Buikpijn na het eten van brood Veronderstelde coeliakie kan ook andere oorzaken hebben

Voedselintolerantie: vermoedelijke coeliakie kan andere oorzaken hebben
In westerse geïndustrialiseerde landen lijdt één procent van de bevolking aan glutenintolerantie (coeliakie). De levering van glutenvrije voedingsmiddelen is de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. Deskundigen wijzen er echter op dat achter een veronderstelde coeliakie andere oorzaken kunnen liggen.

Oorzaak van klachten kan ook een tarwegevoeligheid zijn
Wanneer mensen last hebben van symptomen zoals slechte buikpijn, hoofdpijn, diarree, vermoeidheid of misselijkheid en braken na het eten van broodjes, pasta of andere pasta, denken velen direct aan coeliakie (glutenintolerantie of glutenallergie). Tot één procent van de bevolking in geïndustrialiseerde landen lijdt aan deze speciale voedselintolerantie, waarbij het lichaam gluten niet kan verdragen. De oorzaak van dergelijke klachten kan echter ook een gevoeligheid voor tarwe zijn. De Duitse Vereniging voor Gastro-enterologie, Spijsvertering en Metabolische Ziekten (DGVS) heeft dit opgemerkt in een bericht van het dpa persbureau.

(Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

De diagnose wordt gesteld via uitsluitingsprocedures
Een paar maanden geleden rapporteerden wetenschappers van het universiteitsziekenhuis Erlangen dat er nieuw bewijs is over de oorzaak van de onverenigbaarheid van tarweproducten. Aldus kunnen andere stoffen in het gewas, polyfructanen genoemd, symptomen veroorzaken die eerder aan gluten werden toegeschreven. De experts van de DGVS legden uit dat artsen een tarwegevoeligheid diagnosticeren via de uitsluitingsprocedure. Volgens de gegevens veroorzaken graaneiwitten ook problemen voor de getroffenen. Dit zijn amylase trypsine-remmers (ATI).

Geen al te strikt dieet nodig
In tegenstelling tot patiënten met coeliakie, hoeven patiënten niet te streng te eten, maar tarwegevoeligheid helpt ook 'glutenvrij', zoals de artsen van DGVS onlangs hebben gemeld. Het is dus meestal voldoende om ongeveer 90 procent minder ATI-voedsel te eten. ATI's zijn natuurlijke insectenwerende middelen die opzettelijk zijn gekruist in hoogproductieve tarwe en andere graangewassen voor hogere opbrengsten. Zoals in het huidige rapport staat, bevatten sommige granen, zoals spelt, aanzienlijk minder ATI en worden ze daarom beter verdragen. (Ad)