De walnoot overtuigt met zijn fijne aroma en gezondheidsvoordelen

De koningin van noten: De walnoot is energiek en erg gezond

Vooral in het koude seizoen graag noten eten. Dit dient ook de gezondheid. Volgens wetenschappelijke studies kunnen de verschillende rassen het risico op gevaarlijke ziekten verminderen. Vooral de "koningin van noten", de walnoot, overtuigt met zijn gezondheidsvoordelen.

Gezonde verrijking van het dieet

Wie noten vermijdt als vermeende mesten, doet zijn gezondheid geen goed. Omdat veel studies in de afgelopen jaren suggereren dat noten een gezonde verrijking van voeding kunnen zijn en beschermen tegen ernstige ziekten. Bovenal brengt de "koningin van noten", de walnoot, vele gezondheidsvoordelen met zich mee.

Walnoten overtuigen niet alleen met hun fijne aroma, maar ook met gezondheidsvoordelen. Regelmatige consumptie kan beschermen tegen ernstige ziekten. (Afbeelding: karepa / fotolia.com)

Vol mineralen en vitamines

De Walnoot overtuigt met zijn fijne tot licht bittere aroma, schrijft het Federale Centrum voor Voeding (BZfE) in een recente release.

De "koningin der noten" is rijk aan energie, maar ook heel gezond, met een vetgehalte van 63% en een caloriegehalte van 670 kilocalorieën per 100 gram.

Bijzonder waardevol zijn de enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren zoals linolzuur. Daarnaast zijn mineralen zoals kalium, natrium, magnesium en fosfor, evenals vitamines van de B-groep en vitamine E inbegrepen.

Gezondheidsvoordelen van walnoot bevestigd in studies

Hoe gezond walnoot is, bleek ook uit talrijke wetenschappelijke studies.

Onderzoekers van de Louisiana State University (VS) hebben bijvoorbeeld ontdekt dat walnoten de darmgezondheid kunnen bevorderen en darmkanker kunnen voorkomen.

Spaanse onderzoekers hebben gemeld dat het dagelijks consumeren van deze noten het LDL-cholesterolgehalte kan verlagen.

En het Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, het FASEB Journal, heeft een studie gepubliceerd die beweert dat walnoten ondanks hun hoge vetgehalte kunnen beschermen tegen type 2 diabetes.

Regelmatig maar met mate

Walnoot wordt het best regelmatig gegeten, maar met mate - of als snack, in een salade, in een pesto of zelfs in een dessert.

Zoals de BZfE schrijft, harmonieert het fijne aroma heel goed met kaneel, vanille, chocolade en marsepein, maar ook met fruit zoals bananen en druiven.

Walnoten worden bijvoorbeeld verwerkt tot ijs en bros, terwijl geschilde en gemalen noten worden vaak gebruikt voor het bakken. Koudgeperste notenolie is van zeer hoge kwaliteit en ideaal voor de koude keuken.

Bewaar walnoten droog

Het oorspronkelijke huis van walnoot bevindt zich in Azië. Tegenwoordig wordt de tot 25 m hoge boom wereldwijd geteeld in landen met een gematigd klimaat.

De belangrijkste voorraad gedroogde walnoten in de schaal is van oktober tot januari, met als belangrijkste leveranciers de VS en Frankrijk. De beste keuzes zijn hele noten met een onbeschadigde schaal die zwaar aanvoelt.

In Duitsland rijpen walnoten in september en oktober. Huishoudelijke goederen komen voornamelijk uit de strooi- en huisteelt en worden op dit moment verkocht op wekelijkse markten en speciaalzaken. Op een droge, luchtige plaats zijn ze meerdere maanden houdbaar. (Ad)