Wanneer kinderen niet genoeg eten Een soep kaspar of super drukknop?

Als kinderen niet goed eten, zijn de ouders vaak hulpeloos
"Nee, ik eet mijn soep niet!" - We weten allemaal hoe het verhaal van de soep kaspar doorgaat. Maar wat als de jongen niet koppig was, maar een speciale gave had? Tien tot 15 procent van de bevolking ervaart smaken bijzonder intens. Het zijn zogenaamde supertasters - een uitdaging, vooral op jonge leeftijd.

"Voor een supertaster - of te super gourmet - kan zelfs een lepel erwten een kwelling zijn", legt afgestudeerde oecotrophologist Christoph Bier uit. Hij is het hoofd van het netwerkbureau voor dagopvang en schoolcatering Saarland bij het ministerie van Milieu en Consumentenbescherming, dus hij is goed bekend met kinderachtige eetgewoonten en hun ontwikkeling. Waarschijnlijk het genetische fenomeen Supertaster verwijst naar mensen die beschikken over een bovengemiddeld aantal smaakreceptoren. Dienovereenkomstig, ervaren zij smaken intenser dan anderen.

(Afbeelding: Anke Thomass / fotolia.com)

"In het bijzonder, bittere voedingsmiddelen, zoals broccoli, spruitjes, etc. zijn voor een kind Supertaster gehemelte moeilijk te dragen", zegt Beer. "Het is waar dat deze kinderen wennen aan het opgroeien met andere smaken, maar vooral in de peuter en kleuters, zijn de stappen dan vaak slechts kleine." In deze tijd gaan door de meerderheid van alle kinderen, zelfs de "Normalschmecker" een fase van voedsel Neophobia: je bent bang om nieuw voedsel te proberen.

Vaak is de afwijzing van bepaalde voedingsmiddelen wordt opgevat als een protest: "Vanuit onze voedingsvoorlichting en dieetadvies weten we dat de ouders de wanhoop van de eetgewoonten van hun kinderen vaak:" Marie-Louise Conen, Spreker verklaart gezondheidsbevordering op de IKK Southwest.

Christoph Bier adviseert geduld en sereniteit: "De eetgewoonten mogen nooit worden gesanctioneerd of beloond. Ouders en opvoeders moeten in deze tijd bijzonder voorzichtig zijn en telkens opnieuw nieuwe smaken bieden. Een nieuwe smaak moet misschien tien tot vijftien keer worden geproefd voordat hij wordt geaccepteerd. '

In combinatie met een Supertaster gehemelte Neophobie fase, maar zal snel uitdagen: "Deze kinderen hebben een geschenk: je subtiele nuances waar te nemen, alles smaakt ongelooflijk intense, niet alleen bitter stoffen, met inbegrip van alle andere smaken. Soms is het proeven van drie vorken van een nieuw gerecht soms onmogelijk voor een kind. Als er dan tijdens de proeverij een dwang ontstaat, kan dat veel ruïneren en permanent het eetgedrag van het kind negatief beïnvloeden. "

Al de kennis van de supertastergenen helpt veel ouders en bevordert het begrip van het negatieve gedrag tijdens het eten. Maar hoe realiseer je je dat je eigen kind een superdrukknop is? Op internet vindt u teststrips en vragenlijsten. maar Oecotrophologe bier beroep vooral voor de empathie en de observatie door ouders en opvoeders en wordt aanbevolen om de smaaksensaties van kinderen serieus nemen, "sympathieën en antipathieën ontwikkelen zich over een zeer lange periode. Dit begint in de baarmoeder en wordt nooit echt voltooid. Het is een levenslang sociocultureel leerproces.

Met de leeftijd consolideren de gewoonten. De eerste jaren van het leven zijn cruciaal. Gedurende deze tijd doorlopen mensen verschillende fasen, die soms meer, soms minder inspannend zijn voor alle betrokkenen. Kinderen - of ze nu supertasters zijn of niet - mogen niet gedwongen worden om welk soort voedsel dan ook te consumeren. Ze mogen ook niet belonen voor het eten van voedsel. En je moet ze zeker niet belonen met bepaald voedsel. Het dessert beloven wanneer het kind de spinazie eet, is onzinnig en werkt averechts.

Het dessert is daardoor aan en de spinazie is gedevalueerd. Aan de andere kant moet je kinderen voortdurend aanmoedigen om nieuwe smaken in hun repertoire op te nemen. Deze evenwichtsoefening is erg moeilijk, maar wordt altijd beloond met geweldige succesverhalen - voor kinderen en ouders. En tot slot leren de kinderen de eetgewoonten van hun rolmodellen! "

Eet gewoon beter!
Voeding lijkt tegenwoordig net zo ingewikkeld. Het overaanbod van trenddiëten en levensstijldiëten zorgt ervoor dat veel mensen verlies lijden. Tot het najaar van 2018 schakelt de IKK Südwest het licht in de voorraadkast in. De voedingsdeskundigen van het IKK willen laten zien dat gezond voedsel ook mogelijk is zonder stress en willen de mensen in de regio voorzien van een gezonde dosis kennis over voeding. De boodschap: Eet beter! Op de speciale website www.iss-einfach-besser.de Geïnteresseerden kunnen een buffet vol met informatie over de gezondheid en het sociale belang van voeding, favoriete recepten van de medewerkers en verzekerd door IKK Southwest, wedstrijden en informatie over de vraag voedsel uur, vindt de IKK in verschillende kantoren en aanbiedingen per telefoon.

Smaken. eenvoudig. goed.
Een gezonde voeding in de kindertijd en de adolescentie legt de basis voor een bewuste omgang met voedsel. Dit is precies wat het samenwerkingsproject tussen het adipositatienetwerk Saar, het netwerkcentrum voor dagopvang en schoolcatering en het IKK Südwest is. Het project is gebaseerd op het gelijknamige kookboek "taste.easy.good.". Het doel is om studenten kennis te laten maken met vers en gezond koken tijdens verschillende lessen en om geleidelijk af te zien van eindproducten.

De naam zegt het al: "Schmeckt.einfach.gut" bevat een groot aantal heerlijke recepten die geschikt zijn dankzij de modulaire opbouw van het boek voor zowel culinaire professionals als beginners. Dit concept is om de Saarland-studenten naar de kookpotten te lokken. Getrainde instructeurs gebruiken het kookboek in de deelnemende scholen om te laten zien hoe ze bewust gezonde maaltijden met weinig moeite kunnen bereiden. (Sb, pm)