Als u TV-kookprogramma's waarschuwt, zou dit uw gezondheid in gevaar kunnen brengen

Tv-kookprogramma's letten niet voldoende op hygiëne

Tv-kookprogramma's zijn al jaren populair. Helaas zijn de programma's niet noodzakelijk voor de gezondheid. In een studie ontdekten Amerikaanse wetenschappers dat dergelijke shows het publiek te zwaar maken. Er is nog een andere negatieve kant: bij tv-kookprogramma's wordt te weinig aandacht besteed aan hygiëne. Het gebrek aan keukenhygiëne kan de toeschouwers afweren.

Ziekteverwekkers op voedingsmiddelen

Deskundigen wijzen er herhaaldelijk op dat men meer aandacht moet besteden aan de keukenhygiëne om gezondheidsrisico's te voorkomen. in de keuken slot op de loer liggen gevaarlijke bacteriën zoals Campylobacter en Co potentiële ziekteverwekkers zoals bacteriën, virussen of parasieten kunnen worden gevonden, onder andere voedingsmiddelen, zoals eieren, vlees of salade. En keukensponsen zijn echte spruiten. Helaas worden de gezondheidsrisico's vaak onderschat door een gebrek aan keukenhygiëne. En zelfs door tv-koks, zoals een recent onderzoek heeft aangetoond.

Tv-kookprogramma's zijn erg populair. Helaas is hygiëne niet zo belangrijk. Volgens een recente studie maken TV-koks gemiddeld om de 50 seconden een hygiënefout. Dit kan ook de aandacht van de kijkers wegnemen. (Afbeelding: imagox / fotolia.com)

Tv-koks maken om de 50 seconden een hygiënefout

Tv-kookprogramma's genieten een grote populariteit, zowel in Duitsland als internationaal.

Op de Duitse televisie werden ten minste zestig verschillende kookprogramma's uitgezonden in de periode van maart 2015 tot maart 2016, meestal op publieke omroepen.

"Maar het is alarmerend dat de keuken hygiëne getoond in TV kookshows vaak niet goed is" de Federal Institute for Risk Assessment (BfR) schrijft in zijn nieuwe brochure "keuken hygiëne in de kijker".

De experts analyseerden in totaal 100 afleveringen van verschillende kookprogramma's, met de nadruk op hygiëne. Ze ontdekten dat de hoofdrolspelers gemiddeld om de 50 seconden een hygiënefout maken.

Handen wassen na hoesten en niezen

Volgens BfR worden meestal middelgrote fouten gemaakt. "Concreet gaat het om hygiënefouten die ziekteverwekkers kunnen verspreiden en kruisbesmetting kan optreden", rapporteren de experts.

De meest voorkomende fouten in de keukenhygiëne in de geanalyseerde tv-kookprogramma's zijn daarom:
- Vuile handen op de vaatdoek afvegen.
- Geen grondige reiniging van de snijplank.
- Zout of breng op smaak met je vingers.
- Geen handen wassen, onder andere na krabben, niezen, hoesten, neusborstelen of contact met hoofdhaar en ogen.

Volgens de BfR kan slechte tv-hygiëne de toeschouwer wrijven: "Mensen die kookvideo's bekijken met een onberispelijke keukenhygiëne, maken minder fouten bij het koken dan degenen die gebrekkige kookvideo's zien."

Voedselhygiëne thuis wordt onderschat

"Veel mensen zijn bang voor chemicaliën in de voeding, maar eigenlijk krijg je ziek van bacteriën, schimmels of virussen in het voedsel," zei BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel in een bericht.

"Slechts een op de vijf geeft om de eigen voedselhygiëne, en het gebruik van voedsel in je eigen keuken is de beste manier om infectie te voorkomen. We moeten allemaal ons bewustzijn van gezondheidsrisico's bij het bereiden van voedsel aanscherpen. "

Volgens BfR worden er elk jaar meer dan 100.000 ziekten gemeld in Duitsland, waarschijnlijk als gevolg van door voedsel overgedragen infecties veroorzaakt door micro-organismen zoals bacteriën, virussen of parasieten.

Deze omvatten met name infecties met Campylobacter-bacteriën, Salmonella en Norovirussen. Het aantal niet-gemelde gevallen is echter veel hoger.

In de meeste gevallen zijn de symptomen geassocieerd met symptomen zoals maagkrampen, diarree of braken en zijn over na een paar dagen.

Bij mensen wiens immuunsysteem verzwakt of niet volledig ontwikkeld is, kan een voedselinfectie echter zeer ernstig zijn en in extreme gevallen zelfs fataal..

Tips voor een betere keukenhygiëne

Zodat het niet zo ver komt, zou:
- vermijd de besmetting van voedsel met ziekteverwekkers,
- vermindert de vermenigvuldiging van ziekteverwekkers in voedsel en
- het voortbestaan ​​van ziekteverwekkers in voedsel kan worden voorkomen, schrijft de BfR op haar website.

In de huidige brochure leggen de experts uit welke maatregelen "belangrijk zijn om voedselinfecties te voorkomen":

Was uw handen grondig met zeep voordat u gaat koken.

Om kruisbesmetting te voorkomen, bereidt u rauw voedsel op afzonderlijke werkoppervlakken en reinigt u handen, werkoppervlakken en apparatuur grondig tussen werkstappen.

Houd voedsel goed gaar: minstens 70 graden gedurende twee minuten in het voedsel.

Voedsel dat rauw wordt gegeten, zoals salades, kruiden, groenten en fruit, moet grondig worden gewassen om ziektekiemen te verwijderen.

Vervang of vervang keukendoeken, poetsdoeken en sponzen regelmatig door het wasgoed. (Ad)