Delen:
Twee kinderen ernstig ziek na het drinken van niet-gekookte rauwe melk
In het district Emsland in Nedersaksen worden twee kinderen ziek geacht door het eten van niet-gekookte rauwe melk. Monsters vertoonden bewijs van een vorm van de darmbacterie Escherichia coli. Gezondheidsdeskundigen wijzen er herhaaldelijk op dat dergelijke melk voor consumptie noodzakelijkerwijs kookt.
Twee peuters worden ziek na het eten van rauwe melk
In het district Emsland (Nedersaksen) zijn twee baby's waarschijnlijk ziek door ongekookte rauwe melk te eten. Volgens een verklaring van het ministerie van Landbouw werd de melk gekocht van een melkveebedrijf in het district Emsland. Monsters vertoonden bewijs van een vorm van de darmbacterie Escherichia coli. De verkoop van rauwe melk in de fabriek werd onmiddellijk stopgezet. Andere ziektes waren aanvankelijk onbekend.
In het district Emsland zijn twee kinderen waarschijnlijk ziek door ongekookte rauwe melk te eten. Monsters vertoonden bewijs van een vorm van de darmbacterie Escherichia coli (EHEC). (Afbeelding: Jenny Sturm / fotolia.com) De gevonden bacteriën worden verondersteld EHEC-bacteriën te zijn
"Er bestaat een vermoeden dat de gevonden kiem Enterohemorrhagische Escherichia coli (EHEC) is, een zeldzame, pathogene vorm van de darmbacterie Escherichia coli," schrijft het ministerie.
De bacterie kan onder andere worden overgedragen bij het nuttigen van rauwe melk en rauwmelkse kaas, maar ook rauw vlees of rauw voedsel kan worden aangetast.
Niet zelden loopt een infectie relatief onopgemerkt. In de meeste gevallen zijn symptomen zoals koorts, diarree (waaronder bloederige diarree), ernstige buikpijn, misselijkheid en braken typische symptomen van een EHEC-infectie..
"In zeldzame gevallen, vooral bij immuungecompromitteerde personen en baby's, kan de ziekte een ernstige tot levensbedreigende loop nemen", zei het ministerie.
Melk van de machine
Rauwe melk kan vaak direct op de boerderij worden gekocht of kan in landelijke regio's worden gebotteld op zogenaamde melkvulstations.
De rauwe melk mag alleen worden geleverd op de dag van de oogst en de volgende dag. Er moet voor een continue koeling worden gezorgd.
Zoals de landbouwersvereniging Landvolk Niedersachsen op haar website rapporteert, "moet de boer op het afleverpunt de notitie duidelijk en leesbaar" rauwe melk, kook vóór consumptie "toevoegen..
"Zelfs met de beste hygiëne en uitstekend management kan de kiembelasting nooit volledig worden uitgesloten", zegt het platteland van Nedersaksen.
De in de handel verkrijgbare consumptiemelk is over het algemeen zachtjes gepasteuriseerd en hoeft daarom niet te worden gekookt.
Het nuttigen van onbehandelde melk kan je ziek maken
Het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) heeft een verklaring uitgegeven waarin staat dat de consumptie van onbehandelde melk kan leiden tot ernstige ziekten.
De experts adviseren consumenten ook rauwe melk te koken voordat ze het eten.
"De BfR adviseert ook tegen de bereiding en consumptie van niet-verwarmde (" koude ") cacaodranken of andere dranken op basis van melk (milkshakes) gemaakt van rauwe melk, hetzij direct op het terrein of thuis," aldus de verklaring. (Ad)