Dit zijn de additieven in McDonald's friet

Chips van McDonald's met rundersmaak

2015/01/23

De fastfoodgigant McDonald's heeft een nieuwe video uit zijn beeldserie in de VS. „Ons eten. Uw vraag gepubliceerd ", waarin de productie van de populaire Franse getoond. Bijgevolg heeft de frits bestaan ​​niet alleen uit aardappelen, maar van tien andere ingrediënten die schadelijk zijn in sommige gevallen zijn. Onder andere dingen, is een materiaal genaamd polydimethylsiloxaan bevatten, die ook op de dia coating gebruikt in condooms.

McDonald's gebruikt twijfelachtige additieven in friet
Bijna elk kind weet dat fastfood niet gezond is. Hoe ongezond het echt is, laat McDonald's zelfs het voorbeeld van zijn friet gebruiken met een beeldfilm die in ieder geval in Europa zou kunnen zorgen voor afschrikking in plaats van enthousiasme. Als gevolg van de fast-food gigant legde uit heel natuurlijk dat niet alleen aardappelen - die ten minste GGO-vrij moeten zijn, volgens het bedrijf - maar ook vele andere ingrediënten zijn inbegrepen, waarvan sommige wordt vermoed dat een aanzienlijk risico voor de gezondheid.

Zo bevatte onder andere het goedgekeurde als voedingsadditief tertiair-butylhydroquinon (TBHQ) dat als antioxidant wordt gebruikt. Veel vetten reageren met de zuurstof in de lucht. Als gevolg hiervan worden ze snel ranzig en bederven ze gemakkelijk. TBHQ kan dit proces vertragen en het voedsel langer laten meegaan. In het geval van chips van McDonald's zou dit de houdbaarheid van gehydrogeneerde sojaolie moeten verlengen, die ook in toenemende mate in de Verenigde Staten wordt gebruikt voor de productie van biodiesel. Hoewel TBHQ als onschadelijk wordt beschouwd, wordt het niet aanbevolen om in grote hoeveelheden te consumeren.

Polydimethylsiloxane (PDMS) is een ander additief dat McDonald's gebruikt om zijn patat te maken. PDMS is een van de schuimremmers, het voorkomt het schuimen van kokende olie. In kleinere hoeveelheden wordt dit additief als onschadelijk beschouwd. Het overschrijden van de maximale dosis moet hier ook worden vermeden. De stof wordt onder meer gebruikt in geneesmiddelen voor hoofdluis, bloeiwijze en andere ziekten van het maag-darmkanaal. Last but not least bevat de glijdende coating van de meeste condooms PDMS.

De kleur van friet behouden ten koste van de gezondheid van de consument?
Dinatriumwaterstoffosfaat is een natriumzout van fosforzuur, dat wordt gebruikt in de voedingstechnologie als complexvormer, zuurteregelaar en gesmolten zout. In het geval van frites, dient het om de kleur te behouden. Anders kunnen ze grijs worden. Het is echter de vraag of de klanten van fastfood weten dat ze bereid zijn een gezondheidsrisico te accepteren. Van dinatriumwaterstoffosfaat wordt vermoed dat het hyperactiviteit, allergische reacties en osteoporose veroorzaakt. Niettemin is het goedgekeurd als additief.

Een ander verrassend ingrediënt van McDonald's frites is rundersmaak van gehydrolyseerde tarwe en gehydrolyseerde melk. Frieten werden vroeger niet in plantaardige olie gebakken, maar in rundertalg. Om deze smaak te behouden ondanks de plantaardige olie, voegden de rundvleesaroma's - voor vegetariërs en veganisten in de VS zeker geen goed nieuws.

De friet van McDonald's maken is uitgebreid
Eigenlijk heb je alleen aardappelen en plantaardige olie nodig om friet te maken. Zoals eerder gemeld, heeft de fastfoodgigant aanzienlijk meer ingrediënten nodig om de friet zijn typische smaak te geven. Dit komt terug in de voorbereiding. Eerst worden de aardappelsticks voorgebakken in de productiefabriek, vervolgens snel ingevroren en afgeleverd in de winkels. Daar worden ze weer gebakken wanneer de klant het product bestelt.

Een grote jongen heeft 510 kilocalorieën. Dat is bijna een kwart van de dagelijkse behoefte. Als je bedenkt dat er zeer weinig bezoekers van fast food restaurants zijn beperkt tot een portie van chips, al snel wordt duidelijk waarom de regelmatige consumptie van fastfood kan leiden tot een significante gewichtstoename.

Opmerking: deze ingrediënten verwijzen naar de samenstelling van McDonald's friet in de VS. In Duitse friet van de fastfoodgigant is echter ook dinatriumdifosfaat opgenomen, zoals de online-editie van „ster“ gerapporteerd. Hier zijn de originele video's van het bedrijf: hier en hier. (Ag)