Raclette kaas bewaren

Bewaar raclettekaas op de juiste manier

2013/09/12

Kerstavond is veel aardiger in veel Duitse huishoudens. Met aardappelsalade en worstjes of een ander gerecht klaar om snel klaargemaakt te worden, komen de geschenken onder de kerstboom en kan de puinhoop beginnen.
Alleen op de volgende twee kerstdagen is er voldoende tijd om ontspannen te zitten met de gasten bij een hartelijk kerstmaal.

Raclette is al lang een ware klassieker voor het kerstdiner geworden. Snel voorbereid en op uw verzoek kan iedereen zijn eigen menu samenstellen. De meeste zijn te weelderig gepland en er zijn overgebleven resten die kunnen worden gerecycled. Als raclettekaas over is, is het aan te raden om het onder een kaasbel te bewaren of het in geperforeerde huishoudfolie te wikkelen, adviseert Andreas Müller van Switzerland Cheese Marketing in Baldham. Dit houdt hem langer vers.

Als je honger hebt in de late avond, kun je het ook gebruiken als een broodje of als een pittige salade. Als zelfs aardappelen en kaas plakjes kan worden overgelaten meer dan ze zijn ook weer gebakken in een ovenschaal in de oven, zegt de kaas dealer Sabine Clormann van Heidelberg. Omdat raclette kaas snel een heerlijke knapperige korst vormt, is het ook een goede keuze voor stoofschotels. (Fr)

Afbeelding: Joujou