Drink niet alleen bier Er zijn sauzen en pasta's

Verfijnd ingrediënt: bier geeft sauzen en pasta heerlijke smaak
Hobbykoks weten al lang dat bier niet alleen om te drinken is. Het gerstensap is ook perfect om verschillende soorten voedsel een heerlijk aroma te geven. Vooral als het grillen van bier populair is als een verfijnd ingrediënt.

Geen barbecue zonder bier
Een barbecue zonder bier is voor de meeste mensen moeilijk voorstelbaar. Velen houden niet alleen van het gerstensap in het glas, ze verfijnen ook het voedsel. In een recent rapport onthult de hulp aan consumenteninformatie welke soorten bier het beste zijn voor welk voedsel en hoe het sauzen, salades en marinades kan opfleuren. "In de moderne, lichte keuken hebben vele jaren gretig geëxperimenteerd met het gerstensap", schrijven de experts. "De pils komt in de bouillon voor jonge groenten of verfijnt de roomsaus met de vis."

Een sociale barbecue zonder bier is voor de meeste mensen moeilijk voorstelbaar. De "coole blondine" smaakt niet alleen in het glas, maar ook als ingrediënt in sauzen en salades. (Afbeelding: Daxiao Productions / fotolia.com)

Tarwe voor de salade, donker voor de marinade
Vooral in het warme seizoen geeft het pittige donker van de grillmarinade een bijzonder pittig aroma. Bij een pepersteak past bijvoorbeeld een saus met bitter moutbier. En met een vleugje tarwe is de slasaus zomers en tintelt. Volgens andere experts moet men echter geen bier op het gegrilde vlees gieten, omdat de sintels worden opgewerveld en zich kunnen nestelen op het gegrilde voedsel. De deeltjes kunnen uw gezondheid in gevaar brengen. Stijgende rook kan de vorming van polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) veroorzaken die kankerverwekkend zijn.

Bier heeft een beperkte houdbaarheid
De hulp aan de consumentinformatiedienst heeft meer tips. Bier is niet alleen geschikt om te grillen, maar ook als een onderdeel van soepen. "De biersoep was al 100 jaar geleden een klassieker en is sindsdien aanzienlijk geëvolueerd in individuele regio's en huishoudens", zeggen de experts. Op het internet staan ​​heerlijke recepten, waaronder een witte biersoep met dumplings. Maar voor diegene die bier graag 'vers' tapt, heeft de hulp nog andere belangrijke aanbevelingen klaarliggen. Bewaar bier daarom altijd goed, want het is maar een beperkte houdbaarheid. "Tekenen van kwaliteitsverlies zijn afbladderende smaak, muffe smaak of lage carbonatatie", rapporteren de experts. (Ad)