Populair plantaardig vet Is kokosolie echt het gezondere alternatief?

Veelzijdig: hoe gezond is kokosolie eigenlijk?

In het verleden was kokosolie bijna alleen te vinden in Aziatische supermarkten of natuurvoedingswinkels in Duitsland. Kokosnoot plantaardig vet is echter steeds populairder geworden en is nu verkrijgbaar in veel supermarkten. In de afgelopen jaren werd kokosolie herhaaldelijk aangeprezen als een echt "wonder en genezing". Maar hoe gezond is het??

Kokosolie wordt steeds populairder

Als het gaat om de meest waardevolle bakolie voor gezondheid en gezondheid, wijzen sommigen op de gezondheidsvoordelen van lijnolie. Velen maken echter vooral gebruik van raapzaadolie, dat nu nog populairder is bij Duitsers dan zonnebloem- en olijfolie. In de afgelopen jaren is kokosolie ook naar de plaatselijke keuken gegaan. Het moet ideaal zijn om te braden en te koken en bovendien de gezondheid dienen. Sommige studies suggereren echter dat kokosolie niet gezonder is dan andere vetten.

Kokosolie wordt zowel als schoonheidsproduct als in de keuken gebruikt. Pleitbezorgers wijzen op de gezondheidsvoordelen van plantaardig vet. Critici betwijfelen het echter. (Afbeelding: aedkafl / fotolia.com)

Natuurlijke cosmetica en keukeningrediënten

Een paar jaar geleden was kokosolie nog vrijwel onbekend in de Duitse keuken, ondertussen is het ook te vinden als een nieuw 'superfood' in de lokale supermarkten en drogisterijen.

Het wordt onder meer gebruikt als schoonheidsproduct en wordt al geruime tijd gebruikt als natuurlijke cosmetica. Kokosolie is een populaire remedie voor droog haar en verzacht zonnebrand.

Vanwege het bevatte laurinezuur, waaraan veel pathogenen en parasieten zoals muggen of teken gevoelig zijn, wordt kokosolie ook gebruikt als insectenwerend middel..

De olie is vooral populair vanwege de smaak en gezondheidsvoordelen. De positieve effecten op ons lichaam worden echter ook betwijfeld.

Gezondheidsvoordelen betwijfelen

Dus de wetenschappers meldden Dr. Stacey Lockyer en Sara Stanner van de British Nutrition Foundation zeggen dat kokosolie niet gezonder is dan andere oliën.

Onderzoekers uit de VS hebben opnieuw gevuld. Kokosolie is volgens haar onderzoek net zo ongezond als boter.

De auteurs van de studie, gepubliceerd in het tijdschrift "Circulation", gepubliceerd door de American Heart Association, wijzen erop dat de consumptie van vetten en oliën een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling en preventie van hart- en vaatziekten..

Volgens de experts leidt een lager verbruik van verzadigde vetzuren tot een lager risico op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Maar kokosolie bevat veel, namelijk 82 procent verzadigde vetzuren. Varkensreuzel daarentegen is goed voor slechts 39%, rundertalg 50% en boter 63%.

De wetenschappers bevelen aan om verzadigd vet te verminderen. Deze komen vooral voor in boter, kaas, rood vlees en andere dierlijke producten.

In plaats daarvan zouden meer onverzadigde vetzuren op het menu moeten staan. Ze zijn onder andere in vette vis, noten, peulvruchten en avocado's.

Kritiek op de kritiek

De wetenschapsjournalist Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder spreekt echter kritiek uit op de kritiek op kokosolie op haar website. Volgens de deskundige verwijst het werk van de wetenschappers van de "British Nutrition Foundation" naar "verouderde argumenten".

Die kokosolie is rijk aan verzadigd vet en daarom schadelijk voor de gezondheid, volgens Gonder een van "de oudste argumenten tegen kokosolie, maar wat maakt het niet waarachtiger".

Hoewel kokosolie eigenlijk ongeveer 92 procent verzadigde vetzuren is - maar van dit feit om de gezondheidsbelangrijkheid te beëindigen, is wetenschappelijk onstabiel.

De expert wees op verschillende studies en meta-analyses die concluderen dat verzadigde vetten als zodanig geen oorzakelijk verband hebben met het begin van een hartaanval of andere cardiovasculaire ziekte..

Meer middellange ketenvetzuren dan enige andere olie

Gezondheidsdeskundigen wijzen er bovendien op dat de waardevolle kokosolie meer middellange keten triglyceriden (MCT) bevat dan enig ander plantaardig vet of olie.

Deze vetzuren worden verwerkt tot zogenaamde ketonen in de lever en van daar naar de hersenen getransporteerd als hoogwaardige energiebronnen voor de zenuwcellen.

Bovendien wijzen studies uit dat kokosolie hersenziekten zoals Alzheimer kan vertragen.

Verwijderen met kokosolie

De middellange-keten-vetzuren omvatten ook het zogenaamde laurinezuur, dat ook wordt beschouwd als een afslankproduct.

Studies hebben zelfs aangetoond dat triglyceriden met een middellange keten helpen bij het afvallen, maar dat alleen kortetermijneffecten zijn onderzocht.

Gewichtsverlies werkt alleen als er minder koolhydraten en gezondere vetten zoals omega-3-vetzuren op het menu staan.

Geen schadelijke transvetten

Verder is kokosolie de enige zacht geperste plantaardige olie die geen schadelijke transvetten ontwikkelt onder hoge hitte.

Naast de gezondheidsvoordelen kan kokosolie ook overtuigen door de smaak. Als ingrediënt in exotische gerechten zoals curries, kan het, net als kokosmelk, bijdragen tot een aangenaam friszoete smaak en de keuken verrijken.

Bij het kopen van kokosolie moet erop worden gelet dat de aanduiding "inheems" op het glas ligt, dat het afkomstig is van biologische landbouw en zo snel mogelijk na het oogsten uit rijp fruit is geperst. Olie uit onrijpe noten opgeslagen voor maanden smaakt enigszins ranzige.

Overigens, in tegenstelling tot kokosolie, die ook vast is bij kamertemperatuur en eruitziet als wit smeervet, wordt kokosolie meestal zwaar industrieel verwerkt.

Dit is smaakloos na verwarmen, uitharden en bleken en wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als vervanging voor palmolie. (Ad)