Belangrijke tips om voedselvergiftiging te voorkomen

Vermijd deze voedingsmiddelen voor hun gezondheid!
Voor veel mensen is er niets beters dan een fatsoenlijke uitgebreide maaltijd met vrienden of familie, waarbij allerlei soorten gerechten en desserts de smaakpapillen verwennen. Voedsel kan echter soms ook onaangename problemen veroorzaken, bijvoorbeeld wanneer mensen voedselvergiftiging oplopen.

De gevolgen van heerlijke en uitgebreide Essgelagen zijn meestal onschadelijk. Sommige buikklachten en slaperigheid zijn goed voor de meeste mensen. Het probleem wordt erger als we voedselvergiftiging krijgen. Bill Marler, een specialist in voedselveiligheid, heeft nu enkele tips gepubliceerd over hoe de meeste gevallen van voedselvergiftiging op het Tech Times-nieuwsportaal kunnen worden vermeden.

Voor bepaalde voedingsmiddelen is het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk verhoogd, daarom moet het beter worden vermeden. (Afbeelding: Lars Zahner / fotolia.com)

Wereldwijd sterven elk jaar 351.000 mensen aan voedselvergiftiging
Als u ooit voedselvergiftiging heeft gehad, weet u welke onaangename gevolgen dergelijke vergiftiging kan hebben. Het grootste deel van het ongemak is slechts voor een paar dagen en verbetering treedt vaak op zonder behandeling, maar dat is niet altijd het geval, benadrukt de expert aan Tech Times. Virale stammen worden net zo snel sterker als medische experts een manier vinden om ze te behandelen. Niet alle mensen hebben het geluk dat ze zo'n sterk immuunsysteem hebben dat ze de aanvallen van virussen en bacteriën met succes kunnen bestrijden. Volgens een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) sterven ongeveer 351.000 mensen elk jaar aan voedselvergiftiging. Dat is echt schokkend, maar er zijn manieren om te voorkomen dat je deel uitmaakt van die statistiek, legt Bill Marler uit. Hier zijn zijn hints over welke voedingsmiddelen je moet vermijden.

Rauwe oesters en rauwe schaaldieren
Het is geen verrassing dat oesters en schaaldieren gevaarlijke stoffen op de bodem van de zee oppikken. Wanneer dergelijk voedsel rauw wordt geconsumeerd, nemen de getroffen personen al deze gevaarlijke gifstoffen en bacteriën op. Oesters kunnen een afrodisiacum zijn, maar niemand zal het stimuleren om meerdere keren te braken, zegt Marler.

Rauw vlees
De expert adviseert over het algemeen rauw vlees te eten. Vlees moet grondig worden verwarmd tot 70 graden Celsius om vergiftiging door E. coli, salmonella en andere bacteriële ziekten te voorkomen, waarschuwt Marler. Hij zou echter in goede restaurants kiezen voor een steak, die alleen 'medium' gefrituurd was, voegde de advocaat eraan toe.

Niet-gepasteuriseerde melk en sappen
Vermijd dergelijke dranken. Door pasteurisatie wilde Louis Pasteur bacteriën in melk doden. Het proces wordt door veel bedrijven over de hele wereld gebruikt om hun producten veiliger te maken. Niet-gepasteuriseerde melk en sappen, bijvoorbeeld, verhogen het risico op E. coli vergiftiging, legt Bill Marler uit.

Voorgesneden groenten en fruit
Natuurlijk is het handiger om voorgesneden fruit te kopen. Men kan echter niet zo zeker zijn van welke onzuiverheden het product eerder was blootgesteld. Hoe meer een voedingsproduct wordt verwerkt, hoe meer bacteriën eraan hechten, meldt de expert. Een beetje meer gemak is het risico niet waard.

Ruwe spruiten
Er zijn de laatste tijd te veel recente uitbarstingen van rauwe kiemen geweest, benadrukt Marler. Om te voorkomen dat hij blootgesteld wordt aan het risico van besmetting door rauwe kiemen, moeten mensen dit voedsel liever van hem afzien. Als de spruiten niet gekookt of geroosterd waren, zou ik over het algemeen tegen dergelijke gerechten adviseren, zei Marler.

Rauwe en ongekookte eieren
Uit salmonella-uitbraken in de jaren 1980 en 1990 is gebleken dat eieren ook zwaar kunnen worden besmet met ziektekiemen. Zelfs als het risico op Salmonella-vergiftiging tegenwoordig veel lager is, adviseren schilders nog steeds om rauwe eieren te consumeren.

Het vermijden van sommige van de hierboven genoemde voedingsmiddelen kan een beetje overdreven zijn, maar voorzichtigheid is nog steeds beter dan verdraagzaamheid, volgens de conclusie van de Food Safety Expert bij 'Tech Times'.