Delen:
Beter toekomstig voedsel? Insecten als het betere voedsel en voer
Hoe groter de wereldbevolking, hoe moeilijker het is om alle mensen van voldoende voedsel te voorzien. Bovendien zijn er veranderingen in de loop van de klimaatverandering, die bovendien een bedreiging vormen voor de inkomenssituatie in de landbouw. Een uitweg zou kunnen zijn om over te schakelen naar insecten als voer en voedsel. Het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) organiseert nu een wetenschappelijk symposium om de voordelen en mogelijke gezondheidsrisico's van insectenvoeding te bespreken..
Volgens het BfR worden insecten beschouwd als "een voedingswaarde-gunstige voedselbron" omdat veel insecten rijk zijn aan hoogwaardige eiwitten en hun energiewaarde vergelijkbaar is met die van vlees. Volgens schattingen van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) worden wereldwijd meer dan 1.900 soorten insecten geconsumeerd, meldt de BfR. De consumptie van insecten en het gebruik van insecten als voer voor vee in Europa is echter niet gebruikelijk. Hier is echter een groeiende publieke belangstelling voor het insectenvoedsel te vinden.
In de toekomst kunnen insecten een revolutie teweegbrengen in de wereldvoedselvoorziening als voer en voedsel. (Afbeelding: catherinelprod / fotolia.com) Insecten een waardevolle voedselbron
Naar de mening van het BfR is het belangrijk om eerst de mogelijke gezondheidsrisico's van insecten als voedsel en voer beter te onderzoeken. Het BfR-symposium "Insecten als voedsel en voer - Voedsel van de toekomst?" Zou hier een bijdrage aan moeten leveren. Gezien hun gemiddelde eiwitgehalte 35-77 procent van de insecten zijn geldig, maar zijn heel waardevolle bron van voedsel en ze zijn, bijvoorbeeld als een alternatief voor geïmporteerde eiwit zoals soja besproken feeds, zegt BfR. Het gemiddelde vetgehalte van eetbare insecten lag tussen 13 en 33 procent, de energiewaarde vergelijkbaar met vlees en van insecten zou veel vezels en - afhankelijk van de soort - diverse micro-voedingsstoffen en vitaminen bevatte.
Toekomst van wereldvoedsel
Eetbare insecten zijn zoals gespecificeerd door de BfR "als ecologisch en ethisch verantwoord alternatief voor vlees." Bij de productie van insecten als eiwitbronnen zal LCA gunstig beschouwd, omdat ze nodig hebben als koudbloedige dieren minder energie dan de traditionele vee. Ook gaat de voederconversie bij hogere en de CO2-balans geschatte gunstiger dan de vleesproductie bij warmbloedige dieren zoals rundvlees, varkensvlees of gevogelte, de aanmelding van de BfR zijn. Bovendien moeten de houding en de consumptie van insecten ook als minder problematisch worden beoordeeld in termen van dierenwelzijn. De insecten krijgen daarom een cruciale rol, vooral voor de toekomst van wereldwijde voeding.
Beoordeling van gezondheidsrisico's vereist
"Insecten als voedselbron trekken steeds meer publieke belangstelling", benadrukt professor Dr. med. Reiner Wittkowski, vicevoorzitter van de BfR. Het is des te belangrijker om te verduidelijken hoe veilig deze nieuwe voedingsmiddelen zijn. Volgens professor Wittkowski zijn studies over de toxicologische en microbiologische veiligheid van insecten nauwelijks beschikbaar. Bij het beoordelen van mogelijke gezondheidsrisico's moet ook rekening worden gehouden met de toxicologische eigenschappen van de ingrediënten, verontreinigingen en residuen in voedsel en diervoeders die zijn geproduceerd door insecten, meldt het BfR. Bovendien moet het potentiële allergene potentieel van voedingsmiddelen uit eetbare insecten worden verduidelijkt. Andere belangrijke aspecten zijn microbiologische risico's en hygiënische aspecten bij de selectie, het houden en het fokken van insecten.
Insecten algemeen aanvaard als voer
In het openbaar, zijn insecten besproken, volgens de informatie verstrekt door de BfR steeds weer als toekomstgerichte, duurzame bron eten, omdat "de ecologische, economische, fysiologische en ethische voordelen ten opzichte van vlees moeten opwegen tegen." Een recent representatief onderzoek door de BfR, presenteerden hun resultaten op het symposium hebben aangetoond dat de meeste Duitsers geen gezondheidsrisico's verwachten van het eten van insecten, maar meer informatie willen voordat ze insecten consumeren. De meerderheid van de Duitsers accepteert de onderzoeksresultaten volgens insecten als diervoeder. De acceptatie als een voedsel splitst echter. Hoewel het hoge eiwitgehalte als een voordeel wordt beoordeeld, vormt de individuele walgingsbarrière een vaak genoemd nadeel. Gezondheidsrisico's van het eten van insecten worden door een meerderheid van de respondenten niet verwacht, maar ze zouden geen insecten eten.
Positieve dekking van insectenvoedsel
Verhoogde acceptatie kan door insecten als voedsel worden ervaren, als ze onherkenbaar worden gemaakt door verwerking en meer informatie - vooral voor gezondheidsveiligheid - beschikbaar is, meldt de BfR verder uit de onderzoeksresultaten. De hoogste acceptatie van insecten als voedsel werd waargenomen in geschoolde stedelijke mannen tussen de 18 en 30 jaar oud. Met betrekking tot de mediaberichten over insecten als voedsel en diervoeder legt de BfR uit dat deze in de afgelopen twee jaar grotendeels positief zijn geweest. Op de voorgrond zouden voordelen zoals het hoge eiwitgehalte en het belang voor de wereldvoedingsstof hebben bestaan. Tot nu toe zijn gezondheidsrisico's nauwelijks een onderwerp in de media geweest.
Aanzienlijke onderzoeksbehoeften
In de EU worden insecten tegenwoordig gewaardeerd als nieuwe voedingsmiddelen volgens de levensmiddelenwetgeving, legt de BfR uit. De meerderheid van de wereld verbruikt insecten noch stam vandaag rechtstreeks uit de natuur, maar het gebruik van insecten als voedsel of diervoeders een industriële fokkerij werd gezocht onder gecontroleerde omstandigheden in de toekomst. Volgens het BfR-persbericht is hier grote behoefte aan onderzoek, zowel in termen van technologische verwerkings- en verwerkingsstappen als toxicologische en microbiële veiligheid. (Fp)