Oud recept Gezonde zomerdrank switchel

Zomerdrank Switchel: verfrissing met gember, appelciderazijn en citroen

Kent u Switchel? Eigenlijk is de hippe zomerdrank oud. Reeds in de 17e eeuw werden Noord-Amerikaanse boeren sterker na de zware hooioogst met een limoen van gemberazijn. Zo kwam het drankje met de interessante combinatie van scherpte en zuurgraad tot zijn tweede naam "Heumacher punch" (Haymakers Punch). Het was een verfrissing op warme dagen en zorgde voor een aangename brandwond in de keel als een slokje whisky.
Tegenwoordig is limonade een trenddrankje en wordt het in de fitnessscene gevierd met gezonde ingrediënten.

De gember werkt ontstekingsremmend en versterkt het immuunsysteem, terwijl de citroen het lichaam voorziet van vitamine C. De appelciderazijn levert belangrijke vitamines en mineralen, stimuleert de stofwisseling en de spijsvertering. Ondanks alle voordelen is de limonade een "wonderdrankje", zoals sommige reclame belooft, maar ver weg.

Als u Switchel zelf wilt maken, heeft u maar een paar ingrediënten nodig. Schil eerst een grote gemberwortel, snijd hem in stukken en kook deze met zes kopjes water gedurende één tot twee minuten. Laat het dan 20 minuten rusten. Nu wordt elke halve kop natuurlijk bewolkte appelciderazijn en versgeperst citroensap toegevoegd. Het wordt zoeter met een lepel ahornsiroop of honing. Roer ten slotte de Switchel krachtig, giet door een zeef in een glas en geniet van gekoeld met ijsblokjes.

Voor andere varianten is verbeelding nodig. Het wordt fruitig, bijvoorbeeld met een scheutje sinaasappelsap of aardbeipuree en limoensap. Je kunt ook de klassieke switchel versieren met een schijfje citroen en kruiden zoals basilicum en rozemarijn. Een paar kleurrijke vruchten zoals bessen en bosbessen in het glas zijn een mooie blikvanger. Heike Kreutz, bzfe