WHO-evaluatie Worsten zijn kankerverwekkend, rood vlees is waarschijnlijk kankerverwekkend

Verwerkt vlees zo kankerverwekkend als sigaretten, alcohol of asbest
Speculaties over een beoordeling van rood vlees en verwerkt vleesproducten als kankerverwekkend door het Internationaal Agentschap voor kankeronderzoek (IARC) zijn vandaag bevestigd. De IARC als kankeronderzoek agentschap van de World Health Organization (WHO) mogelijke verbanden tussen de consumptie van rood vlees en verwerkt vlees met de ervaring beoordeeld door kanker. Het resultaat is beangstigend voor alle vlees liefhebbers: De wetenschappers vinden genoeg bewijs voor de kankerverwekkendheid van vleesproducten, zodat rood vlees werd geclassificeerd als "waarschijnlijk kankerverwekkend" en verwerkt vlees als "kankerverwekkend voor de mens", zo meldt het IARC. Een samenvatting van de eindevaluatie werd gepubliceerd in het tijdschrift "The Lancet Oncology".

De IARC-analyse heeft meer dan 800 eerdere onderzoeken geanalyseerd die verbanden leggen tussen de consumptie van vlees en het begin van kanker. Een werkgroep met 22 deelnemende deskundigen uit 10 verschillende landen heeft de beschikbare gegevens geëvalueerd en "na grondig onderzoek van de verzamelde wetenschappelijke literatuur" de consumptie van rood vlees waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens. Verwerkt vlees ging gepaard met een nog hoger risico op kanker. Hier vonden de onderzoekers duidelijk bewijs van een carcinogeen effect bij de mens. Verwerkte vleesproducten dragen daarom hetzelfde hoge risico op kanker, zoals sigaretten, alcohol of asbest.

Verwerkt vlees werd door de IARC als "carcinogeen" beoordeeld. (Afbeelding: volff / fotolia.com)

Het risico op darmkanker neemt aanzienlijk toe
In het bijzonder wordt het risico op colorectale kanker aanzienlijk verhoogd door de consumptie van rood vlees en verwerkte vleesproducten, volgens de IARC. Elke 50 gram verwerkt vlees per dag verhoogt het risico op darmkanker met 18 procent, het IARC-rapport. Hoewel het individuele risico op colorectale kanker ondanks de vleesconsumptie laag kan blijven, neemt het risico voortdurend toe met de consumptie van verwerkte vleesproducten. Kurt Straif van de IARC. Daarnaast werden ook associaties met vleesconsumptie gevonden voor pancreaskanker en prostaatkanker. "Gezien de grote aantallen mensen die verwerkt vlees consumeren en de invloed ervan op het kankerrisico, zijn de gevolgen voor de volksgezondheid waarschijnlijk", aldus de IARC-expert..

Risicobeoordelingen van de vleesconsumptie vereist
De IARC-directeur Christoph Wilde benadrukte dat de huidige bevindingen pleiten voor een beperking van de vleesconsumptie en dat aanbevelingen voor volksgezondheid mogelijk moeten worden aangepast. , "Om de risico's en voordelen van het eten van rood en bewerkt vlees te controleren, en om de best mogelijke dieetaanbevelingen mogelijk te maken." Echter, rood vlees hebben ook een voedingswaarde, dat is waarom, voortbouwend op de resultaten van risicobeoordelingen uitgevoerd lager waren rood vlees IARC zijn luide verklaring " alle soorten vlees van zoogdieren zoals rund-, kalfs-, varkensvlees-, lams-, schapenvlees-, paarden- en geitenvlees. Verwerkte vleesproducten zijn gemaakt van vlees "die door het zouten, het genezen, fermentatie, roken en andere processen heeft veranderd aan de smaak of houdbaarheid, het verbeteren van" het IARC. Deze bevatten meestal varkensvlees of rundvlees, maar ook pluimvee, slachtafvallen, bloed en andere producten van geslachte dieren worden hier verwerkt.

Over het geheel genomen geeft de IARC-beoordeling een zeer kritisch beeld van de vleesconsumptie. Hier worden duidelijke gezondheidsrisico's weergegeven, die evenredig toenemen met de hoeveelheid vlees die wordt geconsumeerd. Een beperking van de vleesconsumptie lijkt daarom dringend aangewezen. Dit geldt des te meer gezien de milieuproblemen die samenhangen met de toenemende vleesconsumptie wereldwijd. (Fp)