Delen:
Huidige onderzoeksstudie Zuivelproducten hebben een ontstekingsremmend effect
De vraag of melk gezond of schadelijk is, is al jaren een hot topic onder experts. Een nieuwe studie bevestigt dat zuivelproducten weer positieve effecten op het lichaam hebben. Ze hebben daarom een licht ontstekingsremmend effect.
Is melk gezond of ongezond?
Nadat melk al lang als een gezond voedingsmiddel wordt beschouwd, zijn in de afgelopen jaren studies naar voren gekomen die suggereren dat melk baat kan hebben bij aandoeningen zoals astma of diabetes. Andere studies hebben aangetoond dat melk gezond is.
Volgens één onderzoek heeft melk een ontstekingsremmend effect. Afbeelding: kuvona - fotolia Het geschil over de vraag of het voedsel moet worden aanbevolen of ontmoedigd, kan ook worden aangewakkerd door een nieuw onderzoek door een internationaal team van wetenschappers. De studie, uitgevoerd door het Agroscope Swiss Agricultural Research Center, concludeert dat zuivelproducten een licht ontstekingsremmend effect hebben.
Opgeruimd met gemeenschappelijke vooroordelen
Zoals Agroscope in een persbericht schrijft, zouden mensen met een verminderd metabolisme, zoals het overgewicht, baat kunnen hebben bij dergelijke voedingsmiddelen. Melkallergische mensen hadden daarentegen een effect op de ontwikkeling van zuivelproducten. Volgens hun eigen verklaringen weerleggen de wetenschappers het algemene "vooroordeel dat zuivelproducten ontstekingsprocessen en dus niet-overdraagbare chronische ziekten kunnen bevorderen en de gezondheid kunnen schaden". Volgens Agroscope is de invloed van zuivelproducten op het immuunsysteem en op ontstekingsreacties in het menselijk lichaam in het verleden vele malen onderzocht. Tot nu toe is er geen kritische samenvatting van de resultaten, "als gevolg van inconsistente studies en het ontbreken van een geschikte waarderingsmethode".
Meer dan 50 studies geëvalueerd
Daarom was het doel van het werk om een overzicht te krijgen van de bestaande onderzoeken. Voor dit doel werden 52 studies opnieuw geëvalueerd. De onderzoekers publiceerden onlangs hun bevindingen in het wetenschappelijke tijdschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Omdat er geen methode is die het mogelijk maakt om resultaten uit een heel ander studielandschap correct te vergelijken en te evalueren, hebben de auteurs besloten om een zogenaamde inflammatoire score te ontwikkelen. Deze evaluatiemethode toonde uiteindelijk aan - als u geen last heeft van een melkallergie - een licht ontstekingsremmend effect van zuivelproducten. In het bijzonder zouden mensen met een beperkt metabolisme baat kunnen hebben bij deze voedselgroep, aldus onderzoekers.