Langdurig leven Chocolade, thee en koffie met zink bieden bescherming tegen oxidatieve stress en stoppen het verouderingsproces

Voedingsdeskundigen bevelen zink aan als voedingssupplement

Lang en gezond blijven staat hoog op de prioriteitenlijst van de meeste mensen. Maar waarom verouderen we überhaupt en kan dit proces worden vertraagd of vertraagd? Volgens een Duits onderzoeksteam kan zink helpen om het ouder worden te vertragen en een betere algehele weerstand tegen het immuunsysteem te ontwikkelen.

Onderzoekers aan de Friedrich-Alexander-universiteit Erlangen-Nürnberg hebben onderzocht hoe oxidatieve stress kan worden verminderd, wat op zijn minst gedeeltelijk verantwoordelijk is voor het verouderingsproces en voor een lagere levensverwachting. Samen met onderzoekers uit de VS ontdekte het team dat zink bescherming biedt tegen oxidatieve stress. Vooral als het wordt ingenomen in combinatie met bepaalde voedingsmiddelen zoals chocolade, thee of koffie. De studieresultaten zijn onlangs gepubliceerd in het tijdschrift "Nature Chemistry".

Zullen er binnenkort chocolade, thee en koffie met zinkadditieven beschikbaar zijn? Een Duits-Amerikaans onderzoeksteam erkende het beschermende potentieel van zink in combinatie met deze voedingsmiddelen. (Afbeelding: almaje / fotolia.com)

Zink - een nieuwe fontein van de jeugd?

Het onderzoeksteam rond Professor Dr. Ivana Ivanović-Burmazović heeft ontdekt dat het sporenelement zink beschermt tegen superoxiden. Superoxiden worden in het lichaam gevormd als gevolg van het gebruik van zuurstof. Deze zeer reactieve moleculen veroorzaken schade aan talrijke cellen, eiwitten en lipiden, evenals aan het menselijk genoom. Op deze manier wordt het ouder worden versneld. Dit proces wordt oxidatieve stress genoemd. Zink alleen kan dit proces echter niet stoppen. Zoals de onderzoekers melden, kan zink zijn beschermende werking alleen ontwikkelen als het wordt gebruikt in combinatie met bepaalde plantaardige stoffen, de polyfenolen. Deze worden bijvoorbeeld aangetroffen in koffie, thee en chocolade, maar ook in wijn.

Hoe is de bescherming??

Volgens het onderzoeksteam activeert zink de zogenaamde hydroquinon-groep in de polyfenolen. Dus, wanneer zink en hydrochinon samenkomen, ontstaat een enzym dat enerzijds als een antioxidant fungeert en anderzijds het lichaam beschermt tegen de afbraakprocessen die door oxidatie worden veroorzaakt. De schadelijke superoxiden worden gemetaboliseerd voordat ze het organisme schaden. Zodoende kan oxidatieve stress worden verminderd of zelfs worden vermeden.

Wat zijn de risico's van superoxiden??

Het onderzoeksteam meldt dat superoxiden, als een bijproduct van menselijke cellulaire ademhaling, op zijn minst gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor het menselijke verouderingsproces. Bovendien wordt van het superoxide vermoed dat het talrijke ziektes zoals ontstekingen, kanker en neurodegeneratieve ziekten bevordert.

Zink als voedingssupplement voor koffie, thee en chocolade?

Volgens de onderzoekers hebben ook andere metalen zoals mangaan, ijzer, koper of nikkel een antioxiderend effect. In tegenstelling tot zink kan oxidatieve stress zelfs toenemen met deze metalen, als u er te veel van neemt. Zink daarentegen is veel minder toxisch. Nieuwe medicijnen of voedingsmiddelen kunnen worden aangevuld met zink zonder noemenswaardige bijwerkingen. Dit zou de gezondheid van de consument kunnen bevorderen. "Het is heel goed mogelijk dat in de toekomst wijn, koffie, thee of chocolade met toegevoegd zink beschikbaar zal zijn", vatte Ivana Ivanović-Burmazović samen in een persbericht.

Pas op voor alcohol en zink

Hoewel wijn ook hydrochinon bevat en dus een antioxiderend effect heeft in combinatie met zink, benadrukt de professor dat alcohol niet als heilzaam voor de gezondheid kan worden beschouwd. "Elk alcoholgehalte zou de positieve effecten van deze combinatie vernietigen", zegt de expert. (Vb)