Veel paddestoelplukkers zijn te onvoorzichtig

Artsen adviseren om voorzichtig te zijn bij het verzamelen van paddenstoelen

17/10/2013

Niet iedereen herkent het verschil tussen welke schimmel het zou kunnen zijn om in het bos en in de weilanden te verzamelen. Dit kan soms fataal zijn.

De gifnoodoproep van de Charité in Berlijn wordt momenteel overweldigd door verzoeken van champignonplukkers. Keer op keer rapporteren onervaren paddenstoelenkippers aan de professionals en klagen ze over buikpijn, braken en diarree. Er zijn de afgelopen jaren echter geen sterfgevallen geweest. "Veel mensen zijn te onvoorzichtig en vragen zich vaak af na het eten van de vraag, of er nu geen giftige paddenstoelen waren", zei waarnemend directeur Daniela Acquarone. Deskundigen verwachten dit jaar aanzienlijk meer vragen dan in 2011 en 2010. "Gemiddeld hebben we elk seizoen ongeveer 400 vragen, met meer dan 550 oproepen in 2010. Dit jaar zouden het er zoveel kunnen zijn“, dus de expert. "Veel mensen die paddenstoelen verzamelen, zijn niet echt champignonbewust, dus er is een risico op verwarring."

Symptomen vaak anders
De mogelijke symptomen die kunnen optreden na het eten van giftige paddenstoelen zijn talrijk. Dit kan leiden tot braken, hallucinaties, bedwelming of coördinatieproblemen. "Maar de alarmbellen rinkelen wanneer massaal overgeven en diarree slechts enkele uren na het eten van de paddenstoel optreden, dan moet je onmiddellijk naar een kliniek gaan", zei Acquarone. Dit is meestal een indicatie voor ernstige orgaanschade. Deze symptomen worden vaak gezien bij vergiftiging met amanitinepaddestoelen, waaronder de groene knolvormige paddenstoelen. "Deze paddenstoelen zijn dodelijk giftig en kunnen worden verward met paddenstoelen of de groene Täubling", weet de voorzitter van de Brandenburgse federatie van de paddenstoelenexperts, Wolfgang Bivour. In 2010 moesten verschillende champignonplukkers uit Berlijn en Brandenburg in klinieken worden behandeld. Vooral de groene knolvormige paddenstoel wordt vaak verward door champignonplukkers en is verantwoordelijk voor ongeveer 90 procent van alle dodelijke schimmelvergiftiging. Dit kan leverfalen veroorzaken, zelfs bij kleine hoeveelheden bij mensen. Als er dan geen levertransplantatie mogelijk is, leidt de vergiftiging bijna onvermijdelijk tot de dood.

In het algemeen moeten patiënten onmiddellijk medisch advies inwinnen, zelfs met lichte tekenen van vergiftiging, omdat vaak verkeerde actie het probleem verergert. Dus zout water moet niet aan kinderen worden gegeven om te drinken, omdat naast de paddestoelvergiftiging dan kan worden toegevoegd aan een zoutvergiftiging.

Blijf braaksel
Zodat in een noodgeval snel kan worden vastgesteld welke schimmel tot vergiftiging heeft geleid, adviseren deskundigen om restanten van de maaltijd of zelfs het braaksel zelf te bewaren. "We bevelen mensen aan die onbekend zijn met paddenstoelen, eigenlijk alleen maar paddestoelen eten die in de winkel zijn gekocht", zegt Acquarone. Hulp van een leek kan boeken of paddenstoelen zijn voor smartphones die in het bos worden genomen.

De eetbare paddenstoel en de giftige Pantherpilz, die in de voormalige DDR ook wel Sachsentöter werden genoemd, werden relatief vaak verward. "Vooral toeristen uit Saksen vergiftigd met de Pantherpilz, omdat ze hem niet kenden uit hun regio", meldt Bivour. Als u twijfelt, kunt u ook toegang krijgen tot de kennis van professionele adviseurs die regelmatig overleg plegen in Berlijn en Brandenburg. Of u kunt deelnemen aan paddenstoelenwandelingen om meer kennis te vergaren.

Enorme selectie van paddestoelen
Tussen 5.000 en 6.000 soorten paddestoelen groeien in Duitsland, waarvan slechts 50 tot 60 soorten paddestoelen eetbare paddenstoelen zijn. In de populatie worden sommige paddestoelen nog steeds als eetbaar beschouwd, hoewel ze fatale vergiftiging kunnen veroorzaken.

De Kahle Krempling bevat bijvoorbeeld gifstoffen die pas jaren later effect hebben en vervolgens tot de dood kunnen leiden. Ongeveer 60 soorten worden geclassificeerd als "ernstige paddenstoelen". "Niemand kent alle paddenstoelen", zegt Bivour. Gecertificeerde paddenstoelenexperts moeten veilig zijn met de giftige en gemeenschappelijke eetbare paddenstoelen. Volgens de statistieken worden mensen in Beieren het meest getroffen door schimmelvergiftiging. In het voorgaande jaar kwam 43 procent van de landelijk gerapporteerde patiënten met ernstige schimmelvergiftiging en intramurale behandeling uit de vrije staat.

Radiocesium in champignons neemt nog steeds toe
Bospaddestoelen in Zuid-Duitsland vertonen nog steeds een verhoogde concentratie van radiocesium, hoewel meer sinds het kernongeval in Tsjernobyl. dan 25 jaar zijn verstreken. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) adviseert daarom om niet meer dan een half pond per week te eten. Bovendien zijn kastanjebomen en eekhoorntjesbrood zwaar vervuild. Maar Bivour zegt dat consumenten zich geen zorgen hoeven te maken als ze niet meer eten dan de aanbevolen hoeveelheid wilde paddenstoelen. (Fr)

Foto: Sabine veel