Delen:
Dieetstudies Slanker worden sneller door koolhydraatarme voeding?
Rond de jaarwisseling proberen veel mensen hun geaccumuleerde lichaamsgewicht te verliezen. Erg populair is het zogenaamde "koolhydraatarme dieet". In plaats van zich te onthouden van vet, vermijdt men hier de consumptie van koolhydraten. Maar is het effect duurzaam? Is snel gewichtsverlies zelfs gezond?
Low carb is trendy
Veel mensen willen het nieuwe jaar beginnen door hun gewicht enigszins te verminderen. Diëten, zoals die van Atkins, zijn in zwang. Veel vlees, eieren, melk en kaas en nauwelijks koolhydraten: een dieet volgens het zogenaamde low-carb-principe. Op de vraag of minder vet of minder koolhydraten snel afvallen, heeft wetenschappelijk onderzoek consequent aangetoond dat koolhydraatarm beter presteert dan vetarm. Het is duidelijk dat je een snel gewichtsverlies kunt bereiken door koolhydraten te elimineren. Het is echter controversieel of het ook gezond is om brood, noedels en rijst uit het dieet te verwijderen en op vet of eiwitten te zetten.
Veel mensen die willen afvallen, verminderen het verbruik van koolhydraten. Het zogenaamde "koolhydraatarme dieet" is echter controversieel. (Afbeelding: lameeks / fotolia.com) Gezondheid problematisch
"Vetten en koolhydraten spelen de belangrijkste rol bij het voldoen aan de energiebehoeften. Een gezond gemengd dieet zou beperkte hoeveelheden vet en meer dan 50% van de koolhydraatinname moeten bevatten ", schrijft de Duitse Voedingsmaatschappij (DGE) op haar website.
Aan de andere kant, zei Andreas Pfeiffer van het Duitse Instituut voor Humane Voeding (DIFE) in Potsdam in een rapport van het persbureau dpa: "In principe kunt u zelfs zonder koolhydraten leven omdat ze niet van essentieel belang."
De Inuit, een inheemse etnische groep die voornamelijk in Canada leeft, is traditioneel koolhydraatvrij. Ze eten alleen eiwitten en vetten.
Om gezondheidsredenen zijn low carb diëten meestal geen goed idee. Nog problematischer zijn de zogenaamde ketogene diëten. Het vermijden van koolhydraten kan zelfs uw levensverwachting beïnvloeden.
Aan de andere kant helpen koolhydraatarme diëten om diabetes type 2 beter onder controle te houden, zoals in het afgelopen jaar is aangetoond.
Maak koolhydraten vet?
De vraag of koolhydraten je helemaal vet maken, is niet zo eenvoudig te beantwoorden. In een rapport van de "Rheinische Post" (RP), Andreas Pfeiffer van DIfE zei: "Het hangt af van welke koolhydraten worden gegeten."
Er zijn goede en slechte. De goede of complexe koolhydraten bestaan daarom uit lange ketens van suikerbouwstenen en worden langzaam verteerd. Daarom blijft de bloedsuikerspiegel relatief stabiel en wordt het verlangen naar voedsel voorkomen. Complexe koolhydraten zijn onder andere opgenomen in volle granen.
De slechte of zelfs eenvoudige koolhydraten, die uit korte suikerketens bestaan, worden snel verteerd en gaan snel over in het bloed. Het lichaam moet insuline afgeven om te stabiliseren en vervolgens de bloedsuikerspiegel verlagen, die snel stijgt na het eten van deze koolhydraten.
Zoals uitgelegd in het RP-rapport, kan deze overtollige insuline de vetverbranding blokkeren en u weer hongerig maken. Eenvoudige koolhydraten worden nauwelijks aangetroffen in natuurlijke voedingsmiddelen, maar worden onder meer aangetroffen in snoep, gebak en witbrood.
Gezonde energieleveranciers
Gebruik geen koolhydraten volledig, het zal niet werken op "Low Carb" en het aantal zal worden verminderd. Antje Gahl, voedingswetenschapper de DGE, zei, volgens RP: "Het percentage is afhankelijk van het geval, 20 tot 45 procent." Het gaat hierbij om de goede koolhydraten.
Gezonde Energieleveranciers zijn voornamelijk volkoren granen, zoals volkoren brood, pasta of rijst, evenals peulvruchten zoals kikkererwten, soja bonen of linzen. "Ze bieden veel vezels die je lang vol kunnen houden", zegt Pfeiffer.
Volgens de experts worden pompoenpitten, noten, havermout of tarwezemelen ook aanbevolen. Hoewel deze voedingsmiddelen ook koolhydraten bevatten, maar ze zijn complex. Bovendien is hun aandeel laag. "Aan de andere kant, een stuk kruimeltaart, dat voornamelijk bestaat uit meel, suiker en boter, levert veel eenvoudige, slechte koolhydraten op", legt Pfeiffer uit.
Op het totale saldo is belangrijk
Op de vraag of "low carb" is het goed om ook het gewicht te verlichten, zei mevrouw Jahl: "Het hangt allemaal af van de totale energiebalans van." Als de consumptie van koolhydraten beperkt, maar zal geen aandacht besteden aan de energetische waarde van andere voedingsmiddelen verliezen geen gram.
"Curryworst zonder friet is niet genoeg", zegt Gahl. In een "koolhydraatarm dieet" moet absoluut rekening worden gehouden met het nemen van goede vetten. Pfeiffer beveelt plantaardige vetten zoals koolzaad of olijfolie aan. Volgens RP zei de arts: "Tropische oliën, bijv. Kokosolie en palmolie, moeten worden vermeden." Voor deze bevatten te veel verzadigde vetzuren.
Het zou over het algemeen niet meer dan 300 gram per week moeten worden geconsumeerd, met vis en groenten, is er geen beperking. Vanwege de fructose in fruit mag 300 gram per dag niet worden overschreden. En drankjes zoals frisdranken, vruchtensappen of alcoholische dranken moeten taboe zijn op het menu "low carb". (Ad)