Waarschuwing voor kabeljauw uit de Oostzee

Kabeljauwlever uit de Oostzee bevat te veel milieutoxine: consumptie kan de gezondheid schaden

2013/02/07

Het ministerie van Landbouw Mecklenburg-Vorpommern waarschuwt het hele land voor de consumptie van kabeljauwlever uit de Oostzee. De lever van de vis bevatte massale milieutoxines, zoals het ministerie in een verklaring aankondigde. De impact op het milieu is zo veel groter dat ze moeilijk te absorberen zijn door het menselijk lichaam. „Het lichaam kan de milieutoxines nauwelijks meer aan“, het zegt in een verklaring die vandaag is vrijgegeven. Het kabeljauwvlees zelf is nog steeds eetbaar, alleen de lever mag niet worden gegeten.

Furanen, PCB's en dioxines in de lever van kabeljauw
200 gram kabeljauwlever is genoeg om het lichaam te voorzien van gifstoffen. Het ministerie van Landbouw in Schwerin waarschuwt de consument dan ook dringend tegen de consumptie van vis, verheugt zich over de populaire delicatesse. Tijdens een intern onderzoek werden 21 levermonsters genomen van kabeljauw uit de Oostzee en getest op toxines in het laboratorium. In alle monsters bleek dat de kabeljauw uit de Oostzee sterk verontreinigd was met dioxines, furanen en organische PCB-verbindingen. „De gedefinieerde maximale waarden werden altijd overschreden in alle levermonsters van kabeljauw“.

De minister van Landbouw Till Backhaus (EPD) bevestigde dat de visverwerkende industrie, handel en verenigingen al waren geïnformeerd. De verkoop werd gestopt door de autoriteiten, zodat geen kabeljauwlever uit de Oostzee meer de supermarkten betreedt. Backhaus wees er ook op dat de kabeljauw uit de Atlantische Oceaan nog steeds als ongevaarlijk wordt beschouwd. Hier werden de waarden niet overschreden, dus de minister.

Het probleem is al enige tijd bekend. Vijf jaar geleden had het visverwerkingsbedrijf „Rügenfisch“ aangekondigd in Sassnitz, geen lever van de kabeljauw uit de Oostzee meer te verwerken. "In die tijd wilden we niet het risico lopen dat het mogelijk schadelijke gifstoffen zoals dioxine overschrijdt," zei Klaus Peper, CEO van het bedrijf.

De resultaten, die werden vastgesteld in de monsters van het laboratorium van het Rijksbureau voor landbouw, voedselveiligheid en visserij, putten volgens het ministerie van Landbouw de „Tolerantie met een enkele consumptie van 200 gram Baltische gurnard gedurende ongeveer 48 weken“. Met deze hoeveelheid is tolerantie „volledig uitgeput“.

Het visvlees van de kabeljauw is naar verluidt „wees onschadelijk“. De kabeljauw zelf is een zogenaamde „magere vis“, Waarom vergif niet kan overschrijden. Ook hadden de analyses in het laboratorium slechts kleine hoeveelheden pesticiden gevonden.

Milieutoxines die kanker kunnen veroorzaken
PCB's en dioxines worden als zeer giftig en kankerverwekkend beschouwd. De verontreinigende stoffen zijn langdurige verbindingen die zich ophopen in het vet van het lichaam. Omdat de toxische stoffen slechts langzaam worden afgebroken, verhoogt elke verdere inname van de stoffen het risico op kanker. Langetermijneffecten kunnen ook een significante verzwakking van het immuunsysteem en stoornissen van het zenuwstelsel zijn. Feitelijk willen voedseldeskundigen daarom deze stoffen uit de voedselketen „voor zover mogelijk“ blijven uit.

In het dagelijks leven verbruiken consumenten dioxines en furanen oppervlakkig door het eten van vlees, eieren of vis. De toxines hopen zich dan op in lichaamsvet en vooral in de lever. Recente onderzoeken hebben ook aangetoond dat de pesticiden bij zwangere vrouwen en moeders een gezondheidsrisico kunnen vormen voor het ongeboren of borstvoedende kind. De giffen zetten zich af in de cake en in de moedermelk en worden zo overgedragen aan het kind.

De toxinen dioxine en PCB worden veroorzaakt door verbrandingsprocessen in de industrie. Vaak zijn het verontreinigde locaties uit vervlogen tijden die de grond en het water hebben verontreinigd. Door bijvoorbeeld hooi en veevoer te eten, nemen koeien of kippen de gifstoffen op en geven ze door aan mensen in de vorm van eieren of vlees. Dat is waarom het altijd terugkomt „dioxineschandalen“. (Sb)

Afbeelding: Gerd Altmann, Pixelio.de