Minder zout voorkomt hartaandoeningen

Degenen die zout beginnen te redden als ze jong zijn, voorkomen hartaandoeningen.

Als kinderen en adolescenten al vroeg van hun zoutinname profiteren, kan het risico op latere hart- en vaatziekten worden verminderd. Maar zelfs jonge mensen nemen vaak hun toevlucht tot sterk gezouten kant-en-klaarmaaltijden en fastfoodproducten (zout in kant-en-klaarmaaltijden). Alleen al in de VS nemen jongeren tot negen gram zout per dag in. Als ze tenminste drie gram zout hadden bespaard, zou het daaropvolgende risico op hartaandoeningen kunnen worden verminderd, volgens de Amerikaanse American Heart Society.

Onderzoekers aan de Universiteit van Californië in San Francisco hebben berekend in een studie over de bouw van pc-model dat voordelen voor de gezondheid zou zijn als jongeren drie gram zout per dag gemiddeld zou redden. Het wetenschapsteam onder leiding van Kirstin Bibbins-Domingo kwam tot de conclusie dat dit de risicofactor voor hoge bloeddruk tussen 44 en 63 procent vermindert. In termen van de VS zou dit in theorie 380.000 tot meer dan een half miljoen (550.000) minder hypertensieve patiënten zijn. „Adolescenten zouden veel langer hypertensie kunnen gebruiken als meer voedselproducenten zout probeerden te gebruiken“, verklaarde Dr. Bijbels Domingo.

Bespaar zout, zelfs op oudere leeftijd
Dit betekent echter niet dat ouderen de zoutinname niet kunnen beperken voor hun gezondheid. In de leeftijdsgroepen 35 tot 50 is het risico op hartziekten immers met 30 tot 43 procent verminderd. In theorie zou dit 2,7 tot 3,9 miljoen minder hogedrukpatiënten zijn. Met toenemende leeftijd neemt de positieve factor van verminderde zoutinname echter af. Dit komt omdat ouderen meer risicofactoren toevoegen die op jonge leeftijd niet zouden bestaan. Desondanks kan een verminderde zoutinname resulteren in 8 tot 14 procent minder hartaanvallen en 5 tot 8 procent minder beroertes.

Hypertensie is een van de belangrijkste risicofactoren voor beroertes en hart- en vaatziekten. Daarom eisen steeds meer wetenschappers en artsen dat het zoutgehalte in de voedingsindustrie wordt beperkt. Ongeveer 80 procent van de zoutinname is afkomstig van afgewerkte producten. Zout verbergt pasta, kant-en-klaarmaaltijden en fastfood, zei Kirstin Bibbins-Domingo. Voor jongeren is pizza de belangrijkste zoutleverancier.

Minder zout, betere smaak
Degenen die op jonge leeftijd afzien van te veel zout, ervaren een ander positief neveneffect: „De smaakverwachting kan veranderen ten gunste van laag gezouten voedsel.“ Kirstin Bibbins-Domingo uitgelegd. Als gevolg hiervan beïnvloedt het smaakgevoel een verscheidenheid aan gedifferentieerd. De studie werd gepresenteerd tijdens de Scientific Sessions 2010 van de American Heart Association. De dagelijkse behoefte van een gezonde volwassene is slechts 2 g tot 3 g zoutoplossing per dag. Als alternatief kunnen specerijen en kruiden in verse, gedroogde of ingevroren vorm het voedsel op verschillende manieren verfijnen. (sb 16.11.2010)

Lees ook:
Te veel schadelijk zout in bereide maaltijden
Hoeveel uren slaap zijn gezond?

Fotocredits: RainerSturm