Geëvalueerd Zelfs kleine hoeveelheden volle granen maken ons gezonder

Volkoren is goed voor je gezondheid - dit is bekend en goed gedocumenteerd door verschillende studies. Een studie van het British Medical Journal toonde aan dat zelfs kleine hoeveelheden een positief effect hebben.

Een internationaal team van wetenschappers beoordeelde 45 studies over volkorenconsumptie en verschillende ziekten. Meer dan 7.000 gevallen van coronaire hartziekte, 2.000 beroertes, 26.000 gevallen van hart- en vaatziekten bij 700.000 patiënten werden opgenomen in de analyse.

Wholegrain maakt je gezond. Afbeelding: photocrew - fotolia

Eerdere studies hebben al bevestigd dat een hoge consumptie van hele granen type 2 diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas tegengaat. De huidige studie breidt de kennis: 90 g hele korrels per dag was het risico op coronaire hartziekten (19%), hart- en vaatziekten (22%), mortaliteit (17%), de dood van een beroerte (14%), kanker (15% ), Luchtwegaandoeningen (22%), infectieziekten (26%) en diabetes (51%). 90 g overeenkomend met drie porties van hele korrels, dat wil zeggen, bijvoorbeeld twee sneetjes brood en een kom ontbijtgranen.

Het positieve effect van de meeste ziekten werd verhoogd tot een dagelijkse inname van 210 tot 225 g volle granen. Dat is meer dan zeven porties. Het grootste voordeel kwam van mensen die hun inname verhoogden van één tot twee porties per dag. Het verminderde risico op hart- en vaatziekten was in overeenstemming met de inname van volkoren brood en volkoren ontbijtgranen, evenals het totale verbruik van brood en granen in combinatie.

De wetenschappers wijzen er echter ook op dat de biologische mechanismen achter het positieve effect van volkorenconsumptie complex zijn en nog niet definitief zijn opgehelderd.

Weinig mensen eten dagelijks drie of meer porties volle granen. Een positief voorbeeld is Denemarken: Hier gerichte campagnes en de uitbreiding van het bereik in de afgelopen tien jaar hebben geleid tot een verdubbeling van volkoren consumptie in de bevolking.

"Heel eenvoudig kan de gehele korrel verbruik in het dagelijkse toename van brood, pasta en rijst vervangen door volkoren variant", legt Harald Seitz, voedingsdeskundigen van hulp infodienst in Bonn. "Vraag de bakker hoeveel volkorenmeel eigenlijk in brood en broodjes zit." Volkoren brood is gemaakt van ten minste 90 procent rogge en volkoren graanproducten. "Juist omdat het brood is iets donkerder en een paar korrels heeft het, het is verre van een volkoren broodje," aldus Seitz. (Heike Kreutz, hulp)