Cichorei is bitter en stimuleert de spijsvertering

Bittere stoffen van cichorei bevorderen de spijsvertering

2015/04/02

Cichorei is een van de minder populaire groenten vanwege de bittere smaak. Maar vooral de bitterstoffen maken het bijzonder gezond en licht verteerbaar. Dit wordt aangegeven door de hulp van de klantenservice. Om de bittere smaak te bedekken, kunnen de bladeren worden bereid met een theelepel suiker in het kookwater.

Cichorei is rijk aan gezonde bitterstoffen, vitamines en foliumzuur
De een zweert bij de bittere smaak van cichorei, de ander haat hem. De geesten maken deel uit van deze groente. Het is echter onomstreden dat het een spijsverteringseffect heeft, veroorzaakt door de intybins. Ze behoren tot de fytochemicaliën en hebben een stimulerend effect op de galstroom en de productie van maagsappen. Cichorei is daarom licht verteerbaar, zoals geïnformeerd door de consumenteninformatiedienst. Bovendien bevatten de groenten weinig calorieën. Bij 100 gram komen slechts 14 calorieën. Daarnaast bevat witloof veel foliumzuur en is het rijk aan vitamine A, B1 en B2.

Bittere smaak van cichorei kan worden verminderd door het type preparaat
Als je niet van de bittere smaak van cichorei houdt, kun je een theelepel suiker aan het kookwater toevoegen. Als de groenten als een salade moeten worden bereid, kunnen de bladeren vooraf in de melk worden gezet. Dit verzacht ook de bittere smaak. Ingrediënten zoals organeggs, ananas, mandarijnen en appels gaan perfect samen met Chicorré en geven het een fruitige noot. Gebakken met kaas of ham, het smaakt ook naar een warme ovenschaal. wenk: "Cichorei is ongevoelig voor koude en kan het beste in de koelkast worden bewaard." (Ag)