Bepaalt onze genetica onze voorkeur voor thee of koffie?

Waarom geven sommige mensen de voorkeur aan thee in plaats van koffie??

Wat doet het ertoe als mensen de voorkeur geven aan koffie of thee? Onderzoekers keken nu naar hoe genetische factoren de smaak beïnvloeden. Ze ontdekten dat mensen die genetisch meer de voorkeur geven aan een meer bittere smaak, meestal koffie kiezen vanwege het hogere cafeïnegehalte.

De onderzoekers van de University of Queensland ontdekten in hun recente onderzoek dat genetische factoren bepalen of mensen de voorkeur geven aan koffie of thee. De experts publiceerden de resultaten van hun studie in het Engelstalige tijdschrift "Scientific Reports".

Dat is waarom sommige mensen de voorkeur geven aan koffie

Waarom geven sommige mensen de voorkeur aan thee in plaats van te drinken, terwijl anderen liever koffie drinken? Speelt genetica een belangrijke rol in deze beslissing? Na onderzoek van de resultaten van de nieuwe studie ondersteunen de auteurs deze veronderstelling. Als mensen genetisch voorbestemd zijn om een ​​bittere smaak te verkiezen, drinken ze liever koffie in plaats van thee.

Bitterheid moet normaal gesproken waarschuwen voor gevaren

In de loop van hun ontwikkeling hebben mensen het vermogen ontwikkeld om bitterheid te herkennen als een natuurlijk waarschuwingssysteem om het lichaam te beschermen tegen schadelijke stoffen. Vanuit een evolutionair oogpunt zouden mensen eigenlijk geen koffie moeten drinken. Normaal gesproken zou je verwachten dat mensen die bijzonder gevoelig zijn voor de bittere smaak van cafeïne minder koffie drinken, zeggen de auteurs van het onderzoek. De onderzoekers ontdekten echter dat studiedeelnemers die genetisch meer gevoelig waren voor de bittere smaak van cafeïne, liever koffie dan thee gebruikten. De resultaten van de studie suggereren dat koffieconsumenten ook meer de voorkeur geven aan koffie vanwege de geleerde positieve verbetering veroorzaakt door cafeïne. Zulke mensen zijn vrijwel genetisch geprogrammeerd om de bitterheid van koffie te waarderen en te associëren met goede dingen.

Meer dan 400.000 proefpersonen namen deel aan het onderzoek

Meer dan 400.000 mannen en vrouwen uit het VK namen deel aan het onderzoek. In de studie ontdekten de onderzoekers dat mensen die gevoelig zijn voor de bittere smaak van kinine en een smaak geassocieerd met plantaardige producten, liever thee dan koffie gebruiken. Het feit dat sommige mensen nog steeds de voorkeur geven aan koffieshows dat alledaagse ervaringen de genetische aanleg van smaak kunnen opheffen. Bittere smaakbeleving wordt niet alleen beïnvloed door genetica, maar ook door omgevingsfactoren. Ook al houden mensen niet van bitterheid van nature, ze kunnen wel leren om van bitter smakend voedsel te houden of zelfs ervan te genieten nadat ze zijn blootgesteld aan bepaalde omgevingsfactoren. Koffiedrinkers hebben het voordeel dat ze minder snel een hekel hebben aan andere bitter smakende voedingsmiddelen, zoals groene groenten. (As)