zou zijn om meer aandacht te besteden aan biologische productie. "Dit levert een voldoende hoeveelheid melk op, in betere kwaliteit. (Ad)