Boter en margarine zijn alleen echt met 80 procent vet

Boter en margarine: alleen echt met 80 procent vetgehalte
Spreads die minder dan 80 procent bevatten, mogen niet wettelijk worden aangemerkt als boter of margarine. Als het vetgehalte afwijkt, is de Europese standaard gewoon een 'vetverspreiding'.
Ten minste 80 procent vet
Alleen als ze ten minste 80 procent vet bevatten, kunnen boter en margarine ook als zodanig worden aangemerkt. Dit werd aangekondigd door de federale vereniging van voedselchemici in de overheidsdienst in een bericht van het persbureau dpa. De vereniging verwijst naar de Europese handelsnormen. Bovendien zijn vet-gereduceerde varianten commercieel verkrijgbaar. In het geval van zogenaamde driekwart-vetboter varieert het vetgehalte tussen 60 en 62 procent en tussen 39 en 41 procent in het geval van vetarme variëteiten. Als een product het label 'vetverspreiding' heeft, kan het vetgehalte verschillen. In dergelijke gevallen moet de claim echter op de verpakking worden gevonden.

Boter en magarine moeten een vetgehalte van ten minste 80 procent hebben. (Afbeelding: Africa Studio / fotolia.com)

Boter of margarine?
De vraag of boter of zelfs margarine gezonder is, gaat onder andere gepaard met de discussie over goed en slecht cholesterol. Ondertussen zijn er zelfs producten beschikbaar die zowel boter als margarine bevatten. En in sommige gevallen worden margarine-additieven toegevoegd, die een gezondheidsbevorderend effect zouden moeten hebben, zoals het verlagen van het cholesterolgehalte. Het feit dat dergelijke stoffen vaak controversieel zijn, toonde onlangs het zogenaamde margarinegeschil tussen het levensmiddelenbedrijf Unilever en de consumentenorganisatie Foodwatch. (Ad)