Delen:
Deze populaire zomervoeding verhoogt jichtaanvallen
inhoud
- Voedingsaanbeveling voor patiënten met jicht
- Blijf fructose volgen
- Tips voor een laag urinezuurniveau
De oorzaak is een permanent overmatig urinezuurniveau. Dit verschijnsel treft ongeveer 30 procent van de mannen en twee tot zes procent van de vrouwen. De verhoogde zuurgraad zelf veroorzaakt geen ongemak. Het wordt alleen pijnlijk als ze ervoor zorgen dat het urinezuur in de vorm van kristallen in de gewrichten afzet en daardoor de bijtende jichtaanvallen veroorzaakt. Dat wil zeggen, volgens Antje Gahl van de Duitse Vereniging voor Voeding bij ongeveer één op de tien patiënten met verhoogde urinezuurspiegels van de zaak.
Pijnlijke aanvallen van jicht beïnvloeden vaak het duim- of enkelgewricht. (Afbeelding: Lovrencg / fotolia.com) De reden dat dit fenomeen veel vaker voorkomt in de zomer is vaak de vorige barbecue. Purines komen vooral voor in vlees, vis en bier. Hoewel ze ook belangrijke componenten van menselijke lichaamscellen zijn en onmisbaar voor hun constructie, wordt urinezuur geproduceerd tijdens hun degradatie. Bij mensen die ze niet in voldoende hoeveelheid kunnen afscheiden, komt het vervolgens tot kristalvorming en jichtaanval.
Voedingsaanbeveling voor patiënten met jicht
Slechts een paar jaar geleden adviseerde men de getroffenen nog steeds om een strikt purinevrij dieet te volgen. Naast vlees en bier was het daarom ook om slachtafval, schaal- en schelpdieren en peulvruchten te vermijden. Maar nu kan zo Martin Smollich als hoofd van het programma ademen Clinical Nutrition van de University of Applied Sciences oefenen Rheine, althans de liefhebbers van humus en zeevruchten, als verschillende compatibiliteit purinhaltiger voedsel is nu goed ingeburgerd.
Bier wordt daarom als het gevaarlijkst beschouwd van het sproeigedreven voedsel. De alcohol bevat niet alleen een remmende werking op de urinaire excretie van de nieren, maar ook de bestanddelen suiker en gist hebben een negatief effect. Hefeweizen is de ergste vijand voor de getroffenen. Aan de andere kant is het aanbevolen om vis en kippendijen zonder huid te eten tijdens het grillen, omdat het veel purine bevat.
Maar een andere zomerklassieker kan een gevaar zijn: asperges met gekookte ham en witte wijn. De wijnliefhebbers kunnen alleen maar troosten dat droge wijn nog meer compatibel is met de kleine hoeveelheden suiker dan bier. Goed afgestelde jichtpatiënten hoeven de asperges niet te missen. Hier hangt het van het bedrag af. In plaats van een kilo slechts een paar repen asperges, in plaats van een fles alleen een glas wijn - op een gegeven moment weten de patiënten zelfs zonder laboratoriumwaarden de limiet van hun eigen compatibiliteit.
Blijf fructose volgen
Fruit is helaas vaak een risicofactor voor patiënten met jicht. De geïsoleerde fructose, dus de fructose, verhoogt de urinezuurspiegels enorm. Dus een halve watermeloen of drie appels kan een jichtaanval veroorzaken, evenals een biefstuk, weet de expert. Hij adviseert ook tegen smoothies. Hoewel ze de reputatie hebben gezond en verfrissend te zijn, bevatten ze vaak veel fructose. Hetzelfde geldt voor gekoelde druiven. De betere alternatieven zijn zure appels zoals Boskoop of bananen, omdat hun zoetheid eerder uit glucose dan uit fructose komt.
Tips voor een laag urinezuurniveau
Smollich's advies om de urinezuurspiegel positief te beïnvloeden is zuivel. Deze hebben, naar de mening van de wetenschapper, een balancerend effect na purine absorptie, omdat melkeiwitten zoals caseïne de uitscheiding van urinezuur versnellen. Men dient echter zijn toevlucht te nemen tot natuurlijke yoghurt in plaats van fruityoghurt, die smaakvol kan worden gemaakt met bessen of lijnzaad met komkommer.
Sterk aanbevolen is een plantaardig dieet, omdat de meeste groenten erg weinig purine bevatten. Vooral paprika bevat veel vitamine C, dat ook de excretie van urinezuur bevordert.
Daarnaast wordt na het avondeten een kop koffie aanbevolen. Dit heeft een beschermend effect en remt de vorming van urinezuur vanaf het begin. (Fs)