Delen:
Tulsic kruid (Indiase basilicum) - ingrediënten, effecten, recepten
inhoud
- Gezocht poster voor de Tulsicraut
- kruiden portret
- De drie dosha's in de Ayurveda
- De Tulsicraut in Ayurveda
- Ingrediënten en effect
- Toepassing en dosering
- Thee en afkooksel van Tulsicraut
- Tulsitinktur
- Tulsi in de keuken
- Onze receptentip: Pad Grapao
- bijwerkingen
De samenstelling van de ingrediënten, die de ondersoorten van basilicum zijn speciale helende werking geeft, was lange tijd in het donker. In de tussentijd brengen echter steeds meer laboratoriumonderzoeken de materiële mechanismen aan het licht die de Indiase basilicum zijn heilig effect geven in het land van herkomst van het kruid.
Tulsi-kruid, ook bekend als Indiase basilicum, heeft veel toepassingen. (Afbeelding: posinote / fotolia.com) Gezocht poster voor de Tulsicraut
Wetenschappelijke naam: Ocimum tenuiflorum
familie: Labiatae (Lamiaceae)
Volksnamen: Indisch basilicum, heilig basilicum, koningsbasilicum, krapao, tulsi, tulasi
voorval: Azië
toepassingen:
- aandoeningen van de luchtwegen,
- oogziekte,
- infecties,
- stofwisselingsproblemen,
- stresssymptomen
- en indigestie.
Gebruikte plantendelen: gebladerte
kruiden portret
Visueel doet de Indiase basilicum meer denken aan salie dan aan haar mediterrane tegenhangers. De bladeren van de maximaal een meter hoge Tulsikrautes zijn aanzienlijk dieper gekerfd dan die van gewone basilicum en zijn net als de salie vrij langwerpig en fijn behaard. De harige stengels vertonen ook een lichte paarse kleur, die doorgaat in de bladaderen en soms zelfs in de bladeren zelf.
De Indiase basilicum kreeg zijn naam onmiskenbaar uit zijn Indiase thuisland. India is echter niet het enige Aziatische land waarin Ocimum tenuiflorum oorspronkelijk is. Het natuurlijke verspreidingsgebied strekt zich uit van Zuidwest- of Zuidoost-Aziatische landen zoals Bangladesh, Cambodja, Myanmar en China in het noorden van Australië. Maar vooral in India heeft de Tulsicraut een zeer uitzonderlijke positie binnen de volksgeneeskunde en volksreligie. Omdat het kruid hier wordt beschouwd als een beschermende plant Vishnus. De bijnaam "Heilige basilicum" wordt dus vanzelf verklaard.
By the way: Het feit dat de Tulsicraut ook bekend staat als Heilige Basilicum, leidde zelfs tot de alternatieve botanische term Ocimum sanctum. Dit is echter zelden nodig.
Op heilige feesten ter ere van de Indiase god Vishnu mag de Tulsicraut niet ontbreken. (Afbeelding: waraphot / fotolia.com) In het bos van Vrindavan, in de legendes te volgen-Vishnu incarnatie Krishna opgroeide, eigenlijk groeien vandaag de dag veel Tulsi struiken die worden geoogst van de gelovigen en gebruikt voor hun heilige rituelen. In de rest van het land en in aangrenzende gebieden van de hindoe-cultuur speelt het Tulsi-kruid een belangrijke rol in het religieuze leven. Zo wordt de heilige basilicum gekweekt voor bescherming tegen kwade krachten naast deuropeningen of op de patio en de Tulsikraut niet ontbreken bij het altaar riten en offers ter ere van Vishnu. Aan de andere kant Ocimum is tenuiflorum ook een oude geneeskrachtige plant uit de lokale Zuid-Aziatische helende kunst van Ayurveda en wordt gebruikt voor zeer veelzijdig hier voor duizenden jaren. Volgens het Ayurvedische geloof is Tulsi een van die zeldzame kruiden die een harmonieus evenwicht van de drie dosha's tot stand kunnen brengen..
De drie dosha's in de Ayurveda
Doshas, dit zijn de drie aspecten die de individuele constitutie bepalen, de zogenaamde prakriti van een mens vanaf zijn geboorte in de leer van Ayurveda.
Vata (lucht / wind)
Deze dosha is verantwoordelijk voor fysieke en mentale bewegingen van het lichaam. Als een vlag die in de wind waait, zou het aanraken, of in het geheel slechts vluchtig zijn, de grond van de feiten, het beste het karakter beschrijven van personen met sterke vata. Ze zijn volgens de Ayurvedische visie flexibel tot onstabiel, subtiel gebouwd met een langwerpig gezicht en hebben een onregelmatige spijsvertering of een onregelmatig hongergevoel. Slaapstoornissen en innerlijke rusteloosheid worden ook toegeschreven aan het Vata-type. Bovendien is hij vaak erg onbetrouwbaar in al zijn drukke leven en nieuwe ideeën. Beloof is veel, maar een beetje bewaard, maar dit is eerder het gevolg van zijn vergeetachtigheid als een slechte wil.
Pitta (vuur / water)
Verantwoordelijk voor de biochemische processen van het lichaam, heeft het Pitta-type meestal een gezonde honger en een goede spijsvertering dankzij gereguleerd metabolisme. Hij stelt echter een aanzienlijk lager tempo vast in vergelijking met het Vata-type. Actief en energiek zijn personen met een sterke pitta maar toch. Ze brengen graag tijd door in de natuur en houden ervan energiek energie op te doen. Ze staan echter vaak in de weg van hun voorliefde voor precisie en perfectie. Dit kan gemakkelijk leiden tot frustratie in de sociale omgeving, evenals burn-out en stress door chronisch overwerk.
Kapha (water en aarde)
Deze dosha symboliseert de vaste componenten van het lichaam, dwz vingernagels, botten en tanden. Ayurveda wordt geassocieerd met stabiliteit en constante en zorgzame aandacht. Al met al een kalme persoonlijkheid waar je altijd op kunt vertrouwen. Uitdagingen worden strategisch geadresseerd en, hoewel iets langzamer dan normaal, met zorg behandeld. De drang om te bewegen van het Kapha-type is echter niet bijzonder uitgesproken volgens zijn vaste tot stationaire karakter. Om deze reden neigt hij naar overgewicht in termen van lichaamsbouw en wordt hij teruggevonden in passieve melancholie en ledigheid. Zijn spijsvertering is een beetje traag, wat spijsverteringsproblemen bevordert. Maar mensen met sterke Kapha hebben een gezonde slaap en een goed langetermijngeheugen.
De individuele constitutie van de mens wordt in de Ayurveda gedefinieerd door de drie dosha's. (Afbeelding: Marina Demidova / fotolia.com) Volgens de Ayurvedische leer is een van de belangrijke doelen van persoonlijkheidsontwikkeling het behoud van de individuele prakriti, de unieke samenstelling van de drie dosha's in de eigen constitutie. Aan de andere kant, als iemands eigen prakriti uit balans is, ontstaat de toestand van vikriti, die ziekten en gezondheidsproblemen bevordert. Deze onbalans wordt veroorzaakt door een aantal schadelijke alledaagse, sociale en omgevingsfactoren, zoals:
- ongezond voedingspatroon,
- aanhoudende stress,
- vervuilde werk- of woonomgeving,
- verkeerde vrienden,
- sociale druk
- en mentale problemen.
De Tulsicraut in Ayurveda
Gezien het belang van een gezonde Prakriti is voor persoonlijke gezondheid geneeskrachtige kruiden zoals Tulsi dat de balans van de dosha's in Ayurveda natuurlijk een ware zegen te herstellen. En inderdaad, van de heilige basilicum wordt gezegd dat ze helende effecten hebben die specifiek gericht zijn op gezondheidsproblemen die verband houden met de dosha's, zoals vergeetachtigheid, indigestie of stresssymptomen. Bovendien heeft de Tulsicraut een aantal andere gunstige eigenschappen die volledig onafhankelijk zijn van de Ayurvedische Dosha-filosofie. Over het algemeen is het kruid aangegeven in de volgende klachten:
- luchtwegklachten,
bijvoorbeeld astma, verkoudheid, griep, keelpijn, hoest of faryngitis. - oogziekten
bijvoorbeeld 's nachts blindheid of retinopathie. - Gastro-intestinale klachten
bijvoorbeeld opgeblazen gevoel, obstipatie, diarree, convulsies, maagzweren of gastro-intestinale griep. - neuropathie
bijvoorbeeld angst, burn-out, dementie, depressie, innerlijke rusteloosheid of vergeetachtigheid. - Systemische ziekten
bijvoorbeeld hoog cholesterol, diabetes, hypertensie, hartproblemen of immuundeficiënties. - andere gezondheidsklachten
koorts, hoofdpijn, vermoeidheid, insectenbeten, tand- of tandvleesaandoeningen.
De Indiase basilicum helpt ook bij vermoeidheid en vermoeidheid. (Afbeelding: Robert Kneschke / fotolia.com) Ingrediënten en effect
Een holistisch effect van geneeskrachtige kruiden is altijd op de voorgrond in de Ayurvedische behandeling van ziekten, omdat gezondheidsklachten hier ontstaan als gevolg van een onbalans in de energiestromen. Dientengevolge kunnen dergelijke storingen alleen worden verholpen als een probleemloze volgorde in het lichaamssysteem is gewaarborgd. De ingrediënten van Tulsicraut bieden een goede basis in deze context, omdat ze een gericht effect hebben op cruciale punten in het metabolisme en het cardiovasculaire systeem. Verantwoordelijk voor de genezende werking van het kruid zijn:
- antioxidanten,
- essentiële oliën,
- flavonoïden,
- saponinen
- en ursolinezuur.
antioxidanten
Antioxidanten zijn natuurlijke stoffen die het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress. Dit ontstaat wanneer het metabolisme wordt overweldigd door de afbraak van schadelijke stoffen, zogenaamde vrije radicalen. Deze omvatten bijvoorbeeld stikstofmonoxide, chloorradicalen en andere verontreinigende stoffen, zoals stoffen die ons lichaam binnenkomen via chemisch voorbehandeld voedsel, auto- of industriële emissies. Deze stoffen veroorzaken meer oxidatieprocessen in het lichaam, wat leidt tot een verhoogde afgifte van reactieve zuurstofverbindingen (ROS). Dit op zijn beurt schaadt de ontgiftingsfunctie van lichaamscellen, die op hun beurt meer en meer verontreinigende stoffen opslaan dan te neutraliseren. Er wordt aangenomen dat oxidatieve stress cruciaal is in de ontwikkeling van ziekten zoals
- Alzheimer,
- arteriosclerose,
- Hoge bloeddruk
- en coronaire hartziekte
is betrokken. Bovendien versnellen vrije radicalen het verouderingsproces van cellen en verhogen zo rimpels en orgaanstoornissen. Antioxidanten kunnen actief helpen voorkomen dat vrije radicalen oxideren en de afgifte ervan uit het lichaam veroorzaken. Dat is hoe ze werken
- verlaagt de bloeddruk,
- ontgiftende / ontgiftende
- vasculaire versterking,
- Het hart en de bloedsomloop versterken,
- tonic
- en celbescherming.
De antioxidanten die specifiek zijn opgenomen in de Tulsicut hebben ook enkele speciale vaardigheden. Het gaat over anthocyanen, een speciale groep van plantaardige pigmenten die te hebben en rood naar blauw-verven eigenschappen meestal planten te geven, zoals korenbloem blauw of bessen zoals bramen, bosbessen en appelbes kleur. Bovendien zijn anthocyanines ook voor hun
- cholesterolverlagende,
- anti-inflammatoire,
- immuunsysteem stimuleren,
- het gezichtsvermogen verbeteren
- en spijsvertering
Effect bekend. Ocimum tenuiflorum is een van de weinige medicinale kruiden die niet alleen bessen en bloemen bevat, maar ook aanzienlijke hoeveelheden anthocyanines, wat enkele van de gebieden van systemische ziekte verklaart.
interessant: Er zijn studies die erop wijzen dat anthocyanines ook een kankerremmend effect hebben. Helaas is de huidige staat van studies niet genoeg om deze antioxidanten daadwerkelijk aan te bevelen voor de behandeling van kanker. Een preventieve, celbeschermende functie is echter heel goed denkbaar, vandaar dat de regelmatige consumptie van anthocyaanvruchten en kruiden sterk wordt aanbevolen.
Bij hoge bloeddruk kan de Tulsicraut de bloeddruk verlagen. (Afbeelding: Peter Maszlen / fotolia.com) Essentiële oliën
De belangrijkste ingrediënten in Tulsic-kruid zijn echter volledig verschillende plantaardige stoffen, ondanks de opmerkelijke genezende eigenschappen van anthocyanines. Ze zijn de belangrijkste bestanddelen van de essentiële olie in de Indiase basilicum en zijn effectief tegen een hele reeks ziekten, waaronder:
- astma,
- verkoudheid,
- jicht,
- schimmelinfecties,
- reumatiek,
- worminfecties
- evenals tand en gingivitis,
Tegelijkertijd kunnen de essentiële ingrediënten van de Tulsikraut, althans gedeeltelijk, ook tot de antioxidanten worden gerekend. Dit geldt vooral voor eugenol, vanwege zijn antibacteriële, ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen, vooral in de tandheelkunde, wordt graag gebruikt. Vooral infectieuze tand- en tandvleesaandoeningen zoals gingivitis, parodontitis of pulpitis reageren daarom heel goed op mondspoelingen met Tulsicraut.
Nog intensiever zijn de desinfecterende en ontstekingsremmende eigenschappen van de carvacrol de plant. Het verlicht niet alleen ontstekingsinfecties veroorzaakt door bacteriën of schimmels, maar werkt ook effectief tegen parasieten en insecten. Bovendien wordt carvacrol beschouwd als een belangrijk medicijn tegen reumatische en metabole ziekten, die zijn gebaseerd op een verminderde nierfunctie.
De linalool in de Indiase basilicum heeft ook betrekking op een zeer gunstig gebied voor de luchtwegen. Het werkt namelijk slijmoplossend en bevordert aldus de slijmopname bij luchtwegaandoeningen. Andere opmerkelijke essentiële additieven in de fabriek zijn:
- apigenine,
- bisabolol,
- cineole
- en Estragol.
belangrijk: De werkelijke inhoud van essentiële ingrediënten kan sterk variëren, afhankelijk van de specifieke Tulsisorte!
polyfenolen
Plantaardige pigmenten zoals anthocyanen, evenals een aantal essentiële oliën die meehelpen aan de kleur en / of smaak van de Tulsikrautes worden berekend aan de ouder groep van flavonoïden. Dit heeft niet alleen gemeen dat ze een bijzonder hoog antioxidant potentieel hebben. Ook andere helende effecten, zoals een
- antiallergische,
- antimicrobiële,
- antivirale,
- anticarcinogenic,
- anti-inflammatoire
- evenals het reguleren van het zenuw- en cardiovasculaire systeem
Het effect is kenmerkend voor de meeste flavonoïden. Op medisch gebied worden ze voornamelijk gebruikt voor de productie van geneesmiddelen voor het hart, veneuze middelen en middelen voor het versterken van het immuunsysteem. In de flavonoïden Orientin en Vicenin Stralingsbeschermende eigenschappen zijn ook geïdentificeerd in Tulsicut, die relevant kunnen zijn voor radiotherapie voor kanker, maar ook voor UV-bescherming.
Samen met de plantaardige tannines in Tulsikraut, de zogenaamde tannines, De kleurstoffen en smaakstoffen van de plant kunnen worden gerekend tot de oudergroep van polyfenolen. De ingrediënten van de Indiase basilicum zijn daarom zeer nauw verwant, wat niet ongebruikelijk is in medicinale kruiden, maar ook niet de regel. Onder andere heeft deze materiële relatie een positief effect op de goed in elkaar grijpende werkingsmechanismen van aroma en tannines. Deze laatste versterken met name het ontstekingsremmende en kiemdodende effect van Tulsikrautes, wat het goede effect bij ontstekings- en infectieziekten verklaart.
Met opgeblazen gevoel en problemen met de spijsvertering helpt Tulsi de gastro-intestinale activiteit te reguleren. (Foto: Khunatorn / fotolia.com) saponinen
Als het gaat om de genezende eigenschappen van het Tulsic-kruid in het spijsverteringskanaal, spelen de saponinen van de plant ook een belangrijke rol. Van hen is bekend dat ze de opname van actieve ingrediënten en voedingsstoffen in de darm verbeteren door de bloedtoevoer naar de darmwanden te vergroten en de doorlaatbaarheid te vergroten. Bovendien hebben de plantenstoffen een doelgericht effect tegen ontstekingen in het gebied van de darmwand en stimuleren ze de afscheiding van spijsverteringsenzymen door geschikte hormonen te activeren. Over het algemeen, saponinen
- cholesterolverlagende,
- intestinale tonic,
- om de bloedcirculatie te stimuleren,
- anti-inflammatoire,
- diureticum,
- hormoon stimulerende,
- afscheiding bevorderende,
- spijsverterings
- en celversterking
Attributen toegeschreven Het geheimzinnige effect is ook nuttig als het gaat om aandoeningen van de luchtwegen die hand in hand gaan met een vernauwde nek. De celversterkende eigenschappen kunnen op hun beurt een verbeterde immuunrespons van afweercellen bij infectieziekten veroorzaken. Uiteindelijk helpt het combinatie-effect van saponinen in een verscheidenheid van verschillende ziekten en gezondheidsproblemen. Deze omvatten:
- bronchitis,
- koude,
- griep,
- darmontsteking,
- maagkrampen,
- Gastro-intestinale griep,
- problemen met de spijsvertering,
- blaasontsteking,
- verhoogde cholesterolwaarden,
- algemene metabole stoornissen
- en immuundeficiënties.
ursolic
Een zeer interessant en heel bijzonder ingrediënt van Tulsikrautes is ursolzuur. Het is niet alleen bekend als een ontstekingsremmend medicijn, maar het heeft ook gunstige effecten op het bloed, zoals het verlagen van cholesterol en suikerniveaus. Bovendien is het feit dat ursolzuur een kankerremmend vermogen heeft in verschillende onderzoeken van bijzonder belang voor de geneeskunde. Samen met andere anti-carcinogene ingrediënten van de Indiase basilicum, zoals de anthocyanines, lijkt een toepassing van Ocimum tenuiflorum bij de behandeling van kanker niet helemaal vreemd.
Tulsicraut tegen kanker en stralingsschade:
Veel componenten van de Ocimum tenuiflorum hebben een antikanker- en cel- en stralingsbeschermingseffect. Het kruid is daarom al geruime tijd besproken als een bron van kruiden tegen kanker.
Toepassing en dosering
De Tulsicraut wordt volgens het ayurvedische model meestal als thee of tinctuur gebruikt. In haar Aziatische huis buiten het kruid is een traditionele culinaire kruid dat wordt gebruikt in combinatie met andere Verre Oosten kruiden zoals gember en komijn om gerechten te verfijnen. Hier geeft de pittige smaak van het kruid veel traditionele gerechten hun klassieke toets. Met name recepten uit de Thaise keuken komen vaak niet zonder de karakteristieke geur van Indiase basilicum.
Ook bij Tulsitee geldt dat hij niet langer dan zes weken in één stuk moet worden gebruikt, anders kunnen er bijwerkingen optreden. (Afbeelding: vm200 / fotolia.com) Thee en afkooksel van Tulsicraut
Voor intern gebruik van Tulsi is thee-infusie het meest geschikt. Getoond is het brouwsel onder anderen bij:
- verschmirtt nek,
- hoesten,
- depressie,
- Ontsteking in het spijsverteringskanaal,
- verhoogde bloedsuikerspiegel,
- Hoge bloeddruk,
- verhoogde cholesterolwaarden,
- suikerziekte,
- geheugenproblemen,
- gebrek aan concentratie,
- immuundeficiënties,
- innerlijke rusteloosheid
- evenals indigestie.
Bovendien heeft een afkooksel van de plant een sterk verkwikkend en revitaliserend effect en is het daarom een interessant alternatief voor stimulerende middelen zoals koffie, zwarte thee of energiedranken. Voor de bereiding van de thee worden meestal drie specifieke variëteiten van Tulsikrautes gebruikt:
- Rama Tulsi,
- Krishna Tulsi
- en Vana Tulsi
Tulsistee-voorbereiding:
Om Tulsitee te maken, neem je gewoon twee theelepels gedroogde Tulsi-koolbladeren, giet ze in een kopje en giet er 200 milliliter heet water over. De zettijd is ongeveer tien minuten, waarna de kruiden kunnen worden gespannen en de thee kan worden gedronken in kleine slokjes. Eén tot twee kopjes per dag helpen dan bijvoorbeeld uitstekend tegen een pijnlijke of ontstoken nek of tegen gastro-intestinale klachten.
Makeover met Tulsi
Een speciale toepassing van Tulsitee is de zogenaamde Rasayana. Hierachter is een speciale ayurvedische make-over, waarbij twee kopjes Tulsitee dagelijks worden gedronken gedurende een periode van drie dagen. De bereiding van de thee verschilt enigszins van de conventionele procedure.
Neem vijf tot zes gedroogde tulsibladeren om de spelthee te maken en deze ongeveer drie uur in een kopje water te zetten. Laat het kruidenwater vervolgens vijf tot zeven minuten in een pot sudderen. Na het filteren van de bladeren wordt de verjongingsthee heet gedronken.
Tulsicut-afkooksel is effectiever dan Tulsitee, maar moet met meer zorg worden gebruikt om bijwerkingen te voorkomen. (Afbeelding: mirzamlk / fotolia.com) Tulsi-afkooksel voor Ayurvedische griepbehandeling
Ook voor de behandeling van griep en verkoudheid kent Ayurveda een speciale voorbereiding van Tulsicraut. Neem 40 blaadjes van de plant (vers of gedroogd) en breng deze aan de kook in een halve liter water. Nadat ongeveer de helft van het water is verdampt, filtert u de bladeren en voegt u een snuifje zout toe aan het afkooksel. Het afkooksel kan dan drie keer per dag worden gedronken totdat de ziekte van de luchtwegen verdwijnt.
Tulsitinktur
Een tinctuur van Ocimum tenuiflorum wordt speciaal aanbevolen voor externe klachten, als een problematische huid, de huid celbeschadiging of huidaandoeningen zoals wratten lijden. Regelmatig gespot op het getroffen gebied, kan de cel-regenererende en celbeschermende ingrediënten Tulsikrautes lokaal ontvouwen.
In sommige gevallen, zoals ernstige stress of langdurige vermoeidheid, kan tulsietische tinctuur ook intern als een tonicum worden gebruikt. Hier komt het echter tot een zeer matig gebruik, omdat tincturen zeer geconcentreerde hoeveelheden plantaardige ingrediënten bevatten, die gemakkelijk bijwerkingen in een overdosis kunnen veroorzaken. Tenzij anders voorgeschreven door de arts of alternatieve arts, dient u zich te houden aan een dosering van een maximum van drie tot vijf druppels per dag.
Tulsi in de keuken
Als traditioneel culinair kruid is Tulsi vooral bekend in de Indiase, Vietnamese en Thaise keuken. Als gewone basilicum in de Middellandse Zee, wordt de Indiase basilicum hier gebruikt als specerij voor typische recepten, waaronder
- curries,
- vis,
- gevogeltegerechten,
- groentegerechten,
- noedelgerechten,
- rijstgerechten
- en stoofschotels.
Als je hier wilt experimenteren, raden we een combinatie van de Tulsikraut met andere traditionele kruiden uit het Verre Oosten aan, bijvoorbeeld om een echte Aziatische smaakbeleving te creëren.
- anijs,
- chili,
- kerrie,
- gember,
- knoflook,
- komijn
- en koriander.
Het zoete, pittige, licht anijsachtige en peperige aroma van Tulsi harmoniseert het best met hen.
belangrijk:
Net als bij gewone basilicum vervliegen de aroma- en helende eigenschappen van de Indiase basilicum zeer snel bij langdurige blootstelling aan hitte. De kool wordt daarom aan het einde van het kookproces aan de schaal toegevoegd en mag niet langer dan vijf minuten in de pan of wok blijven..
Onze receptentip: Pad Grapao
Pad Grapao is een Thais gerecht dat traditioneel wordt gemaakt met Tulsikraut. Geserveerd met rijst of een gebakken ei, het is een integraal onderdeel van de lokale volkskeuken en daarom onze tip voor degenen die het koken willen benaderen met Indiase basilicum.
Pad Grapao wordt traditioneel bereid in de Thaise keuken met de Tulsicraut. (Afbeelding: pisut / fotolia.com) Ingrediënten (voor twee personen):
- een stel Tulsikraut,
- twee pepers,
- twee eieren,
- twee kopjes jasmijnrijst,
- een teentje knoflook,
- twee sjalotten,
- 400 g gehakt varkensvlees,
- een eetlepel oestersaus,
- twee eetlepels vissaus,
- twee eetlepels lichte sojasaus,
- een eetlepel donkere, zoete sojasaus (Kecap Manis),
- een beetje olie (beste sojaolie),
- Wok,
- Mortier en stamper.
1e stap: Schil en hak het teentje knoflook en de twee sjalotten. De chilipepers worden ook gewassen, gestript en fijngehakt. Doe knoflook, sjalotten en chili in een vijzel en maal ze tot een pittige pasta. Als alternatief kan een blender of blender worden gebruikt.
2e stap: Reinig het tulsic kruid onder wat stromend water en schud het dan droog. Het is belangrijk om de waterstraal niet te veel op te draaien, zodat de bladeren niet modderig worden. Pak dan de basilicumbladeren van de stelen.
3e stap: Voor de jasmijnrijst worden twee kopjes water per kop verwarmd en wordt de rijst erin gekookt. Als u thuis een rijstkoker heeft, kunt u deze ook gebruiken.
4de stap: Terwijl de rijst kookt, wordt het Grapao-pad voorbereid. Verwarm een eetlepel olie in een wok en voeg dan de kruidenpasta toe. Kook het op middelhoog vuur met af en toe roeren tot een aromatisch kruiden-olie-mengsel is verkregen. Vervolgens wordt het gehakt vlees gebakken en gehakt tijdens het koken met een houten lepel.
5de stap: Voeg het oester, de vis en de sojasaus toe als het vlees gaar is. Het geheel wordt vervolgens goed gemengd en laat het een tijdje op de kachel sudderen. Ondertussen worden de gebakken eieren gebakken in een aparte pan.
6e stap: Aan het eind worden de Tulsi-bladeren aan het gehakt toegevoegd. Verwarm het geheel opnieuw goed, maar zorg ervoor dat de bladeren niet zwart worden.
7e stap: Leg rijst en gebakken eieren op een grote, vlakke plaat en voeg dan het gehakt toe. Nu is Pad Grapao klaar om te serveren!
bijwerkingen
Het wordt aanbevolen dat u het tulsic-kruid niet langer dan zes weken per keer gebruikt om onvoorziene bijwerkingen te voorkomen.
Bijwerkingen zijn tot nu toe niet uit voorzorg personen bekend wordt afgeraden met bloeden stoornissen, verse operatiewonden en vrouwen in de zwangerschap of borstvoeding door het nemen van de Tulsikrautes. (Ma)