70 procent van de cantharellen gevaarlijk voor de gezondheid

Cantharellen besmet met schimmel

Volgens de Duitse Society of Mycology zijn de cantharellen die in Duitsland te koop worden aangeboden, 70 procent schadelijk voor de gezondheid.

(15.08.2010) Op dit moment zijn cantharellen te koop bij alle groente en supermarkten. Maar de Duitse Vereniging voor Mycologie is aangetoond in een test die 70 procent van de cantharellen gevaarlijk zijn voor de gezondheid van de consument kan zijn. Een totaal van 10 keer cantharellen werden gekocht in supermarkten en wekelijkse markten een test. De meeste schimmels had schimmel en werden bezaaid met maden. "We hebben beschimmeld champignons, we hebben afgewisseld met maden champignons en we hebben rotte paddenstoelen gevonden - en dat 70 procent van de monsters betreft, dit is een schandaal", zegt George Mueller, een expert van de Duitse Vereniging voor Mycologie tegen de NDR tijdschrift " market ".

Ongeveer zeven van de tien hanenschildpadden werden al op het moment van aankoop afgewisseld met schimmel en rot. Daarom waarschuwt de expert van de mycologische samenleving voor consumptie. Omdat de consumptie van beschimmelde paddestoelen kan leiden tot ernstige buikpijn, diarree en misselijkheid en braken. Wanneer het immuunsysteem van de consument verzwakt is, kunnen symptomen zoals bloed in de urine en koorts meekomen. Bovendien kunnen allergische reacties zoals irritatie van de slijmvliezen, hoesten, hoofdpijn of constante vermoeidheid bij gevoelige mensen worden veroorzaakt.

In totaal werden vier monsters gekocht in een supermarkt, waarvan alle monsters gevaarlijk waren voor de gezondheid. Zelfs de paddestoelen die op de wekelijkse markten werden gekocht, waren nauwelijks beter. Hier waren drie van de zes gekochte monsters gevaarlijk voor de gezondheid, een voorwaardelijk verhandelbaar en twee onschadelijk.

Maar hoe kun je zien of cantharellen nog vers zijn?? Consumenten moeten alleen cantharellen kiezen die noch vettig noch vochtig zijn. Cantharellen, hun gelijmde lamellen, zijn voor het grootste deel niet langer vers en mogen niet langer worden gekocht. Sporen van schimmel zijn op het eerste gezicht gemakkelijk herkenbaar op de lamellen. De champignons moeten heldergeel zijn en geen donkere vlekken hebben, dan is een consumptie meestal onschadelijk. (Sb)