WHO-kankeranalyse vleesproducten zoals gerookte worst zo kankerverwekkend als sigaretten

Rood vlees wordt al snel als kankerverwekkend beschouwd als sigaretten en alcohol
Verwerkte vleesproducten zoals ham, spek en salami worden door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) naar verwachting kankerverwekkend voor de mens. Dit is de slechtste score die kan worden behaald in de WHO-ranking.

Het valt te verwachten dat de Wereldgezondheidsorganisatie de dreiging van spek en andere vleesproducten voor onze gezondheid op hetzelfde niveau stelt als het gevaar van sigaretten. Het kankerrapport 2015 wordt volgende maandag vrijgegeven volgens de WHO. Al in de Britse media verspreidt zich voor het eerst informatie over de inhoud. Het rapport zal waarschijnlijk slaan als een bom voor boeren en fastfoodketens, dus de speculatie. Tegelijkertijd worden veel vragen gesteld. Het is bijvoorbeeld de vraag of en wat de vleesproducenten en verkopers precies wisten van de kankerverwekkende stoffen in vleesproducten.

Gerookte worsten zo schadelijk als roken? Afbeelding: Christian Müller - fotolia

De WHO classificeert verwerkt vlees als kankerverwekkend als asbest en arseen
Het World Cancer Research Fund (WCRF) heeft er al enkele jaren op gewezen dat er sterke aanwijzingen zijn dat consumptie van veel rood vlees kan leiden tot darmkanker. Nu reageert de WHO ook op deze verklaringen. Vanaf maandag wordt van WHO verwacht dat ze verwerkt vlees zoals ham, bacon en salami rangschikken in de slechtste van de vijf mogelijke beoordelingscategorieën. Dit bevat alleen stoffen die bij mensen kankerverwekkend zijn, zoals alcohol, asbest, arseen en sigaretten.

Twaalf tips en regels om kanker te voorkomen
Eerder deze maand startten gezondheidsdeskundigen in Australië een project om de mythes over kanker te onderwijzen. De onderzoekers hebben een aantal tips ontwikkeld die mensen kunnen helpen hun kankerrisico actief te verminderen. Dan vindt u het beste advies van wetenschappers om kanker te voorkomen:

• Stop met roken. Deze moeilijk te plaatsen gewoonte bouwt teer op in onze longen en is direct gerelateerd aan miljoenen sterfgevallen door kanker per jaar.
• Vermijd overmatige blootstelling aan de zon. Als gevolg van schadelijke UV-stralen zijn er jaarlijks alleen al in Australië ongeveer 7.200 doden door melanomen. Vermijd zonnebrand en bescherm je huid zo veel mogelijk.
• Zorg ervoor dat uw dieet niet te veel rood vlees consumeert. Dit zou kunnen helpen om darmkanker te voorkomen. Artsen adviseren dat mannen niet meer dan 30 gram mogen eten en dat vrouwen niet meer dan 25 gram per dag mogen gebruiken.
• Voedingsmiddelen die veel vezels bevatten, zijn gezond voor de darmen. Omdat mensen in ontwikkelde landen veel verwerkte vleesproducten en minder vezels consumeren, neemt hun risico op darmkanker toe. In armere landen, waar meer groenten worden gegeten, is de vezelinname aanzienlijk hoger en is de snelheid van darmkanker meestal veel lager.
• De Australische artsen zeiden dat twee porties fruit en drie porties groenten per dag ideaal zijn voor een gezond dieet. Over het algemeen veroorzaakt een ongezond voedingspatroon bijna net zoveel sterfgevallen als kanker door te veel zonnestraling. In Australië sterven elk jaar ongeveer 7.000 mensen aan kanker als gevolg van een verkeerd dieet.
• Obesitas en overgewicht op basis van ondervoeding en gebrek aan lichaamsbeweging zijn gekoppeld aan kanker. Australië heeft elk jaar ongeveer 3000 sterfgevallen door kanker in verband met obesitas.
• Kanker kan worden veroorzaakt door infecties. Bijna 3,450 mensen sterven elk jaar in Australië als gevolg van kanker veroorzaakt door een infectie. Zo kunnen infecties van het menselijke papillomavirus bijvoorbeeld leiden tot baarmoederhalskanker bij vrouwen. Zorg voor uw vaccinbescherming en neem regelmatig een controle om uzelf te beschermen.
• Drink minder alcohol. Kankers zoals leverkanker, darmkanker, borstkanker en mondkanker kunnen worden veroorzaakt door alcohol en doden ongeveer 3.200 Australiërs per jaar.
• Vermijd gebrek aan lichaamsbeweging. Je moet minstens een uur per dag trainen of oefenen om je immuunsysteem te versterken en je hormoonspiegels te verlagen. Ongeveer 1.800 mensen sterven jaarlijks in Australië aan kanker als gevolg van gebrek aan lichaamsbeweging en de gevolgen daarvan.
• Hormoonsubstitutietherapie veroorzaakt in Australië jaarlijks bijna 540 aan kanker gerelateerde sterfgevallen. De behandeling wordt voornamelijk gebruikt om de menopauze bij vrouwen te verlichten. De therapie leidt vaak tot borstkanker, maar heeft volgens de onderzoekers vorig jaar in 52 gevallen geholpen om darmkanker te voorkomen.
• Bizar genoeg kan ontoereikende borstvoeding ook leiden tot kanker. Borstvoeding gedurende een periode van twaalf maanden zou volgens de onderzoekers elk jaar ongeveer 240 kankers in Australië kunnen helpen voorkomen.
• Het gebruik van aspirine kan kanker helpen voorkomen. Het medicijn beschermt elk jaar tegen colorectale en oesofageale kankers in ongeveer 232 gevallen. Maar aspirine kan ook beroertes veroorzaken. (As)