Meer dan een derde van alle fastfoodverpakkingen bevat schadelijke chemicaliën

Onderzoek: artsen onderzoeken de gebruikelijke verpakking van fast food
De consumptie van fast food is niet echt gezond voor het menselijk lichaam, dit feit is waarschijnlijk al enige tijd bekend bij de meeste mensen. Hoewel deze vorm van voedsel meestal een snel en goedkoop alternatief is, bevat het ook grote hoeveelheden vet, natrium en cholesterol. Maar niet alleen het voedsel zelf, maar ook de verpakking kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid van de consument. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat ongeveer een derde van alle fastfoodverpakkingen schadelijke chemicaliën bevatten.

De onderzoekers ontdekten in hun onderzoek dat veel fastfoodverpakkingen schadelijke chemicaliën voor de menselijke gezondheid bevatten. De chemicaliën in de verpakking worden door producenten geprefereerd vanwege hun vetafstotende eigenschappen. De artsen publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Environmental Science & Technology".

In het algemeen heeft zogenaamd fastfood niet de beste reputatie. Dit soort voedsel is meestal vettig en bevat te veel cholesterol en natrium. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat fastfoodverpakkingen het risico kunnen vergroten. Opgenomen chemicaliën kunnen het voedsel binnendringen en gezondheidsproblemen veroorzaken. (Afbeelding: Alexander Raths / fotolia.com)

Welke andere producten bevatten ook gefluoreerde chemicaliën?
Bij de productie van verpakkingen maakt de fastfoodindustrie gebruik van zogenaamde fluorinated chemicals (PFASs). Hun waterafstotende, vuilafstotende en antikleefeigenschappen worden niet alleen gebruikt in fast-foodverpakkingen. Zelfs meubels, tapijten, outdoorartikelen, kleding, cosmetica en kookgerei gebruiken dit soort chemicaliën, verklaren de auteurs van het onderzoek.

Effecten van de bestudeerde chemicaliën op het menselijk lichaam:
De meest bestudeerde stoffen in het onderzoek (PFOS's en PFOA's) worden geassocieerd met nier- en testiskanker, verhoogd cholesterolgehalte, verminderde vruchtbaarheid, problemen met de schildklier en veranderingen in hormoonfunctie, zeggen de onderzoekers. Bij kinderen kunnen de chemicaliën ook leiden tot een verminderde immuunrespons. Helaas, omdat dergelijke chemicaliën worden gebruikt in veel alledaagse producten, worden ze vaak blootgesteld aan consumenten.

Waar hangt het niveau van migratie van chemicaliën van af??
Recent onderzoek heeft aangetoond dat de mate van migratie van chemicaliën afhangt van de temperatuur van het voedsel en het type voedsel. Bovendien beïnvloedt de lengte van het contact tussen voedsel en verpakkingen ook de migratie, zegt auteur Laurel Schaider van het Silent Spring Institute in Massachusetts. Natuurlijk hangt het ook af van welke specifieke chemische stof in de verpakking zit.

Deze zes soorten verpakkingen werden onderzocht
Voor hun onderzoek verzamelden wetenschappers meer dan 400 monsters fastfoodverpakkingen van 27 toonaangevende Amerikaanse ketens. De soorten verpakkingen waren onderverdeeld in zes categorieën. Deze omvatten:

- Voedselcontactpapier (sandwichverpakking en biscuitzakken)
- Contact met levensmiddelen karton (dozen voor friet of pizza)
- Contactloos papier (buitenste zak)
- kartonnen beker
- Andere drankcontainers (melk- en sapcontainers)
- Verschillende deksels

Welke verpakking heeft het ergste?
De slechtste resultaten werden gevonden in contactpapier met voedsel. 46 procent van alle genomen monsters bleek positief voor fluoride, leggen de experts uit. Wat volgde was zogenaamd voedselcontactkarton. Fluor werd ook aangetroffen in 20 procent van het geteste karton. De categorie "andere drankcontainers" bevatte 16 procent van de schadelijke chemische stof, voegen de auteurs hieraan toe.

Verpakkingen moeten strenger worden bekeken
Voor voedselverpakkingen met een zogenaamde barrière-coating worden tegenwoordig meestal fluorchemicaliën gebruikt met korte ketens. Om die reden is het geen verrassing dat tijdens de studie deze chemicaliën vaak werden gevonden, zeggen de experts. Alle verpakkingsproducten worden rigoureus getest om ervoor te zorgen dat voedsel- en voedselverpakkingen veilig zijn voor de consument.

Olie-, vet- en waterbestendigheid, zelfs zonder schadelijke chemicaliën mogelijk
Het onderzoek werd al uitgevoerd in 2014 en 2015. Ondertussen zijn enkele fluorvrije producten geïntroduceerd, verklaren de onderzoekers. Dit betekent betere opties voor het verpakken van fast food. Olie-, vet- en waterbestendigheid kan nu worden bereikt zonder fluor in de verpakking, voeg de experts toe.

Mogelijkheden om PFAS-blootstelling te vermijden?
Welke opties moeten klanten van fastfoodrestaurants vermijden om blootstelling aan PFAS te ondervinden bij het kopen van een hamburger of ander fastfood? Helaas is er geen gemakkelijke manier voor consumenten om te weten of de verpakking gefluoreerd is of niet, zeggen de auteurs. Als mensen bijvoorbeeld proberen de blootstelling aan deze chemicaliën te verminderen, kunnen ze voedsel eerder uit de verpakking halen dan medisch specialisten suggereren. U kunt er ook op staan ​​dat uw frites of dessert wordt geserveerd in een kartonnen doos of een zogenaamde contactloze papieren zak. (As)