Delen:
Bessen - ingrediënten, effecten en teelt
inhoud
- Currants - De belangrijkste feiten
- ingrediënten
- effecten
- De bessen van St. John's Day
- biologie
- Krenten in de tuin
- Bereid krenten
Currants - De belangrijkste feiten
Krenten zijn rijk aan
- Vitamine C,
- ijzer,
- Calcium en
- kalium.
Daarom werken ze tegen ijzertekort, stoornissen in de bloedsomloop en hoofdpijn veroorzaakt door zuurstofgebrek. Als vrucht kunnen ze op veel manieren worden gebruikt en een gezond dieet volgen.
Afhankelijk van de kleur van de bessen van John, variëren niet alleen hun smaak, maar ook de ingrediënten. (Afbeelding: TwilightArtPictures / fotolia.com) ingrediënten
Krenten glinsteren met vitamine C in ruwe hoeveelheden, naast mineralen zoals
- mangaan,
- flavonoïden,
- proanthocyanines,
- Polyfenolen en
- linoleenzuur.
Rode en witte bessen bevatten al veel vitamine C, evenals ijzer, kalium en anthocyanines. De zwarte bessen leveren echter 175 milligram vitamine C per 100 gram bes, vijf keer zoveel als het rood - 100 gram zwarte bessen dekken de dagelijkse behoefte aan vitamine C voor twee personen.
Vitamine C versterkt cellen, ondersteunt wondgenezing en helpt het lichaam ijzer uit planten te verwerken. Omdat krenten ook exorbitant meer ijzer bevatten dan andere vruchten, gaan ze ijzertekort tegen. IJzer bevordert de productie van rode bloedcellen en zorgt ervoor dat het lichaam voldoende zuurstof krijgt. Kalium ontwatert en reguleert de bloeddruk, calcium en fosfor versterken botten zoals glazuur.
Zwarte bes levert zeven gram vezels per 100 gram bes, wat overeenkomt met een kwart van de dagelijkse dosis. De vezels vullen je snel en het duurt een tijdje om honger te lijden. Bovendien ondersteunen ze een effectieve spijsvertering en kunnen ze cholesterol en bloedsuiker verlagen.
Een groot aantal anthocyaninen, dat wil zeggen kleurpigmenten, in de zwarte bes, zou de ziektes van het cardiovasculaire systeem tegenwerken. Geldige onderzoeken zijn echter niet duidelijk.
effecten
Volksgeneeskunde kent krenten als een remedie voor de volgende aandoeningen:
- koude,
- koude,
- heesheid,
- Keel en faryngitis,
- migraine,
- jicht,
- Ziekten van de urinewegen,
- diarree,
- reumatiek,
- Aandoeningen van het metabolisme en ook cardiovasculaire
- milde depressie.
De bessen van St. John's Day
Krenten worden genoemd naar Johannes de Doper, wiens doopselvijvers christenen vieren op 24 juni. Deze dag valt in de tijd van de rijpheid van de bessen. Bovendien staat St. John's Day dicht bij de zomerzonnewende, een belangrijk festival in pre-christelijke culturen.
De naamgenoot van de aalbessen is de heilige Johannes de Doper. (Afbeelding: orisvo / fotolia.com) Hoewel Johannes de Doper wordt beschouwd als de beschermheilige van lammeren, schapen en huisdieren, heeft het in de enge zin van het woord weinig te maken met de bescherming tegen kou of jicht, maar zijn verjaardag werd over het algemeen als heilzaam beschouwd. Dus de boeren hebben het boekweit gezaaid en asperges voor de laatste keer gestoken. St. John's Day was over het algemeen de dag van genezing, toen mensen zich verzamelden op het platteland om de "Johanniskräuter" (madeliefjes) te verzamelen, zoals madeliefjes, berendruif, bijvoet, verbena, kamille en toorts. Deze planten ontwikkelen hun sterkste kracht eind juni. Wat is meer geschikt dan de curatieve krachten van aalbessen te associëren met Johannes de Doper?.
In folk remedies waren krenten als een remedie voor maagontsteking, de rode dysenterie, koorts, gonorroe, hepatitis, tranende ogen, losse tanden, hartproblemen en gezwollen tong.
De zwarte bes was oorspronkelijk waarschijnlijk afkomstig uit het noorden van Iran. Arabieren gebruikten een siroop met de bessen als remedie. Het bereikte Midden-Europa in de 15e eeuw.
biologie
Krenten zijn struiken die oplopen tot anderhalve meter (soms tot drie meter in de rode bes) in hoogte. Hun bladeren zijn handvormig en groeien afwisselend op korte stelen. In april en mei gaan geelgroene bloemen open, waaruit eind juni doorschijnende, rode of zwarte bessen ontstaan, die de pulp en de zaden bevatten.
Krenten in de tuin
Krenten kunnen op elk moment van februari tot december worden geplant, maar de beste tijd is het vroege najaar van september tot half oktober, zodat de bes vroegtijdig kan worden uitgedreven. Containerplanten kunnen probleemloos worden begraven, zelfs in de zomer. De plant moet na het planten teruggebracht worden tot 30 centimeter. Dan kan ze beter worden. Het is het beste om de wortels ongeveer tien minuten in water te zetten voor het planten.
plaats
Krenten hebben weinig claims, maar zoals windscherm en een loszittende grond met humus. Zon is goed. Hoewel ze ook in halfschaduw groeien, blijven de bessen kleiner en wordt er meer zuur gevormd - de bessen smaken zuur.
Krenten vormen platte wortels en hebben daarom veel water nodig. Als u af en toe alleen in uw tuin komt, kunt u een laag bladeren of schorsmulch gebruiken om te voorkomen dat de grond in mei uitdroogt. Krenten houden van stikstof. Dit is overvloedig in ons overbemest landschap, zelfs in de lucht, maar als je een magere bodem hebt, verrijk het dan beter met groene mest. Graaf het vervolgens in de grond voordat u het plant, waar het zal ontbinden en voedingsstoffen binnenkrijgt. De beste zijn de oude boerderijmest - stalmest en compost.
Plantaardige bessen
Je legt een bessenplant diep in de aarde - alleen zo dat het veel nieuwe scheuten kan vormen. De wortels moeten aan de bovenkant bedekt zijn met aarde van ten minste vijf centimeter, zodat ze niet dood gaan bij zware vorst. Als een ondiepe wortel houdt de bes van beluchte aarde.
Als de plant in de grond is, overvloedig water. Vooral voor aalbessen wordt slib aanbevolen, dat wil zeggen, ze gieten zoveel water in de losse grond dat modder ontstaat - of ze mengen grond en water in een emmer om modder te vormen en giet het in het plantgat.
Aalbes is perfect voor heggen of als rij. Als u meerdere struiken naast elkaar plant, hebben ze ongeveer anderhalve meter afstand nodig.
Krenten zijn heel gemakkelijk om te kweken in hun eigen tuin. (Afbeelding: foto 5000 / fotolia.com) zorg
Krenten bedankt voor een jaarlijkse oogst door krachtige groei en weelderige bessen. Snoei direct na het plukken van de bessen in de zomer. Hoe meer hout de plant heeft, hoe minder nieuwe scheuten op de grond groeien. Wanneer je het hout snijdt, komen zon en lucht naar de grond.
Vermenigvuldig krenten
Krenten zijn heel gemakkelijk te vermenigvuldigen. Ze sneden slechts 20 centimeter lange takjes af onder een oog (knop). Maak de zaagsnede diagonaal. De stekken worden in een potje met losse humusgrond of direct in een bed geplaatst.
Bereid krenten
Aalbes is niet dezelfde bes: de blanken zijn zoeter dan de rode met intense smaak, de rode smaak eerder zuur in plaats van zoet, de zwarte smaak hard.
Rode en witte aalbessen zijn ideaal voor desserts en taarten, bijvoorbeeld in combinatie met yoghurt, kwark of zoete room. Ze harmoniëren met vanille (evenals de zwarte bessen) en zijn uitstekend geschikt voor smoothies en milkshakes.
De zwarte bessen zijn puur genieten. Het aroma is onmiskenbaar stevig en minder zuur dan de rode. Niet-gecultiveerde zwarte aalbessen zorgen voor fruitsalades of pudding en geven het een heel speciale toets.
Rijpe rode aalbessen zijn los en de kleur is gelijkmatig; Overrijpe vruchten drogen uit, barsten of vormen. Als de bessen nog steeds op de pluimen staan, houd ze dan kort onder het water en laat ze uitlekken. Kies de enkele bessen daarna maar - dan blijft het aroma behouden. In plaats van plukken, kun je de bessen ook met een vork uit de pluim halen.
Krenten zitten vol met fruitzuren en zijn daarom ideaal voor gelei, jam, siroop en sap. Klop voor een gelei de bessen in een kom en giet dan het sap af en voeg in plaats daarvan suiker toe - in verhouding een deel bessen tot twee delen suiker. (Dr. Utz von Anhalt)